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Contribution of Geotrichum candidum to the proteolysis of soft cheese

 Rachel Boutrou , Jean-Yves Gassi , Liliane Kerriou
International Dairy Journal, 2006, 16 (7), pp.775-783. ⟨10.1016/j.idairyj.2005.07.007⟩
Article dans une revue istex hal-01453910v1

Heat treatment of milk during powder manufacture increases casein resistance to simulated infant digestion

 Didier Dupont , Rachel Boutrou , Olivia Ménard , Julien Jardin , Gaëlle Tanguy-Sai , et al.
Food Digestion, 2010, 1, pp.28-39. ⟨10.1007/s13228-010-0003-0⟩
Article dans une revue hal-01454180v1
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Rapport Recherche et Innovation TRANSFORM 2023

 Michael O'Donohue , Mélanie Delclos , Rachel Boutrou , L. Fournaison
INRAE. 2023
Rapport hal-04337454v1
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La bibliographie

 Rachel Boutrou
École d'ingénieur. Formulation des aliments et fonctionnalités des ingrédients, Institut Agro Rennes-Angers, France. 2023, pp.10
Cours hal-04218217v1
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Enzymes to unravel bioproducts architecture

 Claire Bourlieu , Thierry Astruc , Sophie Barbe , Jean-Guy Berrin , Estelle Bonnin , et al.
Biotechnology Advances, 2020, 41, pp.107546. ⟨10.1016/j.biotechadv.2020.107546⟩
Article dans une revue hal-02553024v1
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Peptides augmentant la secrétion et/ou l'expression d'au moins une mucine gastrointestinale et/ou induisant l'augmentation de la population de cellules à mucus ou de cellules de paneth.

 Pascale Plaisancié , Jean Claustre , Monique Estienne , Gérard Jourdan , Joelle Léonil , et al.
N° de brevet: EP 2 430 044 B1. 2010, 38 p
Brevet hal-02788586v1

Les vésicules de la bordure en brosse de l’épithélium intestinal : un outil d’étude de la digestion dans le lumen

 Rachel Boutrou
https://2016.lesjfn.fr/medias/content/files/Programme_final_JFN2008.pdf. 7e journées francophones de nutrition (JFN), Nov 2008, Brest, France. , 2008
Poster de conférence hal-04179080v1

Identification of caseinophosphopeptides generated through in vitro gastro-intestinal digestion of Beaufort cheese

 Isabelle Adt , Coralie Dupas , Rachel Boutrou , Nadia Oulahal , Claude Noel , et al.
International Dairy Journal, 2011, 21 (3), pp.129-134. ⟨10.1016/j.idairyj.2010.10.002⟩
Article dans une revue istex hal-01454169v1
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Impact des procédés de fabrication des formules infantiles sur la digestion[i] in vitro[/i] des caséines

 Blandine Hoarau , Rachel Boutrou , Julien Jardin , Daniel Mollé , Gaëlle Tanguy-Sai , et al.
7 èmes Journées Francophones de Nutrition, Nov 2008, Brest, France. Nutrition Clinique et Métabolisme, 22 - Supplément 1 (- novembre 2008 P. 18-S152), 2008, Nutrition Clinique et Métabolisme
Poster de conférence hal-01190815v1
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Impact of skim milk powder processing on casein digestion by an in vitro infant model

 Blandine Hoarau , Rachel Boutrou , Julien Jardin , Daniel Mollé , Gaëlle Tanguy-Sai , et al.
4 th IDF Dairy Science & Technology Week, Apr 2009, Rennes, France. Dairy Science and Technology, 90 (4), 476 p., 2009, Dairy Science and Technology
Poster de conférence hal-01454389v1
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On the trail of milk bioactive peptides in human and animal intestinal tracts during digestion

 Rachel Boutrou , Gwenaele Henry , Laura Sanchez Rivera
Dairy Science & Technology, 2015, 95 (6), ⟨10.1007/s13594-015-0210-0⟩
Article dans une revue hal-01209770v1
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Intestinal kinetics from digestion of milk proteins in humans

 Rachel Boutrou , Didier Dupont , Julien Jardin , Yann Le Gouar , G. Ainerei , et al.
1st International Conference on Food Digestion, Mar 2012, Cesena, Italy. 2012
Poster de conférence hal-01186868v1
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Evaluation MultiCritère des Systèmes Agricoles et Alimentaires (EMC-SAgA) Bilan des activités et Poursuites envisagées

 Geneviève Gésan-Guiziou , Aude Alaphilippe , Joël Aubin , Christian Bockstaller , Rachel Boutrou , et al.
Animations transversales INRAE sur l’évaluation multicritères, inrae, Sep 2023, Webinaire, France
Communication dans un congrès hal-04243684v1
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Multi-Criteria Reverse Engineering for Food: Genesis and Ongoing Advances

 Rallou Thomopoulos , Cédric Baudrit , Nadia Boukhelifa , Rachel Boutrou , Patrice Buche , et al.
Food Engineering Reviews, 2019, 11 (1), pp.44-60. ⟨10.1007/s12393-018-9186-x⟩
Article dans une revue hal-01993348v1

