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Yves Le Loir

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Présentation

**Yves Le Loir** is a research scientist working at the French National Institute for Agricultural Research (INRA). He dedicates his scientific carrier to the microbiology of the milk production chain (with food and veterinary aspects). He originally studied Biochemistry at the University of Rennes (France). In 1992, he passed the diploma of Engineer in Agronomy of the Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie (ENSA), in Rennes. He moved to INRA Jouy en Josas, France, (Unit of Microbial Genetics, headed by S.D. Ehrlich) to work on conjugative DNA transfer in *Lactococcus lactis*, the model lactic acid bacterium (LAB). He stayed in the same team to prepare a PhD thesis (University of Paris XI) in Microbiology on heterologous proteins secretion in *L. lactis*. He defended in 1996 and was recruited in INRA to go on working on protein secretion and lately on respiration in *L. lactis*. In February 2001, Y. Le Loir moved to INRA Rennes to start a new laboratory (Unit of Microbiology, INRA ENSA, Rennes, France). His new projects focused on host adaptation (ruminants) in *Staphylococcus aureus* and interactions between *Staphylococcus aureus* and Lactic Acid Bacteria. In 2008-2016, he headed a research team (12 permanent positions) called Bacterial Biodiversity and In Situ Interactions. From 2011 to 2016, he was alos deputy director of the Research Unit STLO. Since January 2017, he is heading the STLO Unit in Rennes. **STLO (Science and Technology of Milk & Eggs)** is a joint research unit comprising INRA and Agrocampus Ouest staff members (83 permanent positions, 130-140 staff). Since 2000, Y. Le Loir tightly collaborates with Pr Vasco Azevedo (UFMG, Belo Horizonte) and he has been Pesquisador Visitante Especial at UFMG in 2014-2016 (PVE400721/2013-9; CNPq). He also coordinates an International Associated Laboratory involving STLO and Micalis Research Units at INRA and 3 research teams at UFMG, in Brazil.

Publications

florence-valence
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Two human milk–like synthetic bacterial communities displayed contrasted impacts on barrier and immune responses in an intestinal quadricellular model

Charles Le Bras , Lucie Rault , Nolwenn Jacquet , Nathalie Daniel , Victoria Chuat
ISME Communications, 2024, 4 (1), pp.ycad019. ⟨10.1093/ismeco/ycad019⟩
Article dans une revue hal-04483180v1
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Des bactéries qui nous veulent du bien

Florence Valence , Yves Le Loir , Didier Dupont , Agnes Cussonneau
Paysan Breton, 2023, 13 avril 2023
Article dans une revue hal-04073029v1
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À Rennes, cet estomac artificiel teste les aliments

Yves Le Loir , Didier Dupont , Florence Valence , Samuel Nohra
Ouest-France : Bretagne, Normandie, Maine, Anjou, Poitou : journal républicain du matin, 2023, 23/02/2023
Article dans une revue hal-04005760v1
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- La fermentation au coeur de l'alimentation durable

Yves Le Loir , Didier Dupont , Florence Valence , Catherine Petillon
Radio france Culture, 2023
Article dans une revue hal-04025836v1
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Recherches Dans les coulisses de notre alimentation : les chercheurs(ses) de l'Inrae Rennes présente leurs travaux sur les ferments

Florence Valence , Yves Le Loir , Didier Dupont , Christophe Meneust
Process Alimentaire, 2023
Article dans une revue hal-04048895v1
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The genomic basis of the Streptococcus thermophilus health-promoting properties

Emeline Roux , Aurélie Nicolas , Florence Valence , Grégoire Siekaniec , Victoria Chuat
BMC Genomics, 2022, 23, pp.1-23. ⟨10.1186/s12864-022-08459-y⟩
Article dans une revue hal-03612308v1
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Mixing milk, egg and plant resources to obtain safe and tasty foods with environmental and health benefits

Fanny Guyomarc'H , Gaëlle Arvisenet , Said Bouhallab , Fanny Canon , Stéphanie-Marie Deutsch
Trends in Food Science and Technology, 2021, 108, pp.119-132. ⟨10.1016/j.tifs.2020.12.010⟩
Article dans une revue hal-03099687v1
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Bienvenue à la banque des bactéries alimentaires

