CV Accueil - Archive ouverte HAL

	Des préparations pour nourrissons innovantes basées sur un mélange de protéines végétales et animales : de la fabrication à la digestion Linda Le Roux , Raphaël Chacon , Romain Jeantet , Francoise Nau , Amélie Deglaire Industries Alimentaires et Agricoles, 2023, 83, pp.29-34 Article dans une revue hal-04032279v1
	In vitro static digestion reveals how plant proteins modulate model infant formula digestibility Linda Le Roux , Raphaël Chacon , Didier Dupont , Romain Jeantet , Amélie Deglaire Food Research International, 2020, 130, pp.108917. ⟨10.1016/j.foodres.2019.108917⟩ Article dans une revue hal-02625044v1
	Are Faba Bean and Pea Proteins Potential Whey Protein Substitutes in Infant Formulas? An In Vitro Dynamic Digestion Approach Linda Le Roux , Olivia Ménard , Raphaël Chacon , Didier Dupont , Romain Jeantet Foods, 2020, 9 (3), pp.362. ⟨10.3390/foods9030362⟩ Article dans une revue hal-02571057v1
	Plant proteins partially replacing dairy proteins greatly influence infant formula functionalities Linda Le Roux , Serge Mejean , Raphaël Chacon , Christelle Lopez , Didier Dupont LWT - Food Science and Technology, 2020, 120, pp.108891. ⟨10.1016/j.lwt.2019.108891⟩ Article dans une revue hal-02621453v1

	Introduction de protéines végétales dans les laits infantiles : opportunités et verrous fonctionnels et nutritionnels Amélie Deglaire , Francoise Nau , Linda Le Roux , Raphaël Chacon , Romain Jeantet Colloque GPN (Groupe Protéines et Nutrition), Groupe protéines et Nutrition, May 2022, visioconférence, France Communication dans un congrès hal-03687165v1
	Influence of protein source on the functionality and the digestibility of infant formulas Linda Le Roux , Francoise Nau , Raphaël Chacon , Didier Dupont , Romain Jeantet ICEF13 International Congress on Engineering and Food, Sep 2019, Melbourne, Australia Communication dans un congrès hal-02737427v1
	Alimentation et digestion chez le nourrisson Linda Le Roux , Raphaël Chacon , Romain Jeantet , Pierre Schuck , Amélie Deglaire XVIIe journée de l'animation transversale "glande mammaire, lait", Nov 2018, Rennes, France Communication dans un congrès hal-01925627v1
	Changement de sources protéiques des formules infantiles : degré d’hydrolyse et bioaccessibilité des acides aminés Linda Le Roux , Francoise Nau , Raphaël Chacon , Romain Jeantet , Amélie Deglaire 4ème rencontres Nutrition-Alimentation-Métabolisme-Santé, Oct 2018, Rennes, France Communication dans un congrès hal-01909151v1

	In vitro digestion evidence of how plant proteins modulate infant formulas digestibility Linda Le Roux , Olivia Ménard , R. Chacon , Romain Jeantet , Amélie Deglaire 6.International Conference on Food Digestion, Apr 2019, Grenade, Spain. , 2019 Poster de conférence hal-02100428v1
	Changement de sources protéiques des formules infantiles : degré d’hydrolyse et bioaccessibilité des acides aminés Linda Le Roux , Francoise Nau , Pierre Schuck , R. Chacon , Romain Jeantet Les Journées Francophones de Nutrition, Nov 2018, Nice, France. , 2018 Poster de conférence hal-01946287v1

Françoise Nau