Judith Araceli Piermaria, Elisabeth David Briand, Valerie Beaumal, Sebastien Marze, Maria Christina Añon, et al.. Emulsion and interface of dispersed lipids under gastrointestinal tract conditions.
6. Jornadas Internacionales de Proteinas y Coloides Alimentarios, Universidad de Buenos Aires. Buenos Aires, ARG., Jul 2011, Buenos Aires, Argentina.
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