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Biologie moléculaire et cellulaire microbienne, Génie génétique, Protéomique, Bio-informatique : Extraction d’ADN, PCR, PCR-RAPD, PCR multiplex, RT-qPCR, Clonage, Transformation, Délétion, Génétique inverse, mutagenèse dirigée et aléatoire par transposition, mutagenèse chimique, banque de mutants (GRAS-QSP), criblage, gènes reporters, cultures cellulaires, système Cre/loxP, immunofluorescence, transfection expression, purification de protéines et caractérisation d’enzymes et régulateurs (mono et 2D PAGE, EMSA, foot printing), Bio-informatique (séquençage, structure des protéines, Bioedit, pDRAW32, Primer3, ToxoDB, Quantity One, Image Lab 4.1, NCBI…), Bio-statistiques
Microbiologie, biochimie analytique et alimentaire, biotechnologie : isolement de souches, fermentations en milieu liquide et solide (champignons filamenteux) à l’échelle laboratoire et semi-pilote, caractérisation d’activités enzymatiques, Génie microbiologique.
Journal articles8 documents
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Maxime Haure, Thi Kim Chi Nguyen, Aurélie Cendrès, Sandrine Perino, Hélène Licandro, et al.. Glycosidically bound volatile profiles of green and roasted coffee beans and aromatic potential of the spent coffee ground. European Food Research and Technology, Springer Verlag (Germany), 2022, 248, pp.2125-2134. ⟨10.1007/s00217-022-04035-6⟩. ⟨hal-03690276⟩
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Maxime Haure, Thi Kim Chi Nguyen, Aurélie Cendrès, Sandrine Perino, Yves Waché, et al.. Identification of Bacillus strains producing glycosidases active on rutin and grape glycosidic aroma precursors. LWT - Food Science and Technology, Elsevier, 2022, 154, pp.112637. ⟨10.1016/j.lwt.2021.112637⟩. ⟨hal-03382388⟩
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Da Lorn, Thi Kim Chi Nguyen, Phu-Ha Ho, Reasmey Tan, Hélène Licandro, et al.. Screening of lactic acid bacteria for their potential use as aromatic starters in fermented vegetables. International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2021, 350, pp.109242. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109242⟩. ⟨hal-03258350⟩
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Giorgia Perpetuini, Pumnat Chuenchomrat, Valentin Pereyron, Maxime Haure, Da Lorn, et al.. Microorganisms, the Ultimate Tool for Clean Label Foods ?. Inventions, MDPI, 2021, 6 (2), pp.1-21. ⟨10.3390/inventions6020031⟩. ⟨hal-03281977⟩
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Hélène Licandro, Phu Ha Ho, Thi Kim Chi Nguyen, Awanwee Petchkongkaew, Hai Van Nguyen, et al.. How fermentation by lactic acid bacteria can address safety issues in legumes food products?. Food Control, Elsevier, 2020, 110, pp.106957. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106957⟩. ⟨hal-02394820⟩
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Yves Waché, Thuy-Le Le, Thi-Bao-Hoa Ho, Thi-Yen Do, Maxime Haure, et al.. Prospects for Food Fermentation in South-East Asia, Topics From the Tropical Fermentation and Biotechnology Network at the End of the AsiFood Erasmus+Project. Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, pp.2278. ⟨10.3389/fmicb.2018.02278⟩. ⟨hal-01929842⟩
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Thi Kim Chi Nguyen, Ngoc Phuong Tran, Jean-François Cavin. Genetic and Biochemical Analysis of PadR-padC Promoter Interactions during the Phenolic Acid Stress Response in Bacillus subtilis 168. Journal of Bacteriology, American Society for Microbiology, 2011, 193 (16), pp.4180-4191. ⟨10.1128/JB.00385-11⟩. ⟨hal-03173725⟩
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Ngoc Phuong Tran, Jerôme Gury, Véronique Dartois, Thi Kim Chi Nguyen, Hélène Seraut, et al.. Phenolic Acid-Mediated Regulation of the padC Gene, Encoding the Phenolic Acid Decarboxylase of Bacillus subtilis. Journal of Bacteriology, American Society for Microbiology, 2008, 190 (9), pp.3213-3224. ⟨10.1128/JB.01936-07⟩. ⟨hal-02958779⟩
Patents1 document
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Anne-France Boussemart-Prouvost, Edouard Seche, Thi Kim Chi Nguyen. Nouvelles souches atténuées d'apicomplexes et leur utilisation comme vecteurs d'antigène pour la prévention de maladies infectieuses. France, Patent n° : WO2019/008272. 2019, 154p. ⟨hal-03176238⟩
Theses1 document
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Thi Kim Chi Nguyen. Caractérisation génétique et biochimique par mutagenèse dirigée et aléatoire, de répresseurs impliqués dans la réponse au stress acides phénols chez Bacillus subtilis. Bactériologie. Université de Bourgogne Franche-Comté, 2009. Français. ⟨tel-03173711⟩