CV Valérie Monteils

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Julien Soulat, B. Picard, Valérie Monteils. Influence of the rearing managements and carcass traits on the sensory properties of two muscles: Longissimus thoracis and rectus abdominis. Meat Science, Elsevier, 2020, 169, pp.108204. ⟨10.1016/j.meatsci.2020.108204⟩. ⟨hal-02924970⟩

Sabrina Boudon, Daoud Ounaissi, Didier Viala, Valérie Monteils, Brigitte Picard, et al.. Label free shotgun proteomics for the identification of protein biomarkers for beef tenderness in muscle and plasma of heifers. Journal of Proteomics, Elsevier, 2020, 217, ⟨10.1016/j.jprot.2020.103685⟩. ⟨hal-02519464⟩

Mohammed Gagaoua, Brigitte Picard, Valérie Monteils. Assessment of cattle inter-individual cluster variability: the potential of continuum data from the farm-to-fork for ultimate beef tenderness management. Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2019, 99 (8), ⟨10.1002/jsfa.9643⟩. ⟨hal-02048854⟩

Valérie Monteils, Cécile Sibra. Identification of combinations of influential rearing practices applied during the heifers’ whole life on the carcass quality by the decision tree method. Livestock Science, Elsevier, 2019, 230, pp.103823. ⟨10.1016/j.livsci.2019.103823⟩. ⟨hal-02570405⟩

Julien Soulat, Valérie Monteils, Brigitte Picard. Effect of the rearing managements applied during heifers’ whole life on quality traits of five muscles of the beef rib. Foods, MDPI, 2019, 8 (5), pp.157. ⟨10.3390/foods8050157⟩. ⟨hal-02154612⟩

Mohammed Gagaoua, Valérie Monteils, Brigitte Picard. Decision tree, a learning tool for the prediction of beef tenderness using rearing factors and carcass characteristics. Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2019, 99 (3), pp.1275-1283. ⟨10.1002/jsfa.9301⟩. ⟨hal-01860022⟩

Julien Soulat, Valérie Monteils, Stéphanie Léger, Brigitte Picard. Identification of key rearing factors to manage cattle carcass fatness and conformation scores during the fattening period. Italian Journal of Animal Science, Taylor & Francis, 2019, 18 (1), pp.1192-1204. ⟨10.1080/1828051X.2019.1632750⟩. ⟨hal-02586004⟩

Valérie Monteils, Cécile Sibra. Rearing practices in each life period of beef heifers can be used to influence the carcass characteristics. Italian Journal of Animal Science, Taylor & Francis, 2019, 18 (1), pp.734-745. ⟨10.1080/1828051X.2019.1569486⟩. ⟨hal-02586003⟩

Valérie Monteils, Cécile Sibra. Rearing practices in each life period of beef heifers can be used to influence the carcass characteristics. Italian Journal of Animal Science, 2019, 18 (1), pp.734-745. ⟨10.1080/1828051X.2019.1569486⟩. ⟨hal-02924967⟩

Mohammed Gagaoua, Valérie Monteils, Sébastien Couvreur, Brigitte Picard. Beef tenderness prediction by a combination of statistical methods: Chemometrics and supervised learning to manage integrative farm-to-meat continuum data. Foods, MDPI, 2019, 8 (7), pp.274. ⟨10.3390/foods8070274⟩. ⟨hal-02629129⟩

Mohammed Gagaoua, Brigitte Picard, Julien Soulat, Valérie Monteils. Clustering of sensory eating qualities of beef: consistencies and differences within carcass, muscle, animal characteristics and rearing factors. Livestock Science, Elsevier, 2018, 214, In press. ⟨10.1016/j.livsci.2018.06.011⟩. ⟨hal-01824994⟩

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Julien Soulat, Brigitte Picard, Stéphanie Leger, Marie-Pierre Ellies, Valérie Monteils. Preliminary study to determinate the effect of the rearing managements applied during Heifers’ Whole life on carcass and flank steak quality. Foods, MDPI, 2018, 7 (10), ⟨10.3390/foods7100160⟩. ⟨hal-02621787⟩

Julien Soulat, Brigitte Picard, S. Leger, Valérie Monteils. Prediction of beef carcass and meat quality traits from factors characterising the rearing management system applied during the whole life of heifers. Meat Science, Elsevier, 2018, 140, pp.88-100. ⟨10.1016/j.meatsci.2018.03.009⟩. ⟨hal-02623831⟩

