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	Understanding the determination of meat quality using biochemical characteristics of the muscle: stress at slaughter and other missing keys Claudia Terlouw , Mohammed Gagaoua , Brigitte Picard , Véronique Deiss , Cécile Berri Foods, 2021, 10 (1), pp.1-24. ⟨10.3390/foods10010084⟩ Article dans une revue hal-03109876v1
	Stress en élevage et à l’abattage : impacts sur les qualités des viandes Claudia Terlouw , Isabelle Cassar-Malek , Brigitte Picard , C. Bourguet , Véronique Deiss INRA Productions Animales, 2015, 28 (2), pp.169-182. ⟨10.20870/productions-animales.2015.28.2.3023⟩ Article dans une revue hal-01211033v2

	Stress à l'abattage et qualités des viandes : les liens se confirment Claudia Terlouw , Cécile Bourguet , Isabelle Cassar-Malek , Véronique Deiss , Bénédicte Lebret 14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. pp.135-142 Communication dans un congrès hal-01210350v1

veronique deiss