Florence Valence , Yves Le Loir
The Conversation France, 2018, 15 mai 2018
Article dans une revue hal-01793725v1
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Fromages : pourquoi les microbes sont les meilleurs alliés du goût

Yves Le Loir , Florence Valence
The Conversation France, 2018, 25 février 2018
Article dans une revue hal-01724880v1
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Strain-to-strain differences within lactic and propionic acid bacteria species strongly impact the properties of cheese-A review

Anne Thierry , Florence Valence , Stéphanie-Marie Deutsch , Sergine Even , Hélène Falentin
Dairy Science & Technology, 2015, 95 (6), pp.895-918. ⟨10.1007/s13594-015-0267-9⟩
Article dans une revue hal-01224020v2
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Ecosystèmes microbiens et préservation des aliments

Monique Zagorec , Marie-Christine Champomier-Verges , Pierre Renault , Florence Valence , Yves Le Loir
Innovations Agronomiques, 2012, 24, pp.57-77
Article dans une revue hal-01019534v1

Les bactéries du lait maternel humain, individuellement ou assemblées en communautés synthétiques, ont un impact sur les fonctions immunitaire et barrière intestinales, in vitro.

Charles Le Bras , Lucie Rault , Nolwenn Jacquet , Nathalie Daniel , Victoria Chuat
18e congrès national de la SFM « Un monde à explorer », Société Française de Microbiologie (SFM), Oct 2023, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-04236644v1

Human milk bacteria individually or as a synthetic community exhibited contrasted immunomodulatory profiles and impact on the gut epithelial barrier

Charles Le Bras , Lucie Rault , Nolwenn Jacquet , Nathalie Daniel , Victoria Chuat
The 10th Beneficial Microbes Conference, Beneficial Microbes Consultancy and University of Maastricht, the Netherlands, Dec 2023, Amsterdam, Netherlands
Communication dans un congrès hal-04317337v1
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Milk microbiota: facts, open questions and roles for mother and offspring health

Charles Le Bras , Victoria Chuat , Lucie Rault , Nolwenn Jacquet , Sophie Blat
8. Beneficial Microbes Conference, Mar 2021, Virtual Conference, Netherlands
Communication dans un congrès hal-03239145v1

Capacité des bactéries lactiques à affecter la formation de biofilm chez Staphylococcus aureus : souche et espèce dépendance

Jennifer Thouin , Lucie Rault , Pauline Goodwin , Florence Valence , Marie-Noelle Madec
18 ème colloque du Club des Bactérie Lactiques, May 2012, Clermont Ferrand, France
Communication dans un congrès hal-01209331v1
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Capacité des bactéries lactiques à affecter la formation de biofilm chez Staphylococcus aureus: souche- et espèce-dépendance

Jennifer Thouin , Lucie Rault , Pauline Goodwin , Sébastien Nouaille , Florence Valence
Colloque Ecosystèmes Microbiens et Bioprotection des Aliments, Nov 2011, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-01454340v1
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The genomic basis of the Streptococcus thermophilus health-promoting properties

Emeline Roux , Aurélie Nicolas , Florence Valence , Grégoire Siekaniec , Victoria Chuat
JOBIM 2022 - Les journées Ouvertes en Biologie, Informatique et Mathématiques, Jul 2022, Rennes, France. , pp.1-1, 2022
Poster de conférence hal-03717986v1

Immunomodulatory potential of bacteria isolated from human breast milk on different cellular models

Charles Le Bras , Nolwenn Jacquet , Lucie Rault , Nathalie Daniel , Victoria Chuat
23ème édition du colloque du Club des Bactéries Lactiques, Jun 2022, Rennes, France. , 2022
Poster de conférence hal-03694103v1

Modulation of Staphylococcus aureus biofilm formation by Lactic Acid bacteria: a bacterial solution to a bacterial problem

Jennifer Thouin , Lucie Rault , Florence Valence , Damien Bouchard , Pauline Goodwin
International Symposium on Staphylococci and Staphylococcla Infections-ISSSI-2012, Aug 2012, Lyon, France. , 2012
Poster de conférence hal-01209354v1