Jean-Francois HOCQUETTE

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jean-francois-hocquette
0000-0003-2409-3881
Google Scholar : https://scholar.google.fr/citations?hl=fr&user=R4WRAEcAAAAJ&view_op=list_works&sortby=pubdate
IdRef : 079209173

Présentation

Publications

sghaier-chriki

	Review: Will “cultured meat” transform our food system towards more sustainability? Jean-François Hocquette , Sghaier Chriki , Dominique Fournier , Marie-Pierre Ellies-Oury Animal, inPress, pp.101145. ⟨10.1016/j.animal.2024.101145⟩ Article dans une revue hal-04530893v1
	La « viande de culture » : ce que nous savons et ce qu’il faudrait savoir. Volet B : qualités extrinsèques de la « viande de culture » Jean-François Hocquette , Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2024, 59 (1), pp.47-56. ⟨10.1016/j.cnd.2023.11.003⟩ Article dans une revue hal-04391519v1
	Does transport stress have any effect on carcass quality of Nellore cattle ( Bos taurus indicus ) in Brazil? — A case study Nathalia da Silva Rodrigues Mendes , Renato Rodrigues Silva , Tatianne Ferreira de Oliveira , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François Hocquette Translational Animal Science , 2024, 8, ⟨10.1093/tas/txad134⟩ Article dans une revue hal-04526420v1
	Editorial: Food of the future: meat and dairy alternatives Jean-François Hocquette , Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Fang Fang , Antti Knaapila Frontiers in Nutrition, 2024, 11, pp.1382337. ⟨10.3389/fnut.2024.1382337⟩ Article dans une revue hal-04526386v1
	Consumer perception of the challenges facing livestock production and meat consumption Jingjing Liu , Sghaier Chriki , Moïse Kombolo , Matteo Santinello , Sérgio Bertelli Pflanzer Meat Science, 2023, 200, pp.109144. ⟨10.1016/j.meatsci.2023.109144⟩ Article dans une revue hal-04009486v1
	Consumer perception of “artificial meat” in the educated young and urban population of Africa Moïse Kombolo Ngah , Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jingjing Liu , Jean-François Hocquette Frontiers in Nutrition, 2023, 10, pp.1-17. ⟨10.3389/fnut.2023.1127655⟩ Article dans une revue hal-04073530v1
	Perception of cultured “meat” by Italian, Portuguese and Spanish consumers Jingjing Liu , João M Almeida , Nicola Rampado , Begoña Panea , Élise Hocquette Frontiers in Nutrition, 2023, 10, pp.1043618. ⟨10.3389/fnut.2023.1043618⟩ Article dans une revue hal-04138697v1
	La « viande de culture » : ce que nous savons et ce qu’il faudrait savoir. Volet A : principes et qualités intrinsèques Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François Hocquette Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2023, 58 (6), pp.389-398. ⟨10.1016/j.cnd.2023.11.001⟩ Article dans une revue hal-04342338v1
	Does the future of meat in France depend on cultured muscle cells? Answers from different consumer segments Élise Hocquette , Jingjing Liu , Marie-Pierre Ellies-Oury , Sghaier Chriki , Jean-François J.-F. Hocquette Meat Science, 2022, 188, pp.108776. ⟨10.1016/j.meatsci.2022.108776⟩ Article dans une revue hal-03658690v1
	Is “cultured meat” a viable alternative to slaughtering animals and a good comprise between animal welfare and human expectations? Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François J.-F. Hocquette Animal Frontiers, 2022, 12 (1), pp.35-42. ⟨10.1093/af/vfac002⟩ Article dans une revue hal-03662584v1
	Perception of cultured “meat” by French consumers according to their diet Cannelle Gousset , Emilie Gregorio , Bérangère Marais , Auriane Rusalen , Sghaier Chriki Livestock Science, 2022, 260, pp.104909. ⟨10.1016/j.livsci.2022.104909⟩ Article dans une revue hal-03695657v1
	Sustainable production and consumption of animal products Giuseppe Pulina , Mondina Francesca Lunesu , Giacomo Pirlo , Marie-Pierre Ellies-Oury , Sghaier Chriki Current Opinion in Environmental Science & Health, 2022, 30, pp.100404. ⟨10.1016/j.coesh.2022.100404⟩ Article dans une revue hal-03877202v1
	La production de viande bovine au Brésil et ses perspectives de développement Nathalia da Silva Rodrigues Mendes , Eliane Teixeira Mársico , Tatianne Ferreira de Oliveira , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François J.-F. Hocquette Viandes et Produits Carnés, 2022, pp.VPC-2022-3841 Article dans une revue hal-03920206v1
	Viande in vitro Intérêts, enjeux et perception des consommateurs Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François J.-F. Hocquette Techniques de l’Ingénieur. Techniques d'Analyse, 2021 Article dans une revue hal-03504375v1
	Que pensent les Français de la culture de cellules musculaires pour produire de la viande ? Élise Hocquette , Jingjing Liu , Marie-Pierre Ellies-Oury , Sghaier Chriki , Jean-François J.-F. Hocquette Viandes et Produits Carnés, 2021 Article dans une revue hal-03504409v1
