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Guide méthodologique Autonomisation Cuisine Collège Adolescence Arts de faire culinaires au collège Zone proximale de developpement Adolescents Developpement de l'autonomie Comportement du jeune consommateur Consumer culture theory CCT Univers marchand Arts de Faire Culinaires Comportement du consommateur Agroalimentaire Alimentation Transférabilité Adolescent Montée en compétence Food studies
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  • IdHAL : emilie-orliange

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17

PhD Student

        Emilie Orliange

Doctorante en Sciences de Gestion, chargée du programme de recherche

"Arts de Faire Culinaires au Collège"

30 ans

Née en Franche-Comté

 

 Me contacter :

CEPE, 186 rue de Bordeaux, 16000 Angoulême

Mail : emilie.orliange@univ-poitiers.fr

 Tel : 06 74 58 33 87

 

  

     EXPERIENCES PROFESSIONNELLES

 

Septembre 2019    Formatrice à la Charente Business School  (CCI Charente Formation)

                - Marketing, comportement du consommateur, études de marché

                - Communication, digital

Septembre 2019    Dirigeante de l’entreprise Proj’Educ Lab

- Chargée de projets éducatifs, de recherche, de mission
- Formatrice en marketing et communication

Depuis Mars 2013    Ingénieure de Recherche : Management/gestion de projet pédagogique au collège (16)

- Expertise en évaluation et suivi de projet
- Sélection, coordination et fidélisation des partenaires
- Management du groupe de pilotage partie évaluation, suivi, financement et valorisation
- Expertise en communication et valorisation de projet
- Recherche de financement : Appels à projet publics et privés

Lien vers le site du projet AFCC : http://www.projet-alimentation-arts-de-faire-culinaires-au-college.fr/

Avril/Octobre 2012  Assistante Marketing chez OUAT Entertainment, Angoulême

& Mai/juillet 2011     - Expertise Facebook ad

                                               - Organisation et analyse de focus groups

                                               - Trafic management et analyse de données

                                               - Relations partenaires

                                               - Game design

                                               - Mécanismes de Monétisation du jeu

Avril/Juillet 2010       Stage linguistique au centre de Loisir PGL en Angleterre

                                               - Catering assistant

Avril/Juin 2009          Chargée de Mission Marketing à Jardiflor (17)

                                               - Diagnostic concurrentiel

                                               - Etude de marché

                                               - Etude de notoriété et satisfaction

                                               - Analyse organisationnelle des pôles d'activités

2008/2009                  Projet tuteuré (bénévole) avec l’association GENEPI (16)

                                           - Intervention à la maison d’arrêt d’Angoulême (animation d’un                   

                                                  atelier création de spot publicitaire avec les détenus)

                                               - Organisation de l’événement « le Printemps des Prisons »

Été 2008                        Vendeuse de textile pour l’entreprise LMV à Angoulême

 

Avril 2008                   Habilleuse pour un défilé de mode à Angoulême

 

Novembre 2007         Animatrice au salon du jouet Ludoland à Angoulême

 

     FORMATION

2013 - 2019        Doctorante en Sciences Sociales, spécialité comportement du consommateur

2012 - 2013        Diplôme Universitaire de Recherche en Sciences de Gestion – Mention TB

2011 - 2012         Master 2 Management Plurimédias – Mention TB

2010 - 2011         Master 1 Marketing & Stratégie – Mention B

2009 - 2010         Obtention d'une Licence Sciences de Gestion – Mention B

2007 - 2009        Obtention d’un DUT en Techniques de Commercialisation

2006 - 2007         Obtention du baccalauréat  Science et Technologies de Gestion

                               Option Marketing - Mention B

Présentation

Après avoir été ingénieure de recherche chargée d’un projet éducatif en parallèle d’un doctorat en marketing, J’ai lancé mon entreprise Proj’Educ Lab !

Compétences

►Recherche en sciences humaines et sociales

►Gestion/management de Projet

►Evaluation et suivi de projet

►Recherche de financements

►Communication/valorisation/événementiel

►Management d’équipe, d’entretien individuel et collectif

►Animatrice d’atelier

►Analyse de données et reporting

►Recherche en marketing

►Marketing stratégique

►Études de marché

►Sémiotique

►Management de communauté

Maîtrise des TIC

 

►Excel/Word/PowerPoint

►Sphinx

►Photoshop/Illustrator/Gimp

►Publisher

►Xmind

►Web 2.0

►Gantt project

►JMP

Langues

►Anglais : Courant

►Italien : Niveau scolaire

►Japonais : Débutant

Centres d'intérêts

►Membre du Réseau Charente-

Programme AFCC

 

►Membre de l’Association Les

enfants cuisinent

 

►Membre d’Honneur de

l’Association Cuisinons EnsAmblE

 

►Membre du collectif Les Pieds

dans le Plat

 

 

  

ARTICLES ET COMMUNICATIONS

Les articles :

ORLIANGE E. (2017) Comment faire évoluer les comportements et les habitudes alimentaires des adolescents (avec des exemples d’enseignements pratiques interdisciplinaires). Education à l’alimentation : ”Arts de faire culinaires au collège”. Revue de l’Education, Media 21 Editions, Numéro 5: Laïcité : Un héritage républicain à défendre, pp.34-43. 

