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Nicolas BRICAS


Article dans une revue36 documents

  • Mark Alan Green, Milka Njeri Wanjohi, Richmond Nii Okai Aryeetey, Mark Green, Rebecca Pradeilles, et al.. Investigating foods and beverages sold and advertised in deprived urban neighbourhoods in Ghana and Kenya: a cross-sectional study. BMJ Open, BMJ Publishing Group, 2020, 10 (6), ⟨10.1136/bmjopen-2019-035680⟩. ⟨hal-03031427⟩
  • Marion Desquilbet, Laurence Huc, Jean Francois Humbert, Bernard Salles, Stefan Ambec, et al.. Sur l’impact des pesticides, la recherche scientifique doit éclairer la décision publique. Le Monde, Le Monde, 2019, 23 p. ⟨hal-02285622⟩
  • Nicolas Bricas. Relocaliser : une fausse bonne idée ?. Urbanisme, Publications d'architecture et d'urbanisme, 2017, pp.33-35. ⟨hal-01995403⟩
  • Nicolas Bricas, Claude Tchamda. Les profondes mutations des consommations alimentaires en Afrique subsaharienne. So What ?, Chaire Unesco Alimentations du Monde, 2017, 4 p. ⟨hal-01995594⟩
  • Eve Fouilleux, Nicolas Bricas, Arlène Alpha. Feeding 9 billion people’: Global food security debates and the productionist trap. Journal of European Public Policy, Taylor & Francis (Routledge), 2017, Post-exceptionalism in Public Policy: Transforming Food and Agricultural Policy, 24 (11), pp.1658-1677. ⟨10.1080/13501763.2017.1334084⟩. ⟨hal-01995404⟩
  • Nicolas Bricas, Claude Tchamda. Are the cities of Sub-Saharan Africa so dependent on food imports?. So What ?, Chaire Unesco Alimentations du Monde, 2017, 4 p. ⟨hal-01995605⟩
  • Nicolas Bricas, Claude Tchamda. Les villes d'Afrique subsaharienne sont-elles si dépendantes des importations alimentaires ?. So What ?, Chaire Unesco Alimentations du Monde, 2017, 4 p. ⟨hal-01995601⟩
  • Nicolas Bricas, Claude Tchamda. Sub-Saharan Africa's significant changes in food consumption patterns. So What ?, Chaire Unesco Alimentations du Monde, 2017, 4 p. ⟨hal-01995597⟩
  • Francis Akindès, Gisèle Sedia, Gisèle Kouakou, Nicolas Bricas. Anaemia in Ivory Coast: the advantage of a social approach. So What ?, Chaire Unesco Alimentations du Monde, 2016, 4 p. ⟨hal-01995591⟩
  • Francis Akindès, Gisèle Sedia, Gisèle Kouakou, Nicolas Bricas. L'anémie en Côte d'Ivoire : l'intérêt d'une approche sociale. So What ?, Chaire Unesco Alimentations du Monde, 2016, 4 p. ⟨hal-01995587⟩
  • Frederic Goulet, Sophie-Anne Sauvegrain, Laura Arciniegas, Nicolas Bricas. Innover de façon plus juste ? De la place des connaissances dans un dispositif de coopération sciences sociales – industrie. Innovations - Revue d’économie et de management de l'innovation, De Boeck Supérieur, 2015, 47 (2), pp.33-54. ⟨hal-01995439⟩
  • Muriel Figuié, Nicolas Bricas. Faire ses courses au Vietnam aujourd'hui : quand les supermarchés touchent aux sens. Anthropology of Food, Anthropology of Food, 2014. ⟨hal-01995886⟩
  • Nicolas Bricas, Benoit Daviron. De la hausse des prix au retour du protectionnisme : les enjeux du sommet sur la sécurité alimentaire de juin 2008 à Rome. Le Courrier de l'environnement de l'INRA, Paris : Institut national de la recherche agronomique Délégation permanente à l'environnement, 2011, 61 (61), pp.21-26. ⟨hal-01196608⟩
  • Maud Daniel, Nicolas Bricas, Lucie Sirieix. L’intérêt pour les petits producteurs fonde-t-il la consommation de produits équitables ?. Cahiers Agricultures, EDP Sciences, 2010, 19 (1), pp.28-33. ⟨10.1684/agr.2009.0370⟩. ⟨hal-01219553⟩
