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Stéphane Pezennec
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Documents
Identifiants chercheurs
- stephane-pezennec
- IdRef : 129445924
- 0000-0003-1265-8048
- VIAF : 209073717
Présentation
### Chargé de recherche INRAE
Science et technologie du lait et de l'œuf
Rennes
Publications
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A methodology for monitoring globular milk protein changes induced by ultrafiltration: A dual structural and functional approachJournal of Dairy Science, 2010, 93 (9), pp.3910-3924. ⟨10.3168/jds.2009-2995⟩
Article dans une revue
hal-00918403v1
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