Accéder directement au contenu

CLAIRE GAIANI

3
Documents

Présentation

Publications

772075
"sylvie-desobry-banon"

Physico-chemical and rheological properties of Lebanese kishk powder, a dried fermented milk-cereal mixture

 Christelle Salameh , Joel Scher , Jérémy Petit , Claire Gaiani , Chadi Hosri
Powder Technology, 2016, 292, pp.307-313. ⟨10.1016/j.powtec.2016.01.040⟩
Article dans une revue hal-02146571v1
Image document

Nouvelles méthodologies de caractérisation de la réactivité de surface de poudres alimentaires

 Claire Gaiani , Ingrid Murrieta-Pazos , Jeremy Petit , Laurence Galet , Rachel Calvet
Industries Alimentaires et Agricoles, 2013, 2013-009/010, pp.20-22
Article dans une revue hal-01798128v1

Relationships between Dairy Powder Surface Composition and Wetting Properties during Storage: Importance of Residual Lipids

 Claire Gaiani , Joel Scher , Jean Jacques Ehrhardt , Michel Linder , Pierre Schuck
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007, 55 (16), pp.6561-6567. ⟨10.1021/jf070364b⟩
Article dans une revue hal-03321750v1