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sylvie clerjon

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0000-0002-6273-200X
IdRef : 164941606

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	Quantitative sodium MRI in food: addressing sensitivity issues using single quantum chemical shift imaging at high field Sylvie Clerjon , Nour El Sabbagh , Guilhem Pagès , Amidou Traoré , J.-M. Bonny Magnetic Resonance in Chemistry, 2022, 60 (7), pp.628-636. ⟨10.1002/mrc.5239⟩ Article dans une revue hal-03537396v1
	Characterization of the sodium binding state in several food products by 23 Na nuclear magnetic resonance spectroscopy Nour El Sabbagh , Jean-Marie Bonny , Sylvie Clerjon , Carine Chassain , Guilhem Pagés Magnetic Resonance in Chemistry, 2022, pp.1-9. ⟨10.1002/mrc.5250⟩ Article dans une revue hal-03613378v1
	Puncture, MRI and NMR relaxometry data for multiscale analysis of the degradation of apple structure due to thermal treatment Alexandre Leca , Sylvie Clerjon , Jean-Marie Bonny , Catherine M.G.C. Renard , Amidou Traoré Data in Brief, 2021, 36, pp.107029. ⟨10.1016/j.dib.2021.107029⟩ Article dans une revue hal-03270695v1
	Multiscale NMR analysis of the degradation of apple structure due to thermal treatment Alexandre Leca , Sylvie Clerjon , J.-M. Bonny , Catherine M. G. C. Renard , Amidou Traoré Journal of Food Engineering, 2021, 294, pp.110413. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2020.110413⟩ Article dans une revue hal-03040113v1
	Selected case studies presenting advanced methodologies to study food and chemical industry materials: From the structural characterization of raw materials to the multisensory integration of food Zoé Deuscher , J.-M. Bonny , François Boue , Veronique Cheynier , Sylvie Clerjon Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2018, 46, pp.29-40. ⟨10.1016/j.ifset.2017.10.003⟩ Article dans une revue hal-01621911v1
	Towards models for the prediction of beef meat quality during cooking Alain Kondjoyan , Achim Kohler , Carolina E. Realini , Stéphane S. Portanguen , Ryszard Kowalski Meat Science, 2014, 97 (3), pp.323-331. ⟨10.1016/j.meatsci.2013.07.032⟩ Article dans une revue hal-02633809v1
	Développement d'un banc d'élastographie par résonance magnétique (ERM) pour la mesure des propriétés mécaniques Abdlatif Benmoussa , Sylvie Clerjon , Jean-Louis Damez , J.-M. Bonny Cahier des Techniques de l'INRA, 2013, 79 (2), pp.1-12 Article dans une revue hal-02642197v1
	Oil uptake by beef during pan frying: Impact on fatty acid composition Sylvie Clerjon , Alain Kondjoyan , J.-M. Bonny , Stéphane S. Portanguen , Cyril Chevarin Meat Science, 2012, 91 (1), pp.79-87. ⟨10.1016/j.meatsci.2011.12.009⟩ Article dans une revue hal-02650040v1
	In situ imaging highlights local structural changes during heating: The case of meat Mustapha Bouhrara , Sylvie Clerjon , Jean-Louis Damez , Alain Kondjoyan , J.-M. Bonny Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60 (18), pp.4678-4687. ⟨10.1021/jf2046569⟩ Article dans une revue hal-02645141v1
	Mapping of muscle deformation during heating: in situ dynamic MRI and nonlinear registration Mustapha Bouhrara , Benoît B. Lehallier , Sylvie Clerjon , Jean-Louis Damez , J.-M. Bonny Magnetic Resonance Imaging, 2012, 30 (3), pp.422-430. ⟨10.1016/j.mri.2011.10.002⟩ Article dans une revue hal-02645836v1
	Dynamic MRI and Thermal Simulation To Interpret Deformation and Water Transfer in Meat during Heating Mustapha Bouhrara , Sylvie Clerjon , Jean-Louis Damez , Cyril Chevarin , Stéphane Portanguen Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011, 59 (4), pp.1229-1235. ⟨10.1021/jf103384d⟩ Article dans une revue hal-01191072v1
	Analyse de la mobilité et de la distribution du sel dans les produits alimentaires par résonance magnétique nucléaire Loic Foucat , Sylvie Clerjon , Jean-Louis Damez , J.-M. Bonny Techniques de l'Ingénieur Agroalimentaire, 2010, RE (139), pp.1-5 Article dans une revue hal-02663274v1

	NMR imaging of meat Sylvie Clerjon , J.-M. Bonny Modern Magnetic Resonance, Chapter 131-1, Editions Springer, 2017, 978-3-319-28275-6. ⟨10.1007/978-3-319-28275-6_131-1⟩ Chapitre d'ouvrage hal-01605292v1