Mohammed Gagaoua, Valérie Monteils, Sébastien Couvreur, Brigitte Picard. Identification of biomarkers associated with the rearing practices, carcass characteristics, and beef quality: An integrative approach. Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2017, ⟨10.1021/acs.jafc.7b03239⟩. ⟨hal-01588029⟩

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Valérie Monteils, Cécile Sibra, Marie-Pierre Ellies, Raphaëlle Botreau, Anne de la Torre Capitan, et al.. A set of indicators to better characterize beef carcasses at the slaughterhouse level in addition to the EUROP system. Livestock Science, Elsevier, 2017, 202, pp.44-51. ⟨10.1016/j.livsci.2017.05.017⟩. ⟨hal-01607184⟩

Valérie Monteils, Cécile Sibra, Marie-Pierre Ellies, Raphaëlle Botreau, Anne de la Torre, et al.. Proposition d'un complément au système EUROP. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2017, 33 (3-5), pp.1-11. ⟨hal-02621767⟩

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Julien Soulat, Brigitte Picard, Valérie Monteils. Restitution étude Fleur d'Aubrac. Journée de restitution des résultats de l'étude Fleur d'Aubrac, Jan 2017, Antrenas, France. ⟨hal-03119500⟩

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Julien Soulat, Valérie Monteils, Stéphanie Leger, Marie-Pierre Ellies-Oury, Brigitte Picard. Est-il possible de piloter conjointement les qualités de la carcasse et de la bavette de flanchet par les pratiques d’élevage, chez la génisse de race Charolaise en finition ?. 22. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2015, Paris, France. ⟨hal-02741643⟩

Raphaëlle Botreau, Michel Doreau, Valérie Monteils, Denys Durand, Maguy Eugène, et al.. Need to conciliate beef quality, farm efficiency, environment preservation and animal welfare. 64. Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP), European Association for Animal Production (EAAP). ITA., Aug 2013, Nantes, France. 660 p. ⟨hal-02749650⟩

Mikael Rey, Francis Enjalbert, Laurent Cauquil, Olivier Bouchez, Sylvie Combes, et al.. Establishment of archaea in the rumen of dairy calves from birth to weaning using 454 FLX pyrosequencing. 8. INRA-Rowett Symposium: Gut Microbiota: friend or foe?, Jun 2012, Clermont-Ferrand, France. pp.187. ⟨hal-02747503⟩

Moussa Kimse, Sylvie Combes, Laurence Fortun-Lamothe, Laurent Cauquil, Valérie Monteils, et al.. Caractérisation physiopathologique et microbiologique d'entéropathie non spécifique chez le lapin en croissance - premiers résultats. 14. Journées de la Recherche Cunicole, Nov 2011, Le Mans, France. ⟨hal-02746099⟩

Mikael Rey, Francis Enjalbert, Laurent Cauquil, Sylvie Combes, Valérie Monteils. Evolution of bacterial diversity in the rumen in dairy calves from birth to weaning using a high throughput 454 GS FLX pyrosequencing. 8. International Symposium on the Nutrition of Herbivores, Sep 2011, Aberystwyth, Wales, United Kingdom. ⟨hal-02746063⟩

Mikael Rey, Francis Enjalbert, Valérie Monteils. Evolution des paramètres physico-chimiques et fermentaires dans le rumen du veau de la naissance au sevrage. Journée Scientifique SEVAB, Oct 2010, Toulouse, France. pp.1. ⟨hal-02822936⟩

Sylvie Combes, Rory Michelland, Valérie Monteils, Laurent Cauquil, Vincent Soulié, et al.. Implantation du microbiote cæcal chez le lapin : structure et diversité de la communauté bactérienne.. Journées d’Animation des Crédits Incitatifs du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage (JACI Phase), Oct 2010, Tours, France. 12 diapo. ⟨hal-02822872⟩

Thierry Gidenne, Corine Bayourthe, Moussa Kimse, Valérie Monteils, Laurent Cauquil, et al.. Conséquences de la présence d'une flore exogène sur l'écosystème digestif : approche comparée entre le cæcum et le rumen. Journées d’Animation des Crédits Incitatifs du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage (JACI Phase), Oct 2010, Tours, France. ⟨hal-02816076⟩