  • Sandrine Dury, Eve Fouilleux, Nicolas Bricas. La production de statistiques pour les politiques de sécurité alimentaire : entre visions du monde et enjeux de pouvoir. Statéco, 2010, 105, pp.7-18. ⟨hal-02909989⟩
  • Natacha Calandre, Nicolas Bricas, Lucie Sirieix. How do mothers perceive nutritional risks for their child? A psychometric approach in Vietnam. 2009, 43 (11), pp.1735-1760. ⟨hal-02655010⟩
  • Muriel Figuie, Nicolas Bricas. Équité internationale. La surresponsabilisation des consommateurs.. Courrier de la Planète, 2009, 87 (87), pp.41. ⟨hal-00413772⟩
  • Nicolas Bricas, Benoit Daviron. De la hausse des prix au retour du productionnisme ; les enjeux du sommet sur la sécurité alimentaire de juin 2008 à Rome. Hérodote - Revue de géographie et de géopolitique, Elsevier Masson/La Découverte, 2008, pp.31-39. ⟨10.3917/her.131.0031⟩. ⟨hal-00413821⟩
  • Sophie Tessier, Pierre Traissac, Bernard Maire, Nicolas Bricas, Sabrina Eymard-Duvernay, et al.. Regular users of supermarkets in greater Tunis have a slightly improved diet quality. Journal of Nutrition, American Society for Nutrition, 2008, pp.768-774. ⟨hal-00369079⟩
  • Sophie Tessier, Pierre Traissac, Bernard Maire, Nicolas Bricas, Sabrina Eymard-Duvernay, et al.. Regular users of supermarkets in Greater Tunis have a slightly improved diet quality. Journal of Nutrition, American Society for Nutrition, 2008, 138 (4), pp.768-774. ⟨hal-02661623⟩
  • Nicolas Bricas. Rising Prices and the Food Crisis: Don't Look for a Scapegoat.. Capsa Flash, 2008, 6 (7), pp.1. ⟨hal-00413833⟩
  • Nicolas Bricas. Nourrir le monde : retour aux fondamentaux de l'humanité.. Diplomatie : affaires stratégiques et relations internationales, Areion Group, 2008, pp.58-62. ⟨hal-00413850⟩
  • Nicolas Bricas. Attentes et responsabilité des consommateurs.. OCL, 2008, 15 (12), pp.142-144. ⟨10.1684/ocl.2008.0184⟩. ⟨hal-00413842⟩
  • Benoit Daviron, Nicolas Bricas. La hausse des prix internationaux de 2007/2008 : Panorama mondial et régional.. Grain de sel, Inter-Réseaux, 2008, pp.12-13. ⟨hal-00360842⟩
  • Nicolas Bricas. Des marchés alimentaires urbains en plein développement. Grain de sel, Inter-Réseaux, 2006, pp.30-31. ⟨halshs-00150698⟩
  • Nicolas Bricas. Des marchés alimentaires urbains en plein développement. Grain de sel, Inter-Réseaux, 2006, 34-35, pp.30-31. ⟨hal-02653966⟩
  • Guillaume Le Bihan, A. Brozzetti, Nicolas Bricas. Connaissances, représentations et pratiques alimentaires : les données du baromètre santé nutrition en Languedoc-Roussillon. Le sociographe, Champ social 2006, pp.13-21. ⟨hal-02655146⟩
  • Anne Bichard, Sandrine Dury, Hettie C. Schönfeldt, Tshidi Moroka, Faith Motau, et al.. Access to urban markets for small-scale producers of indigenous cereals : a qualitative study of consumption practices and potential demand among urban consumers in Polokwane. Development Southern Africa, Taylor & Francis (Routledge), 2005, 22 (1), pp.125-141. ⟨hal-02680180⟩
  • Nicolas Bricas, Pape Abdoulaye Seck. L'alimentation des villes du Sud : les raisons de craindre et d'espérer. Cahiers Agricultures, EDP Sciences, 2004, 13 (1), pp.10-14. ⟨halshs-00127819⟩
  • Nicolas Bricas, Pape Abdoulaye Seck. L'alimentation des villes du Sud : les raisons de craindre et d'espérer. Cahiers Agricultures, EDP Sciences, 2004, 13 (1), pp.10-14. ⟨hal-02670777⟩
  • Le Danh Tuyen, Le Bach Mai, Muriel Figuié, Nicolas Bricas, Bernard Maire, et al.. Evolution de la consommation alimentaire et de l'état nutritionnel des populations urbaines au Vietnam au cours des vingt dernières années. Cahiers Agricultures, EDP Sciences, 2004, 13 (1), pp.1-38. ⟨hal-02677420⟩
