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	Nutritional and hormonal regulation of energy metabolism in skeletal muscles of meat-producing animals Jean-François J.-F. Hocquette , Isabelle Ortigues Marty , David Pethick , Patrick Herpin , Xavier Fernandez Livestock Production Science, 1998, 56, pp.115-143 Article dans une revue hal-02696048v1
	Le métabolisme énergétique musculaire au cours de la croissance et après l'abattage de l'animal. Jean-François J.-F. Hocquette , Brigitte B. Picard , Xavier Fernandez La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 1996, 17 (6), pp.217-230 Article dans une revue hal-02685482v1

	The livestock sector and research in animal science in France Xavier Fernandez , Jean-François Hocquette , Stéphane Ingrand Book of Abstracts of the 74. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, INRAE, Aug 2023, Lyon, France Communication dans un congrès hal-04193842v1
	Vitesse de chute du pH et profils biochimiques et enzymatiques du muscle pectoral de dinde Sunee Eadmusik , Caroline Molette , R. El Rammouz , Jean-François J.-F. Hocquette , Hervé Rémignon 12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France Communication dans un congrès hal-02750489v1
	Glycolytic metabolism in different muscles of normal and double-muscled calves Xavier Fernandez , Jean-François J.-F. Hocquette , Y. Geay 48. Annual meeting of the European Association for Animal Production, Aug 1997, Vienne, Austria Communication dans un congrès hal-02765469v1
	Le métabolisme énergétique musculaire au cours de la croissance et après l'abattage de l'animal. Jean-François J.-F. Hocquette , Brigitte B. Picard , Xavier Fernandez Journées des Chercheurs en Viande, 1996 Communication dans un congrès hal-02836254v1

Jean-Francois HOCQUETTE