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CV de Patrick Rambourg


"Consommation"   

Communication dans un congrès1 document

  • Patrick Rambourg. "Entre le cuit et le cru : la cuisine de l'huître, en France, de la fin du Moyen Âge au XXe siècle". Les nourritures de la mer, de la criée à l'assiette, Oct 2003, Île de Tatihou, France. Centre de Recherche d'Histoire Quantitative, Caen, 2007, p. 211-220. 〈hal-01075183〉