Veronique Cheynier
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Identifiants chercheurs
- veronique-cheynier
- 0000-0001-7759-284X
- IdRef : 087750775
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Polyphenol-beta-casein complexes at the air/water interface and in solution: effects of polyphenol structureJournal of Agricultural and Food Chemistry, 2008, 56 (20), pp.9600-9611. ⟨10.1021/jf801672x⟩
Article dans une revue
hal-02662516v1
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