Françoise Nau
5
Documents
Identifiants chercheurs
francoise-nau-
0000-0002-0167-8759
- IdRef : 083263438
Présentation
Publications
- 3
- 3
- 3
- 2
- 2
- 2
- 2
- 2
- 2
- 2
- 2
- 2
- 2
- 2
- 2
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 5
- 5
- 3
- 3
- 3
- 3
- 3
- 3
- 3
- 3
- 2
- 2
- 2
- 2
- 2
- 2
- 2
- 2
- 2
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 5
- 1
- 2
- 2
|
|
Pasteurisation of liquid whole egg: Optimal heat treatments in relation to its functional, nutritional and allergenic propertiesJournal of Food Engineering, 2017, 195, pp.137-149. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2016.10.007⟩
Article dans une revue
hal-01454657v1
|
Technological advances in egg product processing with reference to allergenicityXVIIth european symposium on the quality of eggs and egg products, Sep 2017, Edinburgh, United Kingdom
Communication dans un congrès
hal-01595727v1
|
|
Les traitements de pasteurisation et de séchage de l'oeuf entier ainsi que l'étuvage à sec du blanc d'oeuf modifient le coefficient d'efficacité protéique et la composition corporelle chez le rat8. Journées francophones de nutrition (JFN), Dec 2009, Montpellier, France
Communication dans un congrès
hal-01173387v1
|