	Brazilian Consumers’ Attitudes towards So-Called “Cell-Based Meat” Sghaier Chriki , Vincent Payet , Sérgio Bertelli Pflanzer , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jingjing Liu Foods, 2021, 10 (11), pp.2588. ⟨10.3390/foods10112588⟩ Article dans une revue hal-03424388v1
	Perception de la « viande » artificielle par des consommateurs français selon leur régime alimentaire Cannelle Gousset , Emilie Gregorio , Bérangère Marais , Auriane Rusalen , Sghaier Chriki Viandes et Produits Carnés, 2021, 3741 Article dans une revue hal-03504412v1
	Various Statistical Approaches to Assess and Predict Carcass and Meat Quality Traits Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François J.-F. Hocquette , Sghaier S. Chriki , Alexandre Conanec , Linda Farmer Foods, 2020, 9 (4), pp.525. ⟨10.3390/foods9040525⟩ Article dans une revue hal-02570376v1
	The myth of cultured meat: A review Sghaïer Chriki , Jean-François J.-F. Hocquette Frontiers in Nutrition, 2020, 7, ⟨10.3389/fnut.2020.00007⟩ Article dans une revue hal-02516948v1
	Analysis of Scientific and Press Articles Related to Cultured Meat for a Better Understanding of Its Perception Sghaïer Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Dominique Fournier , Jingjing Liu , Jean-François J.-F. Hocquette Frontiers in Psychology, 2020, 11, ⟨10.3389/fpsyg.2020.01845⟩ Article dans une revue hal-02921914v1
	European conformation and fat scores of bovine carcasses are not good indicators of marbling Jingjing Liu , Sghaïer Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Isabelle Legrand , Grzegorz Pogorzelski Meat Science, 2020, 170 (1), pp.108233. ⟨10.1016/j.meatsci.2020.108233⟩ Article dans une revue hal-02926259v1
	Contributions of tenderness, juiciness and flavor liking to overall liking of beef in Europe Jingjing Liu , Marie-Pierre Ellies-Oury , Sghaïer Chriki , Isabelle Legrand , Grzegorz Pogorzelski Meat Science, 2020, 168, pp.108190. ⟨10.1016/j.meatsci.2020.108190⟩ Article dans une revue hal-02647948v1
	Lecture d'actualité : Des arguments scientifiques face aux interrogations à propos de l'élevage Présentation de l'ouvrage collectif « L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable » Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François Hocquette Viandes et Produits Carnés, 2020, VPC-2020-36-4-5 Article dans une revue hal-04087032v1
	Lecture d'actualité : Des arguments scientifiques face aux interrogations à propos de l'élevage Présentation de l'ouvrage collectif « L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable » Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François Hocquette La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2020 Article dans une revue hal-04102750v1
	Modelling of beef sensory quality for a better prediction of palatability Jean-François J.-F. Hocquette , Lynn van Wezemael , Sghaier S. Chriki , Isabelle Legrand , Wim Verbeke Meat Science, 2014, 97 (3), pp.316-322. ⟨10.1016/j.meatsci.2013.07.031⟩ Article dans une revue hal-02635874v1
	Prédiction de la tendreté de la viande bovine par méta-analyse des caractéristiques musculaires Sghaier Chriki , Gilles Renand , G. Gardner , Didier Micol , C. Lopez La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2013 Article dans une revue hal-01189944v1
	Meta-analysis of the relationships between beef tenderness and muscle characteristics Sghaier S. Chriki , Gilles G. Renand , Brigitte B. Picard , Didier D. Micol , L. L. Journaux Livestock Science, 2013, 155 (2-3), pp.424 - 434. ⟨10.1016/j.livsci.2013.04.009⟩ Article dans une revue hal-01001028v1
	A data warehouse of muscle characteristics and beef quality in France and a demonstration of potential applications Sghaier Chriki , Brigitte Picard , Yannick Faulconnier , Didier Micol , Jean-Paul Brun Italian Journal of Animal Science, 2013, 12 (2), ⟨10.4081/ijas.2013.e41⟩ Article dans une revue hal-01190663v1
	Meta-analysis of the comparison of the metabolic and contractile characteristics of two bovine muscles: Longissimus thoracis and semitendinosus Sghaier S. Chriki , Brigitte B. Picard , Catherine C. Jurie , Matthieu Matthieu.Reichstadt@inrae.Fr Reichstadt , Didier D. Micol Meat Science, 2012, 91 (4), pp.423-429. ⟨10.1016/j.meatsci.2012.02.026⟩ Article dans une revue hal-02643463v1
	Cluster analysis application identifies muscle characteristics of importance for beef tenderness Sghaier S. Chriki , Graham E. Gardner , Catherine C. Jurie , Brigitte B. Picard , Didier D. Micol BMC Biochemistry, 2012, 13, ⟨10.1186/1471-2091-13-29⟩ Article dans une revue hal-02651753v1
	Travaux de modélisation afin de prédire la qualité sensorielle de la viande bovine Jean-François J.-F. Hocquette , Sghaier S. Chriki Auvergne Sciences, 2012 Article dans une revue hal-02642320v1

