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Sylvie beaufils

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Documents

Présentation

Mes activités concernent les propriétés interfaciales des protéines à l'interface liquide-air: moteurs de l'adsorption, déterminants biochimiques des propriétés interfaciales? Ce travail est mené en commun avec l'UMR INRA-agrocampus 1253, Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf.Ces questions sont articulées depuis peu avec une approche en volume: nous établissons les équations d'état des protéines (diagramme Pi/fraction volumique) par compression osmotique ce qui fournit des informations sur la nature (attractive ou répulsive) des protéines en fonction des conditions physicochimiques.
Mes activités concernent les propriétés interfaciales des protéines à l'interface liquide-air: moteurs de l'adsorption, déterminants biochimiques des propriétés interfaciales? Ce travail est mené en commun avec l'UMR INRA-agrocampus 1253, Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf.Ces questions sont articulées depuis peu avec une approche en volume: nous établissons les équations d'état des protéines (diagramme Pi/fraction volumique) par compression osmotique ce qui fournit des informations sur la nature (attractive ou répulsive) des protéines en fonction des conditions physicochimiques.

Publications

said-bouhallab
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How Soft Matter Approaches Bring New Tools For Biotechnology

 Sylvie Beaufils , A Renault , A. Saint-Jalmes , G. Paboeuf , Stephane Pezennec
Cosming 2013 CBB Ingrédients Cosmétiques et Biotechnologies, Jun 2013, Saint Malo, France
Communication dans un congrès hal-01209456v1

The Bulk Association Mechanism Between Lysozyme and Alpha-Lactalbumin Is Enlighted by Interfacial Measurements

 Sylvie Beaufils , S. Pezennec , P. Hamon , A. Renault , Said Bouhallab
14e Conférence Internationale consacrée aux Films Moléculaires Organisés (ICOMF14), Jul 2012, Paris, France
Communication dans un congrès hal-00936050v1
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Vers un contrôle des propriétés macroscopiques des milieux dispersés par les propriétés associatives des protéines alimentaires

 Stephane Pezennec , Cécile Le Floch-Fouéré , Said Bouhallab , Yann Desfougeres , Valérie Lechevalier-Datin
Polymerix 2012, 5. Colloque Européen : Diversité et perspectives d’applications industrielles des biopolymères, May 2012, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-01209700v1

Striking Associative Properties of Food Proteins : a switch to control bulk properties of dispersed media

 S. Pezennec , Cécile Le Floch-Fouéré , Said Bouhallab , Y. Desfougères , Valérie Lechevalier-Datin
POLYMERIX, May 2012, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-00936057v1

Studies at the liquid-air interface: a powerful toolbox to study interactions between biomolecules

 Sylvie Beaufils , V. Vie , S. Pezennec , Cécile Le Floch-Fouéré , Said Bouhallab
8th EBSA European Biophysics Congress, Aug 2011, Budapest (HO), France. pp.56-56
Communication dans un congrès hal-00729401v1
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Rheological properties of cysteine-modified ovalbumin at the air-water interface

 Atmane Bouchebbah , Sylvie Beaufils , Said Bouhallab , Véronique Vie , Valérie Lechevalier-Datin
FOOD COLLOÏDS 13 th biennial conference on food colloïds, Mar 2010, Grenade, Spain
Communication dans un congrès hal-01454293v1
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Multicouches interfaciales de solutions de protéines révélatrices des interactions attractives en bulk

 Sylvie Beaufils , Guillaume Briand , Said Bouhallab , Valérie Lechevalier-Datin , Coralie Pasquier
6. Rencontres de Biologie-Physique du Grand Ouest ( RBPGO), Jun 2014, Le Mans, France. 2014
Poster de conférence hal-01209699v1
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The bulk association mechanism between lysozyme and α-lactalbumine is revealed by interfacial measurements

 Stephane Pezennec , Said Bouhallab , Pascaline Hamon , Anne Renault , Sylvie Beaufils
14.International Conference on Organized Molecular Films, Jul 2012, Paris, France. , 2012
Poster de conférence hal-01209658v1

Studies at liquid air interface: a powerful toolbox to study interactions between biomolecules

 Valérie Lechevalier-Datin , Sylvie Beaufils , Anne Renault , Véronique Vié , Stéphane Pezennec
4ième colloque Molécules Ingrédients Santé, May 2011, Quimper, France. , 2011
Poster de conférence hal-01454420v1

Studies at the liquid-air interface : a powerful toolbox to study interactions between biomolecules

 S. Beaufils , V. Vié , Stephane Pezennec , Cécile Le Floch-Fouéré , Said Bouhallab
8. EBSA European Biophysics Congress, Aug 2011, Budapest, Hungary. , European Biophysics Journal, 40 Issue 1 Supplement – August 2011, 263 p., 2011
Poster de conférence hal-02749794v1

Studies at the Liquid-Air Interface : a Powerful Toolbox to Study Interactions Between Biomolecules

 S. Beaufils , V. Vié , Stephane Pezennec , Cécile Le Floch-Fouéré , Said Bouhallab
4 Colloque Molécules Ingédients Santé, May 2011, Quimper, France. , 2011
Poster de conférence hal-02807264v1

Studies at the Liquid-Air Interface : a Powerful Toolbox to Study Interactions Between Biomolecules

 A. Renault , Sylvie Beaufils , V. Vié , S. Ameziane , S. Pezennec
2011, non paginé
Autre publication scientifique hal-00842534v1

Rheological properties of cysteine-modified Ovalbumin at the air-water interface.

 A. Bouchebbah , Sylvie Beaufils , Said Bouhallab , V. Vié , Valérie Lechevalier-Datin
2010, non paginé
Autre publication scientifique hal-00729610v1