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RC
Rémy Cachon
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Documents
Identifiants chercheurs
remy-cachon- IdRef : 071517545
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0000-0001-5465-1894
Présentation
Publications
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Fermented foods: Microbiology, biochemistry and biotechnologyFermented Foods, Part II : Technological Interventions, CRC Press, pp.1-20, 2017, Fermented Foods, Part II Technological Interventions, 978-1138637849. ⟨10.1201/9781315205359⟩
Chapitre d'ouvrage
hal-02433392v1
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