  • Emmanuelle Cheyns, Nicolas Bricas, Aïké Aka. Attentes de qualité et structuration des filières alimentaires. La segmentation du marché urbain des huiles de palme rouge en Côte d'Ivoire. Cahiers Agricultures, EDP Sciences, 2004, 13 (1), pp.135-141. ⟨hal-02677972⟩
  • Charlotte Konkobo-Yaméogo, Youness Chaloub, Alpha Kergna, Nicolas Bricas, Rachid Karimou, et al.. La consommation urbaine d'une céréale traditionnelle en Afrique de l'Ouest : le fonio. Cahiers Agricultures, EDP Sciences, 2004, 13 (1), pp.125-128. ⟨hal-02678680⟩
  • Anne Bichard, Sandrine Dury, Hettie C. Schönfeld, Faith Motau, Tshidi Moroka, et al.. La consommation urbaine des céréales traditionnelles dans la province du Limpopo (Afrique du Sud). Les attentes des consommateurs constituent-elles des opportunités pour les petits producteurs ?. Cahiers Agricultures, EDP Sciences, 2004, 13 (1), pp.129-134. ⟨hal-02680012⟩
  • Muriel Figuié, Nicolas Bricas, Vu Pham Nguyen-Than, Nguyen Duc Truyen. Hanoi consumers' point of view regarding food safety risks : an approach in terms of social representation. Vietnam Social Sciences Review, Viện Hàn lâm Khoa học xã hội Việt Nam [Académie des Sciences sociales du Vietnam], 2004, 3 (101), pp.63-72. ⟨hal-02669433⟩
  • Nicolas Bricas, Sandrine Dury, Muriel Figuié, B. Maire, F. Delpeuch. Sécurité alimentaire et urbanisation : enjeux pour l'agriculture intra et péri-urbaine. Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France, Académie d'agriculture de France, 2003, pp.1-12. ⟨hal-02673855⟩

Communication dans un congrès16 documents

  • Marlène Perignon, Simon Vonthron, Pascaline Rollet, Marion Tharrey, Nicole Darmon, et al.. Associations between food environment around home and overweight and obesity rates in French adults. 4th International Conference on Global Food Security, Dec 2020, Montpellier (virtual conference), France. 10 p. [powerpoint]. ⟨hal-03097704⟩
  • Christophe-Toussaint Soulard, Nicolas Bricas. Pourquoi et comment les villes bâtissent des politiques agricoles et alimentaires ? Revue de travaux et étude de cas à Montpellier. 52. Colloque ASRDLF : Territoires méditerranéens - agriculture, alimentation et villes, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). Montpellier, FRA. Institut National de Recherche en Sciences et Technologies pour l'Environnement et l'Agriculture (IRSTEA). AgroParisTech, FRA.; Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (0951).; Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs (1110).; Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR Laboratoire Montpelliérain d'Economie Théorique et Appliquée (1135).; Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS). Montpellier, FRA. Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UM3), FRA. Université de Perpignan Via Domitia (UPVD).; Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS). Montpellier, FRA. Université de Montpellier (UM)., Jul 2015, Montpellier, France. ⟨hal-02796931⟩
  • Maud Daniel, Lucie Sirieix, Nicolas Bricas, Muriel Figuié. L'art de composer des individus entre leurs obligations de la vie moderne et leurs préoccupations éthiques. 8. Journées normandes de recherche sur la consommation, Institut d'Administration des Entreprises (IAE). FRA., Mar 2009, Rouen, France. 25 p. ⟨hal-02821398⟩
