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Spectroscopie de Fluorescence Frontale et Analyse en Composantes Indépendantes : une nouvelle façon de suivre la structuration de la pâte à pain
Aline Boussard
,
Rebeca Garcia
,
Jacques Nicolas
,
Lalatiana Rakotozafy
,
Jacques Potus
,
et al.
Chimiométrie 2016, Jan 2016, Namur, France
Poster de conférence
hal-04292268v1
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Surface active properties of pea proteins solubilized from pea flour in realistic conditions relevant with baking
Lalatiana Rakotozafy
,
Anne-Flore Monnet
,
Camille Michon
,
Rebeca Garcia
,
Delphine Huc-Mathis
17th Food Colloids Conference, Apr 2018, Leeds, United Kingdom
Poster de conférence
hal-04292328v1
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Suivi de la structuration de la pâte à pain grâce au couplage entre spectroscopie de fluorescence frontale et analyse en composantes indépendantes.
Christophe Cordella
,
Rebeca Garcia
,
Aline Boussard
,
Lalatiana Rakotozafy
,
Douglas Rutledge
,
et al.
Annales des falsifications, de l'expertise chimique et toxicologique, 2015, 983, pp.38-48
Article dans une revue
hal-01300196v1
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3D-front-face fluorescence spectroscopy and independent components analysis: a new way to monitor bread dough development
Rebeca Garcia
,
Aline Boussard
,
Lalatiana Rakotozafy
,
Jacques Nicolas
,
Jacques Potus
,
et al.
Article dans une revue
hal-01250500v1
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Extraction and physicochemical characterization of [i]Tenebrio molitor[/i] proteins
Christiane Azagoh
,
Fabrice Ducept
,
Rebeca Garcia
,
Lalatiana Rakotozafy
,
Marie-Elisabeth Cuvelier
,
et al.
Article dans une revue
hal-01360473v1
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Immersive technology for food science education: digital twin laboratory, safety and experimental modules for practical works
Rebeca Garcia
,
Maité Sylla-Iyarreta
,
Marion Pommet
,
Wafa Guiga
,
Nathalie Lagarde
,
et al.
7th International ISEKI-FOOD conference, ISEKI FOOD association, Jul 2023, Palaiseau (Université Paris-Saclay), France
Communication dans un congrès
hal-04527097v1
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Proteases as tools to generate pea protein hydrolysates with interesting antioxidant and functional properties
Rebeca Garcia
,
Valentina Soledad Espina-Sanahuja
,
Manon Hiolle
,
Aline Boussard
,
Catherine Billaud
1. Food Chemistry Conference, Oct 2016, Amsterdam, Netherlands
Communication dans un congrès
hal-01531718v1
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Understanding proteases’ mechanisms for production of pea protein hydrolysates
Rebeca Garcia
,
Kevin Crouvisier Urion
,
Wafa Guiga
,
Laure Degrand
7th international ISEKI Food conference, Jul 2023, PALAISEAU, France
Poster de conférence
hal-04488261v1
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Dynamic light scattering for the determination of linoleic acid critical micelle concentration. Effect of pH, ionic strength, and ethanol
Laure Degrand
,
Rebeca Garcia
,
Kevin Crouvisier Urion
,
Wafa Guiga
Article dans une revue
hal-04180238v1
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CAP’VR, un projet collaboratif pour développer des travaux pratiques immersifs
Maité Sylla-Iyarreta
,
Marion Pommet
,
Guillaume Miquelard Garnier
,
Nathalie Lagarde
,
Sohayb Khaoulani
,
et al.
L'Actualité Chimique, 2023, 486, pp.37-85
Article dans une revue
hal-04488439v1
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Des hydroperoxydes purs, stables et peu coûteux pour des études et applications les plus diverses
Wafa Guiga
,
Rebeca Garcia
,
Laure Degrand
,
Kevin Crouvisier-Urion
2021
Autre publication scientifique
hal-03956790v1
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Optimization of pure linoleic acid 13-HPX production by enzymatic reaction pathway: Unravelling oxygen transfer role
Kevin Crouvisier Urion
,
Rebeca Garcia
,
Aline Boussard
,
Laure Degrand
,
Wafa Guiga
Article dans une revue
hal-03415174v1
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Impacts de 5 ingrédients utilisés en panification étudiés par fluorescence frontale 3D au moyen de plans d'expériences
Lalatiana Rakotozafy
,
Amos Dago-Serry
,
Rebeca Garcia
,
Aline Boussard
,
Jacques Nicolas
,
et al.
Chimiométrie 2018, Jan 2018, Paris, France.
Poster de conférence
hal-04292214v1
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