Ancienne élève de l'ENS de Fontenay-Saint-Cloud et agrégée de Lettres modernes, Sarah Mombert est maître de conférences en littérature française du XIXe siècle à l'Ecole Normale Supérieure de Lyon et membre de l'UMR 5317 IHRIM.
Elle travaille sur le roman et la presse du XIXe siècle, dans une perspective d'histoire littéraire et culturelle.
Après une thèse consacrée au roman de cape et d'épée, elle a publié plusieurs articles sur le roman historique, le roman populaire et les journaux du XIXe siècle. Elle a dirigé l'édition en ligne des journaux dirigés par Alexandre Dumas, consultable à l'adresse hhttp://alexandredumas.org/. Ses travaux portent aussi sur d'autres écrivains, par exemple Théophile Gautier, dont elle a publié Le Capitaine Fracasse (dans les Oeuvres complètes de Théophile Gautier chez Champion).
Elle est membre des projets ANR Anticipation, dirigé par Claire Barel-Moisan et Numapresse, dirigé par Marie-Eve Thérenty.