Fanny Guyomarc'h

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	Combining plant and dairy proteins in food colloid design Emma B A Hinderink , Adeline Boire , Denis Renard , Alain Riaublanc , Leonard M C Sagis Current Opinion in Colloid & Interface Science, 2021, 56, pp.101507. ⟨10.1016/j.cocis.2021.101507⟩ Article dans une revue hal-03394364v1