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Sylvain Chéreau

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First characterisation of in situ bacterial metabolism in model cheeses using mass spectrometry metabolic fingerprinting

Sophie Jeanson , Frédérique Courant , Sylvain Chéreau , Valérie Gagnaire , Clémentine Le Boucher
6 èmes journées scientifiques du Réseau Français Métabolomique et Fluxomique, May 2012, Nantes, France. 15 p
Communication dans un congrès hal-01209328v1