Stéphanie Deutsch

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	Strain-to-strain differences within lactic and propionic acid bacteria species strongly impact the properties of cheese-A review Anne Thierry , Florence Valence , Stéphanie-Marie Deutsch , Sergine Even , Hélène Falentin Dairy Science & Technology, 2015, 95 (6), pp.895-918. ⟨10.1007/s13594-015-0267-9⟩ Article dans une revue hal-01224020v2