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	Interactions Between Isolated Pea Globulins and Purified Egg White Proteins in Solution Jian Kuang , Pascaline Hamon , Florence Rousseau , Eliane Cases , Said Bouhallab Food Biophysics, 2023, 18 (4), pp.520-532. ⟨10.1007/s11483-023-09797-4⟩ Article dans une revue hal-04123676v1

	VEggIn Interactions protéines végétales –protéines de blanc d’œuf pour le développement d’ingrédients fonctionnalisés Valérie Lechevalier-Datin , Rémi Saurel , Eliane Cases Troisième journée scientifique rennaise consacrée aux Sciences des Aliments, institut Agro Rennes, Jan 2022, Rennes visioconférence, France Communication dans un congrès hal-03542663v1
	Impact of processing conditions on functionality of powders prepared from mixed protein system Manon Hiolle , Serge Mejean , Eliane Cases , Rémi Saurel , Valérie Lechevalier-Datin The NIZO Plant Functionality Conference, Fred van de Velde (NIZO; chair) René Floris (NIZO) John Giezen (NIZO) Marie-Claire Morley (Elsevier), Oct 2020, Online, France Communication dans un congrès hal-02976098v1

	Interactions between isolated pea globulins and purified egg white proteins in solution Jian Kuang , Pascaline Hamon , Florence Rousseau , Eliane Cases , Said Bouhallab 2023 Pré-publication, Document de travail hal-04096306v1

Rémi Saurel