	German consumers’ attitudes towards cultured meat A.-K. Jacobs , Marie-Pierre Ellies-Oury , H.W. Windhorst , J. Gickel , Sghaier Chriki Book of Abstracts of the 74. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, EAAP, Aug 2023, Lyon, France Communication dans un congrès hal-04331924v1
	Relationships between ultimate pH, weight, conformation and fatness of carcasses Nathalia da Silva Rodrigues Mendes , R. Rodrigues Silva , Fabiana de Oliveira Ferreira , P.F. Rivet , Marie-Pierre Ellies-Oury Book of Abstracts of the 74. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, INRAE, Aug 2023, Lyon, France Communication dans un congrès hal-04193599v1
	Variability in consumer perception of meat and meat substitutes E. Hocquette , J. Liu , Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Moise Kombolo Book of Abstracts of the 74. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, EAAP, Aug 2023, Lyon, France Communication dans un congrès hal-04331797v1
	Challenges and opportunities of cultured meat. Jean-François J.-F. Hocquette , Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury Food 4 Future, Bilbao, FoodTech World Summit. Session: cell cultured protein., Jun 2021, Bilbao, Spain Communication dans un congrès hal-03503964v1
	Challenges and opportunities of cultured meat. Jean-François J.-F. Hocquette , Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury Groupe de Travail Qualité du Copa-Cogeca, Jun 2021, Bruxelles, Belgium Communication dans un congrès hal-03503988v1
	Potential consumer acceptance of meat produced from cultured cells in China and France Jean-François J.-F. Hocquette , Élise Hocquette , Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury Global Congress on Agriculture and Horticulture, Aug 2021, Londres, United Kingdom Communication dans un congrès hal-03503886v1
	Chinese consumers’ perspective and potential acceptance toward artificial meat. Jean-François J.-F. Hocquette , Élise Hocquette , Marie-Pierre Ellies-Oury , Sghaier Chriki 72th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Davos, Switzerland, August 30th - September 3rd, 2021., Aug 2021, Davos, Switzerland Communication dans un congrès hal-03504130v1
	« Viande » Cellulaire. Du labo aux applications : une approche scientifique multidisciplinaire. Marie-Pierre Ellies-Oury , Sghaier Chriki , Jean-François J.-F. Hocquette Colloque initutlé « La « Viande…cellulaire » : Est-ce possible ? Est-ce bon ? Est-ce acceptable ? » organisé par l’Académie d’Agriculture de France et l’Association Française de Zootechnie, en partenariat avec l’Académie Vétérinaire de France et la Société Française de Nutrition., Nov 2021, Paris, France Communication dans un congrès hal-03504368v1
	We Need an Holistic, Multi-Criteria and Independent Assessment of What It Is Called “Cultured Meat” Jean-François J.-F. Hocquette , Marie-Pierre Ellies-Oury , Sghaier Chriki TOWARDS THE FUTURE OF FOOD: THE CULTURED MEAT BETWEEN FOOD SAFETY, SUSTAINABILITY AND PUBLIC PERCEPTION, Sep 2021, Parme, Italy Communication dans un congrès hal-03503951v1
	Potential consumer acceptance of meat produced from cultured cells in different countries Jean-François J.-F. Hocquette , Jingjing Liu , Élise Hocquette , Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury Scientific Conference “100 years Higher Agricultural Education in Bulgaria”, Congress of Trakia University in Bulgaria, May 2021, Trakia, Bulgaria Communication dans un congrès hal-03503889v1
