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Spectroscopie de Fluorescence Frontale et Analyse en Composantes Indépendantes : une nouvelle façon de suivre la structuration de la pâte à pain

 Aline Boussard , Rebeca Garcia , Jacques Nicolas , Lalatiana Rakotozafy , Jacques Potus , et al.
Chimiométrie 2016, Jan 2016, Namur, France
Poster de conférence hal-04292268v1

Surface active properties of pea proteins solubilized from pea flour in realistic conditions relevant with baking

 Lalatiana Rakotozafy , Anne-Flore Monnet , Camille Michon , Rebeca Garcia , Delphine Huc-Mathis
17th Food Colloids Conference, Apr 2018, Leeds, United Kingdom
Poster de conférence hal-04292328v1

Suivi de la structuration de la pâte à pain grâce au couplage entre spectroscopie de fluorescence frontale et analyse en composantes indépendantes.

 Christophe Cordella , Rebeca Garcia , Aline Boussard , Lalatiana Rakotozafy , Douglas Rutledge , et al.
Annales des falsifications, de l'expertise chimique et toxicologique, 2015, 983, pp.38-48
Article dans une revue hal-01300196v1

3D-front-face fluorescence spectroscopy and independent components analysis: a new way to monitor bread dough development

 Rebeca Garcia , Aline Boussard , Lalatiana Rakotozafy , Jacques Nicolas , Jacques Potus , et al.
Talanta, 2016, 147, pp.307-314. ⟨10.1016/j.talanta.2015.10.002⟩
Article dans une revue hal-01250500v1

Immersive technology for food science education: digital twin laboratory, safety and experimental modules for practical works

 Rebeca Garcia , Maité Sylla-Iyarreta , Marion Pommet , Wafa Guiga , Nathalie Lagarde , et al.
7th International ISEKI-FOOD conference, ISEKI FOOD association, Jul 2023, Palaiseau (Université Paris-Saclay), France
Communication dans un congrès hal-04527097v1

Extraction and physicochemical characterization of [i]Tenebrio molitor[/i] proteins

 Christiane Azagoh , Fabrice Ducept , Rebeca Garcia , Lalatiana Rakotozafy , Marie-Elisabeth Cuvelier , et al.
Food Research International, 2016, 88, pp.24-31. ⟨10.1016/j.foodres.2016.06.010⟩
Article dans une revue hal-01360473v1

Proteases as tools to generate pea protein hydrolysates with interesting antioxidant and functional properties

 Rebeca Garcia , Valentina Soledad Espina-Sanahuja , Manon Hiolle , Aline Boussard , Catherine Billaud
1. Food Chemistry Conference, Oct 2016, Amsterdam, Netherlands
Communication dans un congrès hal-01531718v1
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Understanding proteases’ mechanisms for production of pea protein hydrolysates

 Rebeca Garcia , Kevin Crouvisier Urion , Wafa Guiga , Laure Degrand
7th international ISEKI Food conference, Jul 2023, PALAISEAU, France
Poster de conférence hal-04488261v1
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Dynamic light scattering for the determination of linoleic acid critical micelle concentration. Effect of pH, ionic strength, and ethanol

 Laure Degrand , Rebeca Garcia , Kevin Crouvisier Urion , Wafa Guiga
Journal of Molecular Liquids, 2023, 388, pp.122670. ⟨10.1016/j.molliq.2023.122670⟩
Article dans une revue hal-04180238v1

CAP’VR, un projet collaboratif pour développer des travaux pratiques immersifs

 Maité Sylla-Iyarreta , Marion Pommet , Guillaume Miquelard Garnier , Nathalie Lagarde , Sohayb Khaoulani , et al.
L'Actualité Chimique, 2023, 486, pp.37-85
Article dans une revue hal-04488439v1

Des hydroperoxydes purs, stables et peu coûteux pour des études et applications les plus diverses

 Wafa Guiga , Rebeca Garcia , Laure Degrand , Kevin Crouvisier-Urion
2021
Autre publication scientifique hal-03956790v1
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Optimization of pure linoleic acid 13-HPX production by enzymatic reaction pathway: Unravelling oxygen transfer role

 Kevin Crouvisier Urion , Rebeca Garcia , Aline Boussard , Laure Degrand , Wafa Guiga
Chemical Engineering Journal, 2022, 430, pp.132978. ⟨10.1016/j.cej.2021.132978⟩
Article dans une revue hal-03415174v1
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Impacts de 5 ingrédients utilisés en panification étudiés par fluorescence frontale 3D au moyen de plans d'expériences

 Lalatiana Rakotozafy , Amos Dago-Serry , Rebeca Garcia , Aline Boussard , Jacques Nicolas , et al.
Chimiométrie 2018, Jan 2018, Paris, France.
Poster de conférence hal-04292214v1
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