Pierre-André Marechal

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	Microscopic study of starch gelatinization under high hydrostatic pressure Jean-Paul Douzals , Pierre-André Marechal , Jean Claude Coquille , Patrick Gervais Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1996, 44 (6), pp.1403--1408. ⟨10.1021/jf950239c⟩ Article dans une revue hal-01668056v1
	Comparative study of thermal and high pressure treatments upon wheat starch suspensions Jean-Paul Douzals , Pierre-André Marechal , Jean Claude Coquille , Patrick Gervais Progress in Biotechnology, 1996, 13 (C), pp.433--438. ⟨10.1016/S0921-0423(06)80075-4⟩ Article dans une revue hal-01668057v1