	Will we still eat meat from livestock in the future? International webinar of beef quality Jean-François J.-F. Hocquette , Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury International webinar of beef quality., Aug 2020, Londrina, Brazil Communication dans un congrès hal-03503899v1
	Cluster analysis application in search of muscle biochemical determinants for beef tenderness Sghaier S. Chriki , Graham Gardner , Catherine C. Jurie , Brigitte B. Picard , Didier D. Micol Advancing beef safety and quality through research and innovation- ProSafeBeef Final Project Conference, ProSafeBeef. Dublin, IRL., Feb 2012, Dublin, Ireland Communication dans un congrès hal-02805360v1
	Méta-analyse des relations entre tendreté et caractéristiques Sghaier Chriki , Gilles Renand , Brigitte Picard , Didier Micol , L. Journaux 14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France Communication dans un congrès hal-01189946v1
	Prediction of beef sensory quality in France Isabelle Legrand , Sghaier S. Chriki , Laurent Journaux , Jean-François J.-F. Hocquette , Brigitte B. Picard Beef meat quality and safety – European and Polish Perspectives Conference, Oct 2012, Varsovie, Poland Communication dans un congrès hal-02803333v1
	Application d’une analyse en cluster afin de rechercher des déterminants biochimiques du muscle influençant la tendreté de la viande bovine Sghaier S. Chriki , Graham Gardner , Catherine C. Jurie , Brigitte B. Picard , Didier D. Micol 18. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2011, Paris, France Communication dans un congrès hal-02745593v1
	Sensory characteristics of beef in France and UK at two cooking temperatures Didier D. Micol , Sghaier S. Chriki , Roland R. Jailler , Catherine C. Jurie , Karine Meteau 57. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2011, Ghent, Belgium. 714 p Communication dans un congrès hal-02745191v1
	Cluster analoysis application in research of muscle biochemical determinants for beef tenderness Sghaier S. Chriki , Graham Gardner , Catherine C. Jurie , Brigitte B. Picard , Didier D. Micol 57. International Congress of Meat Science and Technology (57th ICoMST), Aug 2011, Ghent, Belgium. pp.109 Communication dans un congrès hal-02744898v1
	Prédiction de la tendreté de la viande bovine à partir des caractéristiques biochimiques du muscle et à l'aide d'outils de modélisation Jean-François J.-F. Hocquette , Sghaier S. Chriki , Isabelle Cassar-Malek , Nicolas N. Guillemin , Didier D. Micol Sommet de l'élevage, Association pour le Développement de l'Industrie de la Viande (ADIV). Clermont-Ferrand, FRA., 2011, Clermont Ferrand, France Communication dans un congrès hal-02802942v1
	Metabolic and contractile characteristics of bovine LONGISSIMUS THORACIS and SEMITENDINOSUS muscles Sghaier S. Chriki , Brigitte B. Picard , Catherine C. Jurie , Matthieu Matthieu.Reichstadt@inrae.Fr Reichstadt , Didier D. Micol An international conference organised by ProSafeBeef. Meeting at the Institute of Biological, Environmental and Rural Sciences (IBERS), Oct 2010, Aberystwyth, United Kingdom Communication dans un congrès hal-02753270v1
	Caractéristiques métaboliques et contractiles comparées des muscles Longissimus Thoracis et Semitendinosus de bovins Sghaier S. Chriki , Brigitte B. Picard , Catherine C. Jurie , Matthieu Matthieu.Reichstadt@inrae.Fr Reichstadt , Didier D. Micol 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-02758037v1

