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Stéphane Pezennec
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Documents
Identifiants chercheurs
- stephane-pezennec
- IdRef : 129445924
- 0000-0003-1265-8048
- VIAF : 209073717
Présentation
### Chargé de recherche INRAE
Science et technologie du lait et de l'œuf
Rennes
Publications
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Structural heterogeneity of milk casein micelles: a SANS contrast variation studySoft Matter, 2015, 11 (2), pp.389-399. ⟨10.1039/c4sm01705f⟩
Article dans une revue
hal-01209756v1
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Correction to : "Structural heterogeneity of milk casein micelles: a SANS contrast variation study" (vol 11, pg 389, 2015)Soft Matter, 2015, 11 (4), pp.806. ⟨10.1039/c4sm90166e⟩
Article dans une revue
hal-01209856v1
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A methodology for monitoring globular milk protein changes induced by ultrafiltration: A dual structural and functional approachJournal of Dairy Science, 2010, 93 (9), pp.3910-3924. ⟨10.3168/jds.2009-2995⟩
Article dans une revue
hal-00918403v1
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