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Jean-Francois HOCQUETTE

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Identifiants chercheurs

jean-francois-hocquette
0000-0003-2409-3881
Google Scholar : https://scholar.google.fr/citations?hl=fr&user=R4WRAEcAAAAJ&view_op=list_works&sortby=pubdate
IdRef : 079209173

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Publications

dominique-gruffat

	Carcass Characteristics and Beef Quality of Young Grass-Fed Angus x Salers Bovines Jingjing Liu , Marie-Pierre Ellies-Oury , Liselotte Pannier , Dominique Gruffat , Denis Durand Foods, 2022, 11 (16), pp.2493. ⟨10.3390/foods11162493⟩ Article dans une revue hal-03753977v1
	What are the drivers of beef sensory quality using metadata of intramuscular connective tissue, fatty acids and muscle fiber characteristics? Anne Listrat , Mohammed Gagaoua , Donato Andueza , Dominique Gruffat , Jérôme Normand Livestock Science, 2020, 240, pp.104209. ⟨10.1016/j.livsci.2020.104209⟩ Article dans une revue hal-02926858v1
	Une nouvelle approche méthodologique pour piloter la conduite en élevage Marie-Pierre Ellies , Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Denys Durand , Dominique Gruffat , Anne Listrat La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2017, 33 (3), pp.1-8 Article dans une revue hal-01564568v1
	An innovative approach combining Animal Performances, nutritional value and sensory quality of meat Marie-Pierre Ellies-Oury , Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Denys Durand , Dominique Gruffat , Anne Listrat Meat Science, 2016, 122, pp.163 - 172. ⟨10.1016/j.meatsci.2016.08.004⟩ Article dans une revue hal-01417538v1
	Perspectives offertes par les approches en «omique» pour l’amélioration de la durabilité de l’élevage des herbivores Jean-François J.-F. Hocquette , Hamid Boudra , Isabelle Cassar-Malek , Christine Leroux , Brigitte B. Picard INRA Productions Animales, 2009, 22 (5), pp.385-396 Article dans une revue hal-02662984v1
	Transport sanguin et métabolisme tissulaire des lipides chez le veau de boucherie. Effets du remplacement de suif par de l'huile de coprah dans l'aliment d'allaitement Dominique Bauchart , Denys Durand , Dominique Gruffat , C. Piot , Benoit Graulet Productions Animales, 1999, 12 (4), pp.273-285 Article dans une revue hal-02696353v1

	Les relations entre la tendreté et la composition en acides gras des viandes bovines sont elles stables selon le sexe et la race ? Marie-Pierre Ellies , Denys Durand , Dominique Gruffat , Anne Listrat , Didier Micol 16. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2016, Paris, France Communication dans un congrès hal-01603384v1
	Relating beef production at farm level to human health, and the state of art of meat substitutes Jean-François J.-F. Hocquette , Dominique Gruffat , Denys Durand 67. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), Aug 2016, Belfast, United Kingdom Communication dans un congrès hal-02739005v1
	Est-il possible d'améliorer la qualité nutritionnelle des viandes bovines sans altérer leur qualité sensorielle ni les performances animales ? Marie-Pierre Ellies , Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Denys Durand , Dominique Gruffat , Anne Listrat 22. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2015, Paris, France Communication dans un congrès hal-02742885v1
	A methodological approach to assess the interactions between animal performances, nutritional value and sensory quality of meat Marie-Pierre Ellies , Gonzalo Cantalapiedra-Hijar , Denys Durand , Dominique Gruffat , Anne Listrat 61. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2015, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-02743574v1
	Effet du stress pré-abattage sur l’expression des gènes impliqués dans la régulation de la lipoperoxydation dans le muscle de bovin Maya Cherfaoui , Dominique Gruffat , Isabelle Cassar-Malek , Brigitte B. Picard , Jean-François J.-F. Hocquette 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-02758416v1
	Contribution des approches en « omique » à l’élevage durable des herbivores Jean-François J.-F. Hocquette , Hamid Boudra , Isabelle Cassar-Malek , Christine Leroux , Brigitte B. Picard 15. Rencontres Recherches Ruminants (3R), Dec 2008, Paris, France Communication dans un congrès hal-02752116v1
	Diet and physiological state influence gene expression in herbivores Isabelle Cassar-Malek , Christine Leroux , Dominique Gruffat , Muriel Bonnet , Laurence Bernard 7. International Symposium on the Nutrition of Herbivores, Sep 2007, Beijing, China Communication dans un congrès hal-02750923v1
	Relations entre caractéristiques biochimiques et métaboliques des muscles et qualités organoleptiques et nutritionnelles de la viande chez le bouvillon recevant des rations supplémentées en huile de tournesol riche en AGPI n-6 Denys Durand , Dominique Gruffat , Jean-François J.-F. Hocquette , Didier Micol , Herve Dubroeucq 8. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2001, Paris, France Communication dans un congrès hal-02760082v1
	Energy and fat metabolism of the liver, the digestive tract and muscles: Transport, processing, energy consumption, fixation by tissues Dominique Bauchart , Isabelle Ortigues , Jean-François J.-F. Hocquette , Dominique Gruffat , Denys Durand International symposium, Sep 1996, Le Mans, France Communication dans un congrès hal-02765274v1
	Métabolismes énergétique et lipidique du foie, du tube digestif et des muscles; transport, transformation, utilisation de l'énergie, fixation par les tissus Dominique Bauchart , Isabelle Ortigues , Jean-François J.-F. Hocquette , Dominique Gruffat , Denys Durand Symposium International, Sep 1995, Le Mans, France Communication dans un congrès hal-02766562v1

	Effets de la nature des acides gras de l'aliment lacté sur la sécrétion hépatique des lipoprotéines de trés basse densité (VLDL) et l'utilisation tissulaire de leurs acides gras chez le veau de boucherie Dominique Bauchart , Denys Durand , Dominique Gruffat , Jean-François J.-F. Hocquette , C. Piot 15 p., 1996 Ouvrages hal-02838264v1

	Contribution of 'Omics' Approaches to Sustainable Herbivore Production Jean-François J.-F. Hocquette , Hamid Boudra , Isabelle Cassar-Malek , Christine Leroux , Brigitte B. Picard Sustainable Agriculture and New Biotechnologies (Advances in Agroecology), CRC Press, 2011, 978-1439825044. ⟨10.1201/b10977-6⟩ Chapitre d'ouvrage hal-02811152v1
	Métabolisme lipidique des tissus musculaires et adipeux Muriel Bonnet , Dominique Gruffat , Jean-François J.-F. Hocquette Muscle et viande de ruminant, Editions Quae, 2010, Synthèses (Quae), 978-2-7592-0877-7 Chapitre d'ouvrage hal-02817229v1