Valérie Monteils, Mikael Rey, Thierry Gidenne. Mid to long term stability of ruminal physicochemistry in dairy cows fed a fibre- or a starch-based diet. 11. International Symposium on Ruminan Physiologie, Sep 2009, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02752085⟩

Moussa Kimse, Sylvie Combes, Laurent Cauquil, Corine Bayourthe, Valérie Monteils, et al.. Incidence d'une déficience en fibres alimentaires sur l'écosystème cæcal du lapereau. Modulation par l'apport de levures probiotiques.. 13. Journées de la Recherche Cunicole, Nov 2009, Le Mans, France. ⟨hal-02753400⟩

Anabelle Troegeler-Meynadier, Valérie Monteils, Sylvie Combes, Laurent Cauquil, Marie-Luce Chemit, et al.. Mesure in vitro de l'activité de la communauté bactérienne ruminale. 3. Journées d’Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage, Oct 2009, Tours, France. ⟨hal-02750696⟩

Rory Michelland, Sylvie Combes, Valérie Monteils, Laurent Cauquil, Thierry Gidenne, et al.. Adaptation rapide de la communauté bactérienne cæcale du lapin à une réduction du taux de fibres alimentaires. 3. Journées d’Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage, Oct 2009, Tours, France. ⟨hal-02756861⟩

Valérie Monteils, Laurent Cauquil, Sylvie Combes. Évolution spontanée de la communauté bactérienne ruminale selon la nature de la ration.. 3. Journées d’Animation Scientifique du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage, Oct 2009, Tours, France. ⟨hal-02752068⟩

Rory Michelland, Sylvie Combes, Laurent Cauquil, Thierry Gidenne, Valérie Monteils, et al.. Comparative study of archaeal community in the digestive ecosystem of the rabbit and cow gut reveals strong host species and compartment effects. 6. INRA-RRI Symposium Gut Microbiome Functionality, interaction with host and impact on the environment, Jun 2008, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02750953⟩

Rory Michelland, Sylvie Combes, Laurent Cauquil, Thierry Gidenne, Valérie Monteils, et al.. Characterization of bacterial communities in caecum, hard and soft feces of rabbit using 16S rRNA genes capillary electrophoresis single-strand conformation polymorphism (CE-SSCP).. 9th World Rabbit Congress, Jun 2008, Vérone, Italy. ⟨hal-02756236⟩

Anabelle Troegeler, C Palagiano, Valérie Monteils, Laurent Cauquil, Francis Enjalbert. Effect of cow diet on the ruminal microflora and its in vitro fatty acid production. 6. Joint INRA-RRI Symposium. Gut Microbiome : Functionality, interaction with the host and impact on the environment, Jun 2008, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02752383⟩

Moussa Kimse, Thierry Gidenne, Corine Bayourthe, Valérie Monteils. Mesure du potentiel redox dans le cæcum du lapin : premiers résultats méthodologiques. 12. Journées de la Recherche Cunicole, Nov 2007, Le Mans, France. ⟨hal-02751015⟩

V. Noirot, Valérie Monteils, Corine Bayourthe. Effet d'un apport oral de composés aromatiques sur la valeur azotée d'une ration à base d'ensilage de maïs chez la vache laitière. 14. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2007, Paris, France. ⟨hal-02751616⟩

Laurent Cauquil, Sylvie Combes, Valérie Monteils, Jean-Jacques Godon, Thierry Gidenne. Comparative molecular inventory of two microbial digestive ecosystems : the rabbit caecum and the dairy cow rumen. 1. Reunion cientifica : Avances Moetodologicos en el Estudio de la Microbiologia Digestiva, May 2007, Saragosse, Spain. 2 p. ⟨hal-02812706⟩

Rory Michelland, Valérie Monteils, Asma Zened, Sylvie Combes, Laurent Cauquil, et al.. Caractérisation des communautés bactériennes dans le rumen et les feces de bovins adultes par PCR-SSCP. 3. Colloque d'Ecologie Microbienne (AFEM), Oct 2007, La Grande Motte, France. 1 p. ⟨hal-02817719⟩

Rory Michelland, Sylvie Combes, Laurent Cauquil, Thierry Gidenne, Valérie Monteils, et al.. Caractérisation comparée des communautés bactériennes du contenu cæcal, des cæcotrophes et des fæces dures chez le lapin adulte par CE-SSCP des gènes codant pour l'ARN16S. 12. Journées de la Recherche Cunicole, Nov 2007, Le Mans, France. ⟨hal-02750978⟩