	Consumer expectations for beef in the French region Auvergne-Rhône-Alpes Sghaier Chriki , J. Normand , C. Brosse , L. Hallez , L. Vallet Book of Abstracts of the 74. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, Aug 2023, Lyon, France. 29, pp.830, 2023 Poster de conférence hal-04338551v1

	L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François J.-F. Hocquette France Agricole, 2020, 978-2-85557-729-6 Ouvrages hal-03653210v1

	Une alimentation sans agriculture demain : la « viande » produite en laboratoire ? Jean-François Hocquette , Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury Le Démeter 2023 : Agriculture et alimentation, la durabilité à l’épreuve des faits, IRIS éditions, pp.141-159, 2023 Chapitre d'ouvrage hal-04000418v1
	What do we know today about cultured muscle to produce meat and its acceptability in the world? Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François J.-F. Hocquette New Aspects of Meat Quality, Elsevier, pp.507-532, 2022, ⟨10.1016/B978-0-323-85879-3.00002-7⟩ Chapitre d'ouvrage hal-03764867v1
	Focus sur la « viande in vitro » : est-il possible de nourrir l'humanité en cultivant des fibres musculaires ? Sghaier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François J.-F. Hocquette L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable, France Agricole, pp.217-236, 2020, 978-2-85557-729-6 Chapitre d'ouvrage hal-03653242v1
	L’Europe : un acteur majeur de l’élevage Marie-Pierre Ellies-Oury , Sghaier Chriki , Faustin Farison , Jean-François J.-F. Hocquette L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable, France Agricole, pp.277-294, 2020, 978-2-85557-729-6 Chapitre d'ouvrage hal-03653246v1

Jean-Francois HOCQUETTE

Présentation

Publications

Review: Will “cultured meat” transform our food system towards more sustainability?

La « viande de culture » : ce que nous savons et ce qu’il faudrait savoir. Volet B : qualités extrinsèques de la « viande de culture »

Does transport stress have any effect on carcass quality of Nellore cattle ( Bos taurus indicus ) in Brazil? — A case study

Editorial: Food of the future: meat and dairy alternatives

Consumer perception of the challenges facing livestock production and meat consumption

Consumer perception of “artificial meat” in the educated young and urban population of Africa

Perception of cultured “meat” by Italian, Portuguese and Spanish consumers

La « viande de culture » : ce que nous savons et ce qu’il faudrait savoir. Volet A : principes et qualités intrinsèques

Does the future of meat in France depend on cultured muscle cells? Answers from different consumer segments

Is “cultured meat” a viable alternative to slaughtering animals and a good comprise between animal welfare and human expectations?