  • Natacha Calandre, Nicolas Bricas, C. Fischler. Food and eating patterns of Moroccan and Malian migrants in the wider context of social and cultural mutations: the ALIMI project.. International conference on immigration, consumption and markets, May 2009, Lille, France. ⟨hal-00413779⟩
  • Maud Daniel, Lucie Sirieix, Nicolas Bricas, Muriel Figuié. Du choix des produits aux modes de vie : un repérage élargi des modalités de résistance des individus pour un développement durable. 1. Colloque international : "consommation et résistance(s) des consommateurs", Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). FRA.; Institut National d'Etudes Supérieures Agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro). FRA.; Agence Nationale de la Recherche (ANR). FRA., Nov 2008, Créteil, France. 28 p. ⟨hal-02816496⟩
  • Maud Daniel, Lucie Sirieix, Nicolas Bricas. Consumers perceptions of combined “fair trade” and “organic agriculture” labels on food products. 2. Scientific conference of ISOFAR / 16. IFOAM Organic world congress, Jun 2008, Modena, Italy. ⟨hal-02757030⟩
  • Maud Daniel, Nicolas Bricas, Lucie Sirieix. Les « petits producteurs » sont-ils des acteurs obligés du commerce équitable pour les consommateurs ?. 3. Fair Trade International Symposium (FTIS), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). FRA., May 2008, Montpellier, France. 15 p. ⟨hal-02815625⟩
  • Nicolas Bricas, Maud Daniel, Lucie Siriex. Consumer perception of combined "fair trade" and "organic agriculture" labels on food products.. 16ème colloque ISOFAR, Jun 2008, Modène, Italy. ⟨hal-00414026⟩
  • Mila Lebrun, Sandrine Dury, M. Aubert, Nicolas Bricas. La demande de fonio en Europe. Intérêts et limites du fonio pour les consommateurs non connaisseurs.. Salon International de l'Agriculture, Apr 2008, Bamako, Mali. ⟨hal-00414039⟩
  • Maud Daniel, Lucie Siriex, Nicolas Bricas, Muriel Figuie. Du choix des produits aux modes de vie : un repérage élargi des modalités et régimes de résistance des individus pour un développement durable.. Premier colloque International « Consommation et résistance(s) des consommateurs », Nov 2008, Paris, France. ⟨hal-00414044⟩
  • Maud Daniel, Nicolas Bricas, Lucie Siriex. Les « petits producteurs » sont-ils des acteurs obligés du commerce équitable pour les consommateurs ?. 3rd Fair Trade International Symposium, Cirad, PFCE & CRI-Iedes/Picri Commerce équitable, Fairness, May 2008, Montpellier, France. ⟨hal-00414022⟩
  • Nicolas Bricas, Cécile Broutin. Les micro-activités agro-alimentaires et commerciales et la réduction de la pauvreté en Afrique sub-saharienne. 1st Conference of the Geneva Trade & Development Forum (GTDF), Sep 2008, Crans-Montana, Suisse. pp.21. ⟨hal-00414046⟩
  • Nicolas Bricas, Cécile Broutin. Food processing and retail micro-activities and poverty reduction in sub-Saharan Africa. 1st Conference of the Geneva Trade & Development Forum (GTDF), Sep 2008, Crans-Montana, Switzerland. pp.18. ⟨hal-00414052⟩
  • Sandrine Dury, Véronique Meuriot, Geneviève Fliedel, Sandy Blancher, Fanta Bore Guindo, et al.. The retail market prices of fonio reveal the demand for quality characteristics in Bamako, Mali. 106. EAAE Seminar : Pro-poor development in low income countries: Food, agriculture, trade, and environment, Oct 2007, Montpellier, France. 15 p. ⟨hal-02821549⟩
  • Nicolas Bricas. La pluralité des références identitaires des styles alimentaires urbains en Afrique. GDR Economie and Sociologie « les Marchés Agroalimentaires », Mar 2006, Montpellier, France. ⟨hal-02750575⟩