Rory Michelland, Valérie Monteils, Asma Zened, Sylvie Combes, Laurent Cauquil, et al.. Caractérisation des communautés bactériennes dans le rumen et les feces de bovins adultes par PCR-SSCP. Colloque d'Ecologie Microbienne, Oct 2007, La Grande-Motte, France. 1 p. ⟨hal-02817843⟩

Rory Michelland, Sylvie Combes, Laurent Cauquil, Valérie Monteils, Thierry Gidenne, et al.. Caractérisation comparée des communautés bactériennes du contenu cæcal, des cæcotrophes et des fæces dures chez le lapin par PCR-SSCP. 2. Journées d'Animation Scientifique du Département Physiologie Animale et Système d'Elevage, Oct 2007, Tours, France. ⟨hal-02752481⟩

Laurent Cauquil, Valérie Monteils, Jean-Jacques Godon, Geraldine Mastin, Sylvie Combes, et al.. Inventaire des bactéries caecales du lapin par clonage aléatoire : résultats et perspectives. 12. Journées de la Recherche Cunicole, Nov 2007, Le Mans, France. ⟨hal-02752881⟩

Valérie Monteils, Laurent Cauquil, Etienne Auclair, Corine Bayourthe. Behaviour of live yeast Biosaf® Sc 47 during digestive transit in dairy cows. 5. Joint RRI-INRA Gastrointestinal Tract Microbiology Symposium, Jun 2006, Aberdeen, United Kingdom. ⟨hal-02757135⟩

Thierry Gidenne, Nadia Bennegadi-Laurent, Corinne Bayourthe, Valérie Monteils, Gérard Fonty. Post-weaning maturation of rabbit caecal microbial communities: impact of live yeast intake. 5. Biennal Meeting Joint RRI-INRA Conference Gut Microbiology, Jun 2006, Aberdeen, United Kingdom. ⟨hal-02758431⟩

Laurent Cauquil, Valérie Monteils, Jean-Jacques Godon, Geraldine Mastin, Sylvie Combes, et al.. Inventaire moleculaire de l'écosystème caecal du lapin : résultats préliminaires. Journées de Restitution du Département PHASE, Sep 2006, Tours, France. n.p. ⟨hal-02813148⟩

Julien Soulat, Valérie Monteils, Muriel Bonnet, Brigitte Picard. Impact of rearing practices applied during the lifetime of heifers on 20 protein biomarkers of tenderness or adiposity in rectus abdominis muscle. 10. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH10), Sep 2018, Clermont-Ferrand, France. Cambridge University Press, Advances in Animal Biosciences, 9 (3), 2018, 10th. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH10). ⟨hal-02734519⟩

Julien Soulat, Brigitte Picard, Valérie Monteils. Relations entre les pratiques d'élevage et les caractéristiques de la carcasse et du muscle Longissimus Thoracis chez les bovins allaitants. 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2014, Clermont-Ferrand, France. ADIV, Viandes et Produits Carnés, 204 p., 2014, 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes. ⟨hal-02741704⟩

Mikael Rey, Francis Enjalbert, Sylvie Combes, Christine Julien, Laurent Cauquil, et al.. Implantation du microbiote et mise en place des fonctions du rumen chez le veau de race laitière.. 5. Journées d'Animation Scientifique du département Phase (JAS Phase 2013), Oct 2013, Paris, France. 2013. ⟨hal-02809301⟩

Mikael Rey, Francis Enjalbert, Laurent Cauquil, Sylvie Combes, Valérie Monteils. Etude par pyroséquençage haut débit (454) de l'implantation des bactéries au niveau du rumen du veau laitier, de sa naissance au sevrage. Journée Scientifique SEVAB, Oct 2011, Toulouse, France. pp.1, 2011. ⟨hal-02805484⟩

Mathieu Silberberg, Frédérique Chaucheyras-Durand, Loïc Commun, Marie-Madeleine Mialon, Valérie Monteils, et al.. Repeated ruminal acidosis challenges in sheep: effect on pH and microbial ecosystem and influence of active dry yeasts. ADSA-ASAS Joint Annual Meeting, 2009, Montreal, Canada. 2009. ⟨hal-02756768⟩

