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CV de Patrick Rambourg


"Matières grasses"   

Communication dans un congrès1 document

  • Patrick Rambourg. "Manger gras. Lard, saindoux, beurre et huile dans les traités de cuisine du Moyen Âge au XXe siècle". Représentations de l'obésité : le gros et le gras, May 2006, Paris, France. Autrement, Paris, 2009, p. 75-91, Trop gros ? L'obésité et ses représentations. <hal-01138799>