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Françoise Nau

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francoise-nau
0000-0002-0167-8759
IdRef : 083263438

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said-bouhallab

	Mixing milk, egg and plant resources to obtain safe and tasty foods with environmental and health benefits Fanny Guyomarc'H , Gaëlle Arvisenet , Said Bouhallab , Fanny Canon , Stéphanie-Marie Deutsch Trends in Food Science and Technology, 2021, 108, pp.119-132. ⟨10.1016/j.tifs.2020.12.010⟩ Article dans une revue hal-03099687v1
	Charge and size drive spontaneous self-assembly of oppositely charged globular proteins into microspheres. Y. Desfougeres , Thomas Croguennec , Valérie Lechevalier-Datin , Said Bouhallab , Francoise Nau Journal of Physical Chemistry B, 2010, 114 (12), pp.4138-44. ⟨10.1021/jp9090427⟩ Article dans une revue hal-00729460v1

	How Soft Matter Approaches Bring New Tools For Biotechnology Sylvie Beaufils , A Renault , A. Saint-Jalmes , G. Paboeuf , Stephane Pezennec Cosming 2013 CBB Ingrédients Cosmétiques et Biotechnologies, Jun 2013, Saint Malo, France Communication dans un congrès hal-01209456v1
	Vers un contrôle des propriétés macroscopiques des milieux dispersés par les propriétés associatives des protéines alimentaires Stephane Pezennec , Cécile Le Floch-Fouéré , Said Bouhallab , Yann Desfougeres , Valérie Lechevalier-Datin Polymerix 2012, 5. Colloque Européen : Diversité et perspectives d’applications industrielles des biopolymères, May 2012, Rennes, France Communication dans un congrès hal-01209700v1
	Striking Associative Properties of Food Proteins : a switch to control bulk properties of dispersed media S. Pezennec , Cécile Le Floch-Fouéré , Said Bouhallab , Y. Desfougères , Valérie Lechevalier-Datin POLYMERIX, May 2012, Rennes, France Communication dans un congrès hal-00936057v1

	Studies at liquid air interface: a powerful toolbox to study interactions between biomolecules Valérie Lechevalier-Datin , Sylvie Beaufils , Anne Renault , Véronique Vié , Stéphane Pezennec 4ième colloque Molécules Ingrédients Santé, May 2011, Quimper, France. , 2011 Poster de conférence hal-01454420v1
	Controlling spontaneous protein self-assembly into microspheres in binary systems Yann Desfougeres , Valérie Lechevalier-Datin , Thomas Croguennec , Francoise Nau , Said Bouhallab 24th Conference of the European Colloid and Interface Society ECIS 2010, Sep 2010, Prague, Czech Republic. , Progress in Colloid and Polymer Science, 138, 202 p., 2010, Progress in Colloid and Polymer Science Poster de conférence hal-01454288v1
	Formation spontanée de microsphères dans des mélanges de protéines globulaires Valérie Lechevalier-Datin , Yann Desfougeres , Thomas Croguennec , Said Bouhallab , Francoise Nau 4. Rencontres biologie physique du grand ouest, Jun 2009, Vannes, France. 2009 Poster de conférence hal-01454419v1

	Hydrolysats de protéines laitières Said Bouhallab , Joelle Léonil , Francoise Nau , Henri Goudédranche , Georges Daufin Les séparations par membrane dans les procédés de l'industrie alimentaire, Lavoisier TEC et DOC Editions, 592p., 1998, Collection Sciences et Techniques Agroalimentaires, 2-7430-0228-X Chapitre d'ouvrage hal-01349150v1

	Studies at the Liquid-Air Interface : a Powerful Toolbox to Study Interactions Between Biomolecules A. Renault , Sylvie Beaufils , V. Vié , S. Ameziane , S. Pezennec 2011, non paginé Autre publication scientifique hal-00842534v1
	Controlling Spontaneous Protein Self-assembly into Microspheres in Binary Systems Y. Desfougères , Thomas Croguennec , Valérie Lechevalier-Datin , Francoise Nau , Said Bouhallab 2010, non paginé Autre publication scientifique hal-00729470v1
	Formation spontanée de microsphères dans des mélanges de protéines globulaires Y. Desfougères , Thomas Croguennec , Valérie Lechevalier-Datin , Said Bouhallab , Francoise Nau 2009, non paginé Autre publication scientifique hal-00729211v1