Loïc Commun, Mathieu Silberberg, Frédérique Chaucheyras-Durand, Marie-Madeleine Mialon, Valérie Monteils, et al.. Repeated ruminal acidosis challenges in sheep: effect on pH and microbial ecosystem and influence of active dry yeasts. ADSA-ASAS Joint Annual Meeting, Mar 2009, Montréal, Canada. 2009. ⟨hal-02751546⟩

Valérie Monteils, Marie-Pierre Ellies. Critères de qualité recherchés : classement des carcasses et évolution. La chaîne de la viande bovine, Lavoisier Tec & Doc, 324 p., 2018, Sciences et Techniques Agroalimentaires, 978-2-7430-2331-7. ⟨hal-02264360⟩

Mohammed Gagaoua, Brigitte Picard, S. Couvreur, G. Le Bec, G. Aminot, et al.. Rearing practices and carcass and meat properties: a clustering approach in PDO Maine-Anjou cows. 63. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), 2017, Cork, Ireland. Wageningen Academic Publishers, pp.97-98, 2017, 978-90-8686-313-6. ⟨10.3920/978-90-8686-860-5⟩. ⟨hal-02785891⟩

Hélène Rapey, Bertrand Dumont, Donato Andueza, Geneviève Bigot, Fabienne Blanc, et al.. Focus Diversité de l'Elevage en Auvergne. 2020. ⟨hal-02965527⟩

Hélène Rapey, D. Andueza, Geneviève Bigot, Fabienne Blanc, Chantal Chassaing, et al.. Brèves 4 pages An 2 Projet PSDR New-DEAL. Diversité de l'élevage en Auvergne : un levier de durabilité pour la transition agroécologique. 2018, pp.4. ⟨hal-02607332⟩

Hélène Rapey, Donato Andueza, Geneviève Bigot, Fabienne Blanc, Chantal Chassaing, et al.. Note Technique de Synthèse Année 2 Projet PSDR new-DEAL. 2018. ⟨hal-02474693⟩

Hélène Rapey, Donato Andueza, Geneviève Bigot, Fabienne Blanc, Chantal Chassaing, et al.. Diversité de l’Elevage en Auvergne : un Levier de durabilité pour la transition agroécologique. 2018. ⟨hal-02474542⟩

D. Andueza, J.F Besson, Geneviève Bigot, Fabienne Blanc, M. Bonhiver, et al.. Diversité de l’élevage en Auvergne : un levier de durabilité pour la transition agroécologique. 2017. ⟨hal-02474720⟩

Donato Andueza, Geneviève Bigot, Fabienne Blanc, Sylvie Cournut, Chantal Chassaing, et al.. Focus, diversité de l’Elevage en Auvergne : recueil de résultats de recherche émergeant du projet PSDR 4 New-DEAL et autres travaux associés. 2020. ⟨hal-02924719⟩

Hélène Rapey, Géraldine Fleurance, Donato Andueza, Geneviève Bigot, Fabienne Blanc, et al.. Rapport scientifique de fin de projet PSDR new-DEAL « Diversité de l’Elevage en Auvergne : un Levier de durabilité pour la transition agroécologique ». [Rapport de recherche] INRAE; VetAgroSup; IFCE. 2020. ⟨hal-03086053⟩

Hélène Rapey, D. Andueza, Geneviève Bigot, Fabienne Blanc, Raphaëlle Botreau, et al.. Note d’avancement annuel An1 PSDR new-DEAL. Diversité de l’élevage en Auvergne : un levier de durabilité pour la transition agroécologique. [Rapport de recherche] irstea. 2017, pp.13. ⟨hal-02606328⟩

Valérie Monteils. Distrubution de l'azote entre le lait, les fèces et l'urine chez la vache laitière alimentée aves des rations déficitaires en azote fermentescible. Sciences agricoles. Institut National Polytechnique de Lorraine, 2002. Français. ⟨NNT : 2002INPL100N⟩. ⟨tel-01749773⟩

Valérie Monteils. De l'utilisation des nutriments par l'animal, au fonctionnement de l'écosystème digestif, jusqu'à la qualité des carcasses. Alimentation et Nutrition. Université Blaise Pascal (Clermont Ferrand 2), 2014. ⟨tel-02797900⟩