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Philippe CAYOT

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Identifiants chercheurs

philippe-cayot
IdRef : 035364130
0000-0002-6998-8569

Présentation

Publications

1025201

	Investigation of water transfer across thin layer biopolymer films by infrared spectroscopy Thomas Karbowiak , Eric Ferret , Frederic Debeaufort , Andrée Voilley , Philippe Cayot Journal of Membrane Science, 2011, 370 (1-2), pp.82-90. ⟨10.1016/j.memsci.2010.12.037⟩ Article dans une revue hal-02510774v1
	Utilisation of pectin coating to enhance spray-dry stability of pea protein-stabilised oil-in-water emulsions Adem Gharsallaoui , Rémi Saurel , Odile Chambin , Eliane Cases , Andrée Voilley Food Chemistry, 2010, 122 (2), pp.447-454. ⟨10.1016/j.foodchem.2009.04.017⟩ Article dans une revue hal-02295479v1
	La composition chimique du bois de chêne d'un fût et d'un vin élevé dans ce fût peut révéler une expression de la forêt d'origine des chênes Arnaud de Boel , Marianna Lucio , Régis Gougeon , Norbert Hertkorn , Dominique Peyron Revue Annuelle de la Recherche - Université de Bourgogne, 2008, 3, pp.140-144 Article dans une revue hal-00298423v1
	Transfers of small analytes in a multiphasic stirred fruit yoghurt model Alice B. Nongonierma , Philippe Cayot , Mark Springett , Jean-Luc Le Quéré , Rémy Cachon Food Hydrocolloids, 2007, 21 (2), pp.287-296 Article dans une revue hal-02660919v1
	Flavour release at gas/matrix interfaces of stirred yoghurt models Alice B. Nongonierma , Mark Springett , Jean-Luc Le Quéré , Philippe Cayot , Andrée Voilley International Dairy Journal, 2006, 16 (2), pp.102-110. ⟨10.1016/j.idairyj.2005.01.010⟩ Article dans une revue hal-02659150v1
	Mechanisms of extraction of aroma compounds from foods, using absorbents. Effect of various parameters Alice Nongonierma , Philippe Cayot , Jean-Luc Le Quéré , Mark Springett , Nathalie Cayot Food Reviews International, 2006, 22 (1), pp.51-94. ⟨10.1080/87559120500379951⟩ Article dans une revue hal-02664217v1
	Influence of the composition and the structure of different media on the release of aroma compounds Anne-Marie Seuvre , Marian de Los Angeles Espinosa Diaz , Philippe Cayot , Andrée Voilley Le Lait, 2004, 84 (3), pp.305-316. ⟨10.1051/lait:2004002⟩ Article dans une revue hal-00895536v1