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Fanny Guyomarc'h

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said-bouhallab
"thomas-croguennec"
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Current ways to modify the structure of whey proteins for specific functionalities—a review

 Fanny Guyomarc'H , Marie-Hélène Famelart , Gwenaele Henry , Muhammad Gulzar , Joelle Léonil
Dairy Science & Technology, 2015, 95 (6), ⟨10.1007/s13594-014-0190-5⟩
Article dans une revue hal-01209713v1

Formation, structure and properties of whey protein aggregates

 Marie-Hélène Famelart , Said Bouhallab , Thomas Croguennec , Fanny Guyomarc'H
2.international Conference on Sustainable Agriculture and Food Security - A comprehensive approach, Oct 2015, Jatinangor, Indonesia
Communication dans un congrès hal-02740966v1
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Formation, structures and properties of whey protein aggregates

 Marie-Hélène Famelart , Thomas Croguennec , Fanny Guyomarc'H , Said Bouhallab
Séminaire Nutrition Infantile, Spectralys Innovation, Jun 2015, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01209823v1

Formation, structure et propriétés des agrégats de protéines

 Marie-Hélène Famelart , Said Bouhallab , Fanny Guyomarc'H , Thomas Croguennec
Workshop "structurationdes gels laitiers : addition d'(exo)polysaccharides, proteines d'origine végétale,..", Apr 2014, Paris, France
Communication dans un congrès hal-02215950v1