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	Comportement interfacial du lysozyme après traitement thermique à sec Y. Desfougères , Julien Jardin , V. Vié , Valérie Lechevalier-Datin , S. Pézennec 4e Rencontres Biologie-Physique du Grand Ouest, Jun 2009, Ile de Berder (FR), France Communication dans un congrès hal-00729978v1
	Modification of lysozyme by dry-heating: small cause, big effect Yann Desfougères , Valérie Lechevalier-Datin , Stéphane Pézennec , Julien Jardin , S. Beaufils XIIIe European Symposium on the quality of eggs and egg products, Jun 2009, Turku (FI), Finland. 11 p Communication dans un congrès hal-00730023v1

	Modification of lysozyme by dry-heating: small cause, big effect. Yann Desfougeres , Valérie Lechevalier-Datin , Stéphane Pezennec , Julien Jardin , Sylvie Beaufils XIIIe European Symposium on the quality of eggs and egg products, Jun 2009, Turku, Finland. , 2009, World Poultry Science Association, Proceedings of the 19th European Symposium on Quality of Poultry Meat, 13th European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, Turku, Finland, 21-25 June 2009 Poster de conférence hal-01454386v1
	Comportement interfacial du lysosyme apres traitement thermique a sec Yann Desfougeres , Julien Jardin , Véronique Vié , Valérie Lechevalier-Datin , Stéphane Pezennec 4. Rencontres Biologie-Physique du Grand Ouest, Jun 2009, Vannes, France. 2009 Poster de conférence hal-01454385v1

Françoise Nau