ORLIANGE E.,DE LA VILLE I., HUC M-L. (2016). La mise en pratique culinaire comme projet d'autonomisation des jeunes apprentis-consommateurs en matière d'alimentation : Projet de recherche-intervention «Arts de Faire Culinaires au Collège», Revue Information Diététique, N°1/2016, 9-23.

ORLIANGE E. (2016). Accompagner les adolescents en quête d’autonomie dans les pratiques culinaires, Revue Education Santé, N°320, 4-9.

ORLIANGE E., CUISINIER F., RAILLAT-ROUET F. (2016). Mettre en œuvre les EPI : de bonnes recettes d’EPI, Revue Cahiers Pédagogiques, N°528, 23-24.

Chapitres d’ouvrages scientifiques :

ORLIANGE E, DE LA VILLE V-I, (2020) « Accompagner les adolescents vers la pratique culinaire en développant leur réflexivité sur les techniques du marketing agro-alimentaire ». In BAYET-ROBERT P et STENGEL K (Coord). Le marketing culinaire et alimentaire face aux défis du XXIe siècle, Ed. L’harmattan.

Ouvrages techniques :

ORLIANGE E. et al. (2016), Guide méthodologique Programme AFCC : Arts de Faire Culinaires au Collège, DRAAF Nouvelle-Aquitaine, Bordeaux, 208p.

Les communications :

ORLIANGE E (2019) La diversité des parcours cheminatoires de consommation alimentaire des collégiens en matière d’autonomisation culinaire. 18èmes Journées Normandes de la Recherche sur la Consommation, Angers, France, 5p.

ORLIANGE E (2019) D’un marketing du non culinaire vers un marketing de la culinarité : Accompagner le développement des compétences des adolescents en matière d’arts de faire culinaires. Poster. 14ème journée du marketing agro-alimentaire, AFM, Montpellier, France, 5p.

ORLIANGE E., DE LA VILLE I. (2017),  Le processus d’autonomisation des adolescents en matière de pratiques culinaires: une approche par les « parcours cheminatoires » : Programme AFCC "Arts de Faire Culinaires au Collège". 85e congrès de l'ACFAS: section 609 - Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence, Québec, Canada.

ORLIANGE E. (2017), Création d’un guide méthodologique pour favoriser le transfert du projet « Arts de Faire Culinaires au Collège »: réflexion sur les conditions de réplication d’une expérience singulière. 85e congrès de l'ACFAS: section 609 - Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence, Québec, Canada.

ORLIANGE E. (2016), In Matières et manières culinaires: apprentissage et transmission. La mise en pratique de la cuisine au collège comme objet d’autonomisation des jeunes apprentis-consommateurs en matière d’alimentation. Eléments de réflexion à partir du projet de recherche-intervention « Arts de Faire Culinaires au Collège », Seconde Conférence Internationale d'Histoire et Cultures de l'Alimentation IEHCA, 1 page, Conférence sans acte, Tours, France.

ORLIANGE E., HUC M-L. (2015). Poster scientifique primé: Projet de recherche-intervention” Arts de Faire Culinaires au Collège”, 53e Journées d’Etudes de l’AFDN, 1 page, Conférence avec acte, Tours, France.

ORLIANGE E., HUC M-L. (2014). L’adolescent, son corps et son assiette : Peut-on améliorer l’alimentation des collégiens par une initiation aux « arts de faire culinaires ?, 13ème atelier de nutrition de L’Institut Louis Pasteur, 4 pages, Conférence avec acte, Lille, France.

Journal articles6 documents

  • Emilie Orliange. Ateliers « cuisine » au collège : la clé pour apprendre à mieux consommer ? : Programme de recherche AFCC "Arts de Faire Culinaires au Collège". The Conversation, The Conversation France, 2019. ⟨hal-02019017⟩
  • Emilie Orliange. Apprendre la cuisine aux collégiens pour qu'ils se nourrissent mieux. The Conversation, The Conversation France, 2017. ⟨hal-01529360⟩
  • Emilie Orliange, Françoise Cuisinier, Florence Raillat-Rouet. De bonnes recettes d'EPI. Cahiers Pedagogiques, 2016, Mettre en oeuvre les EPI. ⟨hal-01290517⟩
  • Emilie Orliange. Comment faire évoluer les comportements et les habitudes alimentaires des adolescents (avec des exemples d'enseignements pratiques interdisciplinaires). Éducation à l'alimentation : "Arts de faire culinaires au collège" . Revue de l'Education, Media 21 Editions, 2016, Numéro 5: Laïcité : Un héritage républicain à défendre, pp.34-43. Pédagogie et Didactique: Education à l'alimentation. ⟨hal-01400762⟩
  • Emilie Orliange, Valérie-Inès de la Ville, Marie-Line Huc. La mise en pratique culinaire comme projet d'autonomisation des jeunes apprentis-consommateurs en matière d'alimentation : Projet de recherche-intervention « Arts de Faire Culinaires au Collège ». L'Information diététique , Colombes : Editions de médecine pratique, 2016, Information Diététique. Alimentation et Santé Publique: Projet de recherche-intervention "Arts de Faire Culinaires au Collège". ⟨hal-01308300⟩
  • Emilie Orliange. Accompagner les adolescents en quête d'autonomie dans les pratiques culinaires. Education Santé, Education Santé, 2016. ⟨hal-01278822⟩

