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Véronique Suzanne Santé-Lhoutellier

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	Genetic parameters of meat technological quality traits in a grand-parental commercial line of turkey Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Véronique Santé-Lhoutellier , Thierry Astruc Genetics Selection Evolution, 2003, 35 (6), pp.623-635. ⟨10.1051/gse:2003043⟩ Article dans une revue hal-02677240v1
	Effects of the rate of post mortem pH fall on the processing ability of turkey meat Xavier Fernandez , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza , Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri British Poultry Science, 2002, 43, pp.245-252 Article dans une revue hal-02672470v1
	Effect of the rate of muscle postmortem pH fall on the technological quality of turkey meat Xavier Fernandez , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza , Elisabeth Duval , Cécile Berri British Poultry Science, 2002, 43, pp.245-252. ⟨10.1080/00071660120121463⟩ Article dans une revue hal-01594141v1
	Effects of halothane genotype and pre-slaughter treatment on pig meat quality. Part 1. Post mortem metabolism, meat quality indicators and sensory traits of m. Longissimus lumborum Xavier Fernandez , Eric Neyraud , Thierry Astruc , Véronique Santé-Lhoutellier Meat Science, 2002, 62 (4), pp.429-437. ⟨10.1016/S0309-1740(02)00034-7⟩ Article dans une revue hal-02680363v1
	Post mortem metabolism and meat quality in three genotypes of turkey. Xavier Fernandez , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza , Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri British Poultry Science, 2001, 42, pp.462-469 Article dans une revue hal-02681087v1
	Post mortem muscle metabolism and meat quality in three genetic types of turkey Xavier Fernandez , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza , E. Lebihan-Duval , Cécile Berri British Poultry Science, 2001, 42, pp.462-469. ⟨10.1080/00071660120070604⟩ Article dans une revue hal-02670134v1
	Nouvelles méthodes de mesure de la qualité des viandes de volaille Véronique Santé-Lhoutellier , Xavier Fernandez , Gabriel Monin , Jean-Pierre Renou Productions Animales, 2001, 14 (4), pp.247-254 Article dans une revue hal-02683103v1
	The measurement of pH in raw and frozen turkey Pectoralis superficialis muscle Véronique Santé-Lhoutellier , Xavier Fernandez Meat Science, 2000, 55 (4), pp.503-506. ⟨10.1016/S0309-1740(99)00174-6⟩ Article dans une revue hal-02689516v1
	Effect of stunning current frequency on carcass downgrading and meat quality of turkey Véronique Santé-Lhoutellier , Gilles Le Pottier , Thierry Astruc , Maud Mouchoniere , Xavier Fernandez Poultry Science, 2000, 79 (8), pp.1208-1214. ⟨10.1093/ps/79.8.1208⟩ Article dans une revue hal-01575117v1
	Electronarcose des volailles : quels paramètres techniques ? Xavier Fernandez , Véronique Santé-Lhoutellier Filières Avicoles, 2000, 2, pp.136-138 Article dans une revue hal-02692492v1
	De nouvelles techniques au service de la qualité Véronique Santé-Lhoutellier , Xavier Fernandez , Gabriel Monin , J.P. Renoux La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 1999, 20 (6), pp.245-250 Article dans une revue hal-02685223v1
	Viandes de volailles. De nouvelles techniques au service de la qualité Véronique Santé-Lhoutellier , Xavier Fernandez , Gabriel Monin , J.P. Renou La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 1999, 20 (6), pp.245-250 Article dans une revue hal-02696436v1

	Contribution à l'étude du déterminisme biologique du pH ultime dans le muscle de poulet Xavier Fernandez , Rabih El Rammouz , Véronique Santé-Lhoutellier , Caroline Molette , Hervé Rémignon 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France Communication dans un congrès hal-02755989v1
	Selection on the technological quality of the meat in poultry. Elisabeth Le Bihan-Duval , Cécile Berri , Elisabeth Baéza , Michel Jacques M.J. Duclos , Véronique Santé-Lhoutellier 7th World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, 2002, Montpellier, France. pp.Inconnu Communication dans un congrès hal-02833819v1
	Relationships between rate of muscle Ph fall post-mortem and processing ability of turkey meat Xavier Fernandez , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza , E. Lebihan-Duval , Cécile Berri 15. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 2001, Kusadasi, Turkey Communication dans un congrès hal-02761839v1
	Métabolisme post mortem et qualités des viandes chez la dinde - comparaison d'une souche standard fermière et du produit de leur croisement Xavier Fernandez , Véronique Santé-Lhoutellier , Elisabeth Baéza , E. Lebihan-Duval , Cécile Berri 4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France Communication dans un congrès hal-02762072v1
	Effect of current frequency during water-bath stunning on turkey meat quality Véronique Santé-Lhoutellier , M. Mouchonière , G. Le Pottier , Xavier Fernandez 44. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 1998, Barcelone, Spain Communication dans un congrès hal-02771229v1

	Etude des réponses du muscle squelettique au stress chez le rat - Résultats préliminaires Xavier Fernandez , Isabelle Cassar-Malek , Elisabeth Laville , Brigitte B. Picard , Véronique Santé-Lhoutellier Journées de Restitution des Crédits Incitatifs, Phase, Jan 2008, Tours, France. 1 p., 2008 Poster de conférence hal-02812440v1

	Nouvelles méthodes de mesure de la qualité des viandes de volaille Véronique Santé-Lhoutellier , Xavier Fernandez , Gabriel Monin , J.P. Renou 10 p., 1999 Ouvrages hal-02842422v1