Simple tests for predicting the lytic behavior and proteolytic activity of lactococcal strains in cheese

 Rachel Boutrou , A. Sepulchre , J.C. Gripon , V. Monnet
Journal of Dairy Science, 1998, 81 (9), pp.2321-2328
Article dans une revue hal-02684957v1

Nutrigénomique et Lait

 Rachel Boutrou
[0] INRAE UMR STLO. 2014, 3 p
Rapport hal-01454638v1

Des peptides bioactifs peuvent exercer une activité dans l’intestin dans le rapport Recherche et Innovations pour l'aliment et les bioproduits du département CEPIA

 Joelle Léonil , Rachel Boutrou , Didier Dupont
2014, pp.24
Autre publication scientifique hal-01209599v1

Phosphorylation and Coordination Bond of Mineral Inhibit the Hydrolysis of the β-Casein (1-25) Peptide by Intestinal Brush-Border Membrane Enzymes

 Rachel Boutrou , Elodie Coirre , Julien Jardin , Joëlle Léonil
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2010, 58 (13), pp.7955-7961. ⟨10.1021/jf100568r⟩
Article dans une revue hal-01454116v1

Intestinal kinetics and peptides from digestion of casein versus milk soluble proteins in humans

 Rachel Boutrou , Didier Dupont , Daniel Mollé , Julien Jardin , Yann Le Gouar , et al.
International Symposium: Dietary Protein for Human Health, Mar 2011, Auckland, New Zealand. Palmerston North Historical Society, 2011, 124 p., 2011, Symposium Proceedings: International Symposium Dietary Protein for Human Health 2011: Skycity Convention Centre, Auckland, New Zealand, 27-30 March 2011
Poster de conférence hal-02747579v1

Intestinal digestion kinetics of milk proteins in humans

 Rachel Boutrou , Didier Dupont , Julien Jardin , Yann Le Gouar , G. Ainerei , et al.
IDF World Dairy Summit, Oct 2011, Parme, Italy
Communication dans un congrès hal-01186826v1
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INFOGEST static in vitro simulation of gastrointestinal food digestion

 André Brodkorb , Lotti Egger , Marie Alminger , Paula Alvito , Ricardo Assunção , et al.
Nature Protocols, 2019, 14 (4), pp.991-1014. ⟨10.1038/s41596-018-0119-1⟩
Article dans une revue hal-02073386v1
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Changes in the composition of juice expressed from Camembert cheese during ripening

 Rachel Boutrou , Frédéric Gaucheron , Michel Piot , Françoise Michel , Jean-Louis Maubois , et al.
Le Lait, 1999, 79 (5), pp.503-513
Article dans une revue hal-00929668v1
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La rédaction scientifique

 Rachel Boutrou
École d'ingénieur. Physico-chimie des aliments et fonctionnalités, Institut Agro Rennes-Angers, France. 2023, pp.15
Cours hal-04218198v1

Immunoassays for estimating the impact of skim milk powder processing on casein digestion by an in vitro infant model

 Blandine Hoarau , Rachel Boutrou , Julien Jardin , Daniel Mollé , Gaëlle Tanguy-Sai , et al.
X th International Conference on Agri-Food Antibodies, Sep 2009, Wageningen, Netherlands
Communication dans un congrès hal-01454388v1

Action of the lactococcal proteinase during camembert-type curd making

 Rachel Boutrou , Daniel Mollé , Joëlle Leonil
International Dairy Journal, 2001, 11, pp.347-354
Article dans une revue hal-02672175v1
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A novel bioactive peptide from yoghurts modulates expression of the gel-forming MUC2 mucin as well as population of goblet cells and Paneth cells along the small intestine

 Pascale Plaisancié , Jean Claustre , Monique Estienne , Gwenaele Henry , Rachel Boutrou , et al.
Journal of Nutritional Biochemistry, 2013, 24, pp.213-221. ⟨10.1016/j.jnutbio.2012.05.004⟩
Article dans une revue hal-01209350v1
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Le lait

 Rachel Boutrou
3ème cycle. Institut Agro - Agrocampus Ouest Rennes, France. 2001, pp.22
Cours hal-04218268v1
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Les vésicules de la bordure en brosse de l’épithélium intestinal : un outil d’étude de la digestion dans le lumen

 Rachel Boutrou
Tranversalité " Compréhension et modélisation de la digestion des matrices protéiques", AgroParisTech, May 2008, Paris, France. pp.66-67
Communication dans un congrès hal-04179069v1

Les peptides présents dans l'intestin chez l'homme au cours de la digestion de protéines laitières

 Rachel Boutrou , Didier Dupont , Julien Jardin , Joelle Léonil , Gheorghe Airinei , et al.
Séminaire d’animation du Programme Devenir de l’Aliment dans le Tube Digest, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (1253)., Mar 2013, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01173393v1

Beta-Casein(94-123)-derived peptides differently modulate production of mucins in intestinal goblet cells

 Pascale Plaisancié , Rachel Boutrou , Monique Estienne , Gwenaele Henry , Julien Jardin , et al.
Journal of Dairy Research, 2015, 82 (1), pp.36-46. ⟨10.1017/S0022029914000533⟩
Article dans une revue hal-01209757v1
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