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Publications

	Physico-chemical and rheological properties of Lebanese kishk powder, a dried fermented milk-cereal mixture Christelle Salameh , Joel Scher , Jérémy Petit , Claire Gaiani , Chadi Hosri Powder Technology, 2016, 292, pp.307-313. ⟨10.1016/j.powtec.2016.01.040⟩ Article dans une revue hal-02146571v1
	Nouvelles méthodologies de caractérisation de la réactivité de surface de poudres alimentaires Claire Gaiani , Ingrid Murrieta-Pazos , Jeremy Petit , Laurence Galet , Rachel Calvet Industries Alimentaires et Agricoles, 2013, 2013-009/010, pp.20-22 Article dans une revue hal-01798128v1