Perception of cultured “meat” by French consumers according to their diet

Sustainable production and consumption of animal products

La production de viande bovine au Brésil et ses perspectives de développement

Viande in vitro Intérêts, enjeux et perception des consommateurs

Que pensent les Français de la culture de cellules musculaires pour produire de la viande ?

Brazilian Consumers’ Attitudes towards So-Called “Cell-Based Meat”

Perception de la « viande » artificielle par des consommateurs français selon leur régime alimentaire

Various Statistical Approaches to Assess and Predict Carcass and Meat Quality Traits

The myth of cultured meat: A review

Analysis of Scientific and Press Articles Related to Cultured Meat for a Better Understanding of Its Perception

European conformation and fat scores of bovine carcasses are not good indicators of marbling

Contributions of tenderness, juiciness and flavor liking to overall liking of beef in Europe

Lecture d'actualité : Des arguments scientifiques face aux interrogations à propos de l'élevage Présentation de l'ouvrage collectif « L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable »

Lecture d'actualité : Des arguments scientifiques face aux interrogations à propos de l'élevage Présentation de l'ouvrage collectif « L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable »

Modelling of beef sensory quality for a better prediction of palatability

Prédiction de la tendreté de la viande bovine par méta-analyse des caractéristiques musculaires

Meta-analysis of the relationships between beef tenderness and muscle characteristics

A data warehouse of muscle characteristics and beef quality in France and a demonstration of potential applications

Meta-analysis of the comparison of the metabolic and contractile characteristics of two bovine muscles: Longissimus thoracis and semitendinosus

Cluster analysis application identifies muscle characteristics of importance for beef tenderness

Travaux de modélisation afin de prédire la qualité sensorielle de la viande bovine

German consumers’ attitudes towards cultured meat

Relationships between ultimate pH, weight, conformation and fatness of carcasses

Variability in consumer perception of meat and meat substitutes

Challenges and opportunities of cultured meat.

Challenges and opportunities of cultured meat.

Potential consumer acceptance of meat produced from cultured cells in China and France

Chinese consumers’ perspective and potential acceptance toward artificial meat.

« Viande » Cellulaire. Du labo aux applications : une approche scientifique multidisciplinaire.

We Need an Holistic, Multi-Criteria and Independent Assessment of What It Is Called “Cultured Meat”

Potential consumer acceptance of meat produced from cultured cells in different countries

Will we still eat meat from livestock in the future? International webinar of beef quality

Cluster analysis application in search of muscle biochemical determinants for beef tenderness

Méta-analyse des relations entre tendreté et caractéristiques

Prediction of beef sensory quality in France

Application d’une analyse en cluster afin de rechercher des déterminants biochimiques du muscle influençant la tendreté de la viande bovine

Sensory characteristics of beef in France and UK at two cooking temperatures

Cluster analoysis application in research of muscle biochemical determinants for beef tenderness

Prédiction de la tendreté de la viande bovine à partir des caractéristiques biochimiques du muscle et à l'aide d'outils de modélisation

Metabolic and contractile characteristics of bovine LONGISSIMUS THORACIS and SEMITENDINOSUS muscles

Caractéristiques métaboliques et contractiles comparées des muscles Longissimus Thoracis et Semitendinosus de bovins

Consumer expectations for beef in the French region Auvergne-Rhône-Alpes

L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable

Une alimentation sans agriculture demain : la « viande » produite en laboratoire ?

What do we know today about cultured muscle to produce meat and its acceptability in the world?

Focus sur la « viande in vitro » : est-il possible de nourrir l'humanité en cultivant des fibres musculaires ?

L’Europe : un acteur majeur de l’élevage