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CV de Patrick Rambourg


"Cuisine provençale"   

Autre publication1 document

  • Patrick Rambourg. "Saveurs et cuisine de Provence à Paris ou comment la capitale valorisa les spécialités régionales". Article publié dans le catalogue de l'exposition "à table en Provence", Musée d'Art de Toulon, du.. 2014, p. 135-140. <hal-01137975>

Article dans une revue1 document

  • Patrick Rambourg. "L'appellation "à la provençale" dans les traités culinaires français du XVIIe au XXe siècle". Provence Historique, Fédération historique de Provence — FHP, 2004, tome LIV (fascicule 218, octobre-décembre 2004), p. 473-483. 〈hal-01068786v2〉