  • Emmanuelle Cheyns, Nicolas Bricas, . Unité Mixte de Recherche Innovation, Changement Technique, Apprentissage Et Coordination Dans l'Agriculture Et l'Agroalimentaire, . Unité Mixte de Recherche Marches Organisations Institutions Et Strategies d'Acteurs, . Ecole Nationale Superieure Agronomique de Montpellier. Consommation et qualification des aliments dans des villes africaines. Pluralité des références identitaires et des modes de coordination. Journée d'études du GDR "Economie et Sociologie" : Les nouvelles figures des marchés agro-alimentaires : apports croisés de l’économie, de la sociologie et de la gestion, Mar 2006, Montpellier, France. 28 p. ⟨hal-02824355⟩

Poster2 documents

  • Maud Daniel, Lucie Sirieix, Nicolas Bricas, Muriel Figuié. Au delà de l'achat de produits "durables", un repérage élargi des pratiques durables des individus. 1. Colloque international : "consommation et résistance(s) des consommateurs", Nov 2008, Paris, France. 1 p., 2008. ⟨hal-02821660⟩
  • Nicolas Bricas, . Notre Europe, . Fondation Pour l'Agriculture Et La Ruralité Dans Le Monde, . Pluriagri. Consommation urbaine et intégration régionale dans les pays ACP. Colloque international : Quel cadre pour les politiques agricoles, demain, en Europe et dans les PVD, Nov 2006, Paris, France. 13 p., 2006. ⟨hal-02815007⟩

Ouvrage (y compris édition critique et traduction)9 documents

  • Caroline Brand, Nicolas Bricas, Damien Conaré, Benoît Daviron, Julie Debru, et al.. Designing Urban Food Policies: Concepts and Approaches. Springer International Publishing, 142 p., 2019, Urban Agriculture (Springer), 978-3-030-13958-2. ⟨10.1007/978-3-030-13958-2⟩. ⟨hal-02590657⟩
  • Roxane Fages, Nicolas Bricas. Food for cities. What roles for local governments in the Global South?. 2018. ⟨hal-01995385⟩
  • Sylvie Albert, Nicolas Bricas, Damien Conaré, Roxane Fages, Stéphane Fournier, et al.. Actes de la journée des innovations pour une alimentation durable - JIPAD 2018.. Montpellier SupAgro. 2018, 978-2-900792-43-8. ⟨hal-01995398⟩
  • Roxane Fages, Nicolas Bricas. L'alimentation des villes. Quels rôles des collectivités du Sud ?. 2017. ⟨hal-01995381⟩
  • Caroline Brand, Nicolas Bricas, Damien Conaré, Benoît Daviron, Julie Debru, et al.. Construire des politiques alimentaires urbaines : Enjeux, leviers et démarches. Caroline Brand (coordination éditoriale); Nicolas Bricas (coordination éditoriale); Damien Conaré (coordination éditoriale); Benoit Daviron (coordination éditoriale); Julie Debru (coordination éditoriale); Laura Michel (coordination éditoriale); Christophe-Toussaint Soulard (coordination éditoriale). éditions Quae, 2017, EAN13 eBook [ePub] : 9782759226191 - EAN13 eBook [PDF] : 9782759226184. ⟨10.35690/978-2-7592-2618-4⟩. ⟨hal-02590038⟩
  • Catherine Esnouf, Marie Russel, Nicolas Bricas. Pour une alimentation durable. Réflexion stratégique duALIne. Editions Quae, 286 p., 2011, Matière à Débattre et Décider, 978-2-7592-1670-3. ⟨hal-02805701⟩
  • Cécile Broutin, Nicolas Bricas. Agroalimentaire et lutte contre la pauvreté en Afrique subsaharienne : le rôle des micro et petites entreprises. GRET, 128 p., 2006, 978-2-86844-165-2. ⟨hal-02822098⟩
  • C. Thuillier-Cerdan, Nicolas Bricas. La consommation et la distribution alimentaire à Cotonou (Bénin). Cirad et FAO, Coll. Aliments dans les villes, pp.43, 1998. ⟨hal-00412239⟩
