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RC
Rémy Cachon
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Documents
Identifiants chercheurs
- remy-cachon
- IdRef : 071517545
- 0000-0001-5465-1894
Présentation
Publications
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Effect of oxidoreduction potential on aroma biosynthesis by lactic acid bacteria in nonfat yogurtJournal of Dairy Science, 2011, 94 (2), pp.614-622. ⟨10.3168/jds.2010-3372⟩
Article dans une revue
hal-00939775v1
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Contribution of exofacial thiol groups in the reducing activity of Lactococcus lactisFEBS Journal, 2010, 277 (10), pp.2282-2290. ⟨10.1111/j.1742-4658.2010.07644.x⟩
Article dans une revue
hal-02434368v1
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