Conference papers6 documents

  • Emilie Orliange. LA DIVERSITÉ DES PARCOURS CHEMINATOIRES DE CONSOMMATION ALIMENTAIRE DES COLLÉGIENS EN MATIÈRE D’AUTONOMISATION CULINAIRE. 18ème Journées Normandes de Recherche sur la Consommation, Nov 2019, Angers, France. ⟨hal-02377876⟩
  • Emilie Orliange, Valérie-Inès de la Ville. Le processus d’autonomisation des adolescents en matière de pratiques culinaires: une approche par les « parcours cheminatoires » : Programme AFCC "Arts de Faire Culinaires au Collège". 85e congrés de l'ACFAS: section 609 - Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence, ACFAS (Association Francophone pour le Savoir); Laboratoire ComSanté; Université McGill, May 2017, Québec, Canada. ⟨hal-01519716⟩
  • Emilie Orliange. Création d’un guide méthodologique pour favoriser le transfert du projet « Arts de Faire Culinaires au Collège »: réflexion sur les conditions de réplication d’une expérience singulière. 85e congrés de l'ACFAS: section 609 - Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence, ACFAS (Association Francophone pour le Savoir); Laboratoire ComSanté; Université McGill, May 2017, Québec, Canada. ⟨hal-01519711⟩
  • Emilie Orliange, Ines-Valérie La Ville (de), Lavelle Christophe. La pratique de la cuisine au collège comme objet d’autonomisation des jeunes en matière d’alimentation. Eléments de réflexion à partir du projet de recherche-intervention « Arts de Faire Culinaires au Collège ».. Second International Conference on Food History and Cultures, Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation (IEHCA), May 2016, Tours, France. ⟨hal-01416188⟩
  • Emilie Orliange, Valérie-Inès de la Ville, Christophe Lavelle. La pratique de la cuisine au collège comme objet d’autonomisation des jeunes en matière d’alimentation. : Eléments de réflexion à partir du projet de recherche-intervention « Arts de Faire Culinaires au Collège ». In « Matières et manières culinaires: apprentissage et transmission » . Deuxième Conférence Internationale d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, IEHCA Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation, May 2016, TOURS France. ⟨hal-01323554⟩
  • Emilie Orliange, Marie-Line Huc. Peut-on améliorer l’alimentation des collégiens par une initiation aux « arts de faire culinaires ?. Les 13e Ateliers de Nutrition: L'adolescent, son corps et son assiette, Institut Pasteur de Lille, Nov 2014, Lille, France. ⟨hal-01401465⟩

Poster communications2 documents

  • Emilie Orliange. D’un marketing du non culinaire vers un marketing de la culinarité : Accompagner le développement des compétences des adolescents en matière d’arts de faire culinaires. 14ème journée du marketing agro-alimentaire, Sep 2019, Montpellier, France. ⟨hal-02293782⟩
  • Emilie Orliange. Projet de recherche-intervention « Arts de Faire Culinaires au Collège » : Le rôle de la mise en pratique comme objet de transmission / appropriation / autonomisation des jeunes apprentis-mangeurs, ouvrant un espace de liberté au sein de l’institution familiale.. 53e Journées d’Etudes de l’AFDN, Jun 2015, TOURS, France. 2015. ⟨hal-01222158⟩

Book sections1 document

  • Emilie Orliange, Valérie-Inès de la Ville. Accompagner les adolescents vers la pratique culinaire en développant leur réflexivité sur les techniques du marketing agro-alimentaire. Le marketing culinaire et alimentaire face aux défis du XXIe siècle, L'Harmattan, 2020, Collection Questions alimentaires et gastronomiques - Cuisine du futur et alimentation de demain, 978-2-343-19157-7. ⟨hal-02491975⟩

Reports1 document

  • Emilie Orliange, Caroline Bayle, Marie-Line Huc, Françoise Cuisinier, Florence Raillat-Rouet. Guide méthodologique Programme AFCC Arts De Faire Culinaires au Collège : Un programme au service des équipes éducatives, en faveur des élèves et intégrant les familles.. [Rapport Technique] 1, Direction Générale de l'Alimentation; Direction régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt Nouvelle Aquitaine; Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt. 2016. ⟨hal-01348552⟩

Videos1 document

  • Emilie Orliange. Arts de Faire Culinaires au Collège : Collège Marguerite de Valois d'Angoulême (16) Réseau CANOPE. 2015. ⟨medihal-01280366⟩