Biologie moléculaire et cellulaire microbienne, Génie génétique, Protéomique, Bio-informatique : Extraction d’ADN, PCR, PCR-RAPD, PCR multiplex, RT-qPCR, Clonage, Transformation, Délétion, Génétique inverse, mutagenèse dirigée et aléatoire par transposition, mutagenèse chimique, banque de mutants (GRAS-QSP), criblage, gènes reporters, cultures cellulaires, système Cre/loxP, immunofluorescence, transfection expression, purification de protéines et caractérisation d’enzymes et régulateurs (mono et 2D PAGE, EMSA, foot printing), Bio-informatique (séquençage, structure des protéines, Bioedit, pDRAW32, Primer3, ToxoDB, Quantity One, Image Lab 4.1, NCBI…), Bio-statistiques
Microbiologie, biochimie analytique et alimentaire, biotechnologie : isolement de souches, fermentations en milieu liquide et solide (champignons filamenteux) à l’échelle laboratoire et semi-pilote, caractérisation d’activités enzymatiques, Génie microbiologique.