  • Nicolas Bricas. Cadre conceptuel et méthodologique pour l'analyse de la consommation alimentaire urbaine en Afrique.. CIRAD et FAO, pp.47, 1998. ⟨hal-00412245⟩

Chapitre d'ouvrage22 documents

  • Laura Michel, Eve Fouilleux, Nicolas Bricas. Conclusion : Politiser pour ne rien changer ? L’alimentation entre critiques et canalisation de la critique. Eve Fouilleux; Laura Michel. Quand l’Alimentation se fait Politique(s), Presses Universitaires de Rennes, pp.239-244, 2020, 978-2-7535-7908-8. ⟨hal-02591275⟩
  • Nicolas Bricas, Muriel Figuié, Paule Moustier, Tan Loc Nguyen Thi. Trust and food modernity in Vietnam. Judith Ehlert; Nora Katharina Faltmann. Food Anxiety in Globalizing Vietnam, Palgrave Macmillan, 2019, 978-981-13-0743-0. ⟨10.1007/978-981-13-0743-0_5⟩. ⟨hal-01995402⟩
  • Nicolas Bricas, Christophe-Toussaint Soulard, Clément Arnal. Reconciling sustainability issues and urban policy levers. Designing urban food policies: concepts and approaches, Springer International Publishing, 144 p., 2019, Urban Agriculture (Springer), 978-3-030-13958-2 978-3-030-13957-5. ⟨10.1007/978-3-030-13958-2_5⟩. ⟨hal-02791534⟩
  • Nicolas Bricas, Arlène Alpha. Une lecture politique des débats sur la sécurité alimentaire et la nutrition. Yves Martin-Prevel; Bernard Maire. La nutrition dans un monde globalisé. Bilan et perspectives à l'heure des ODD, Khartala, 2018, 9782811119942. ⟨hal-01995400⟩
  • Eve Fouilleux, Nicolas Bricas, Arlène Alpha. Feeding 9 billion people… Global food security debates and the productionist trap. Daugbjerg, C.; Feindt, P. Transforming food and agricultural policy: post-exceptionalism in public policy, Taylor and Francis., 2018, 978-0815360360. ⟨hal-01971822⟩
  • Nicolas Bricas. Mise en bouche : les enjeux de l'alimentation des villes. Laure di Biasi; Corrine Ropital. Une métropole à ma table. L'Île-de-France face aux défis alimentaires., 2017, Cahiers de l'Institut d'Aménagement et d'Urbanisme Ile de France, 978 2 7371 2009 1. ⟨hal-01995436⟩
  • Nicolas Bricas. Les enjeux de l'urbanisation pour la durabilité des systèmes alimentaires. Caroline Brand; Nicolas Bricas; Damien Conaré; Benoit Daviron; Julie Debru; Laura Michel; Christophe-Toussaint Soulard. Construire des politiques alimentaires. Concepts et démarches, Quae, pp.19-38, 2017, 978-2-7592-2617-7. ⟨hal-01995453⟩
  • Nicolas Bricas, Christophe-Toussaint Soulard, Clément Arnal. Croiser enjeux de durabilité et leviers des politiques urbaines. Construire des politiques alimentaires urbaines : concepts et démarches, Editions Quae, pp.121-136, 2017, Update Sciences and Technologies, 978-2-7592-2617-7. ⟨hal-01608121⟩
  • Pauline Martin, Nicolas Bricas, Muriel Figuié. La consommation de viandes. Nicolas Bricas; Claude Tchamda; Florence Mouton. L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d’enquêtes auprès des ménages d’Afrique de l’Ouest, au Cameroun et du Tchad, Agence Française de Développement, pp.87-98, 2016. ⟨hal-01995428⟩
  • Maimouna Ba, Nicolas Bricas. La structure de la consommation et du marché alimentaires en milieu rural. Nicolas Bricas; Claude Tchamda; Florence Mouton. L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d’enquêtes auprès des ménages d’Afrique de l’Ouest, au Cameroun et du Tchad, Agence Française de Développement, pp.63-74, 2016. ⟨hal-01995426⟩
  • Eric Jazet Kengap, Pierre Djou, Claude Tchamda, Pauline Martin, Nicolas Bricas. L'évolution de la consommation alimentaire au Cameroun de 2001 à 2007. L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d’enquêtes auprès des ménages d’Afrique de l’Ouest, au Cameroun et du Tchad, Agence Française de Développement, 2016. ⟨hal-01995429⟩
