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Samuel LUBBERS

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"florence-husson"

Functional properties of hemp protein concentrate obtained by alkaline extraction and successive ultrafiltration and spray‐drying

 François Potin , Elisa Goure , Samuel Lubbers , Florence Husson , Rémi Saurel
International Journal of Food Science and Technology, 2021, 57, pp.436-446. ⟨10.1111/ijfs.15425⟩
Article dans une revue hal-03448997v1

Hemp ( Cannabis sativa L.) Protein Extraction Conditions Affect Extraction Yield and Protein Quality

 François Potin , Samuel Lubbers , Florence Husson , Rémi Saurel
Journal of Food Science, 2019, 84 (12), pp.3682-3690. ⟨10.1111/1750-3841.14850⟩
Article dans une revue hal-02380961v1

Fermentation des protéines végétales : atouts organoleptique et nutritionnel

 Florence Husson , Samuel Lubbers , Rémi Saurel , Yves Waché , Phu-Ha Ho
IAA La revue des industries agroalimentaires, 2015, pp.24-26
Article dans une revue hal-02877613v1

MOOC : "ProtéiNNOV : Protéines végétales et Innovation"

 Samuel Lubbers , Eliane Cases , Florence Husson , Rémi Saurel , Gérard Duc
Agrosup, INRA, Eduter, Agreenium/IAVFF (Partenaires), 2018
Autre publication scientifique hal-03255077v1