  • Nicolas Bricas, Claude Tchamda, Pauline Martin. Les structures de la consommation alimentaire. Nicolas Bricas; Claude Tchamda; Florence Mouton. L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d’enquêtes auprès des ménages d’Afrique de l’Ouest, au Cameroun et du Tchad, Agence Française de Développement, pp.31-62, 2016. ⟨hal-01995423⟩
  • Nicolas Bricas, Pauline Martin, Claude Tchamda. Le secteur agroalimentaire : un point de vue par la consommation. Nicolas Bricas; Claude Tchamda; Florence Mouton. L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d’enquêtes auprès des ménages d’Afrique de l’Ouest, au Cameroun et du Tchad, Agence Française de Développement, pp.75-85, 2016. ⟨hal-01995427⟩
  • Sébastien Jean, Nicolas Bricas, Christophe Gouel, Jean-Christophe Bureau, Armelle Champenois, et al.. International trade, price volatility and standards for sustainability. Food System Sustainability: Insights from duALine, Cambridge University Press, 312 p., 2013, 9781107036468. ⟨hal-01601771⟩
  • Catherine Esnouf, Nicolas Bricas, Armelle Champenois, Marie Russel. Context : new chalenges for food systems. Food system Sustainability : Insights from duALIne, Cambridge University Press, 312 p., 2013, 978-11070-3646-8. ⟨10.1017/CBO9781139567688.003⟩. ⟨hal-02804697⟩
  • Sébastien Jean, Nicolas Bricas, Christophe Gouel, Jean-Christophe Bureau, Armelle Champenois, et al.. Commerce international, volatilité des prix et standards durables. Pour une alimentation durable. Réflexion stratégique duALIne, Editions Quae, 2011, Matière à Débattre - Décider, 978-2-7592-1670-3. ⟨hal-01172996⟩
  • Catherine Esnouf, Nicolas Bricas, Armelle Champenois, Marie Russel. De nouveaux enjeux pour les systèmes alimentaires. Pour une alimentation durable. Réflexion stratégique DuALIne, Editions Quae, 2011, Matière à Débattre et Décider, 978-2-7592-1670-3. ⟨hal-02809759⟩
  • Nicolas Bricas. La pluralité des références identitaires des styles alimentaires urbains en Afrique.. Les nouvelles figures des marchés agroalimentaires. Apports croisés de l'économie, de la sociologie et de la gestion., GDR Economie & Sociologie « les Marchés Agroalimentaires », pp.149-159, 2008. ⟨hal-00413973⟩
  • Nicolas Bricas, H. Attaie. La consommation alimentaire des ignames. Synthèse des connaissances et enjeux par la recherche. L'igname, plante séculaire et culture d'avenir, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Coll Colloques, pp.21-30, 1998. ⟨hal-00412185⟩
  • H. Attaie, N. Zakhia, Nicolas Bricas. Etat des connaissances et de la recherche sur la transformation et les utilisations alimentaires de l'igname.. L'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Coll Colloques, pp.275-284, 1998. ⟨hal-00412190⟩
  • E.A. Ategbo, Nicolas Bricas, D.J. Hounhouigan, E.C. Mtchikpe, K.E. Nkpenu, et al.. Le développement de la flière cossettes d'igname pour l'approvisionnement des villes au Nigeria, au Bénin et au Togo. L'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Coll Colloques, pp.339-341, 1998. ⟨hal-00412178⟩
  • D.J. Hounhouigan, N. Akissoe, Nicolas Bricas, Ph. Vernier. Diagnostic des systèmes techniques de transformation de l'igname en cossettes séchées au Bénin. L'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Cirad, Inra, Orstom, Coraf, Coll Colloques, pp.349-351, 1998. ⟨hal-00412199⟩

Direction d'ouvrage, Proceedings, Dossier8 documents

  • Julie Debru, Sylvie Albert, Nicolas Bricas, Damien Conaré. Politiques alimentaires urbaines. Actes de la rencontre internationale sur les expériences en Afrique, Amérique latine et Asie en matière de marchés, restauration collective et connexion urbain/rural. Julie Debru; Sylvie Albert; Nicolas Bricas; Damien Conaré. Politiques alimentaires urbaines. Rencontre internationale sur les expériences en Afrique, Amérique latine et Asie en matière de marchés, restauration collective et connexion urbain/rural, Nov 2015, Montpellier, France. Chaire Unesco Alimentations du Monde, 210 p., 2017, 978-2-900792-27-8. ⟨hal-01995460⟩
  • Sylvie Albert, Nicolas Bricas, Damien Conaré, Roxane Fages, Stéphane Fournier, et al.. Actes de la journée des innovations pour une alimentation durable, Jipad 2017. Mar 2017, Montpellier, France. Montpellier SupAgro, Chaire Unesco Alimentations du Monde, 2017, 978-2-900792-38-4. ⟨hal-01995405⟩
  • Sylvie Albert, Nicolas Bricas, Damien Conaré, Roxane Fages, Stéphane Fournier, et al.. Actes de la Journée des innovations pour une alimentation durable, Jipad 2017. Journée des innovations pour une alimentation durable 2017, Mar 2017, Montpellier, France. Montpellier SupAgro, 165 p., 2017, 978-2-900792-38-4. ⟨hal-02791705⟩
  • Sylvie Albert, Nicolas Bricas, Damien Conaré, Roxane Fages, Stéphane Fournier, et al.. Actes de la Journée des innovations pour une alimentation durable, Jipad 2018. Journée des innovations pour une alimentation durable 2018, Apr 2018, Montpellier, France. Montpellier SupAgro, 213 p., 2017, 978-2-900792-43-8. ⟨hal-02791735⟩
  • Caroline Brand, Nicolas Bricas, Damien Conaré, Benoît Daviron, Julie Debru, et al.. Construire des politiques alimentaires urbaines : concepts et démarches. Editions Quae, 158 p., 2017, Update Sciences and Technologies, 978-2-7592-2617-7. ⟨hal-01607688⟩
  • Nicolas Bricas, Claude Tchamda, Florence Mouton. L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d’enquêtes auprès des ménages d’Afrique de l’Ouest, au Cameroun et du Tchad. Agence Française de Développement, 130 p., 2016, 2492-8313. ⟨hal-01995409⟩
  • Sylvie Albert, Nicolas Bricas, Damien Conaré, Julie Debru, Stéphane Fournier, et al.. Actes de la Journée des innovations pour une alimentation durable, Jipad 2016. Journée des innovations pour une alimentation durable 2016, Apr 2016, Montpellier, France. Montpellier SupAgro, 117 p., 2016, 978-2-900792-26-1. ⟨hal-02801867⟩
  • Damien Conaré, Laure Haon, Nicolas Bricas, Stéphane Fournier, Géraldine Chamussy. Actes de la Journée des innovations pour une alimentation durable, Jipad 2015. Journée des innovations pour une alimentation durable 2015, Apr 2015, Montpellier, France. Montpellier SupAgro, 135 p., 2015, 978-2-900792-22-3. ⟨hal-02800053⟩

Autre publication5 documents

  • Dominique Paturel, Nicolas Bricas. Pour une réforme de nos solidarités alimentaires. 2019, 4 p. ⟨hal-02791317⟩
  • Nicolas Bricas. Pourquoi faudrait-il lutter contre le gaspillage alimentaire ?. 2018. ⟨hal-02006044⟩
  • Nicolas Bricas, Mamadou Goïta. La crise alimentaire 10 ans après, qu’est-ce qui a changé ?. 2018, pp.6-8. ⟨hal-01995394⟩
  • Matthieu Brun, Sébastien Treyer, Arlène Alpha, Nicolas Bricas, C. Ton Nu. Critical elements on impact assessment and accountability framework within the Committee on World food security. 2014. ⟨hal-01620854⟩
  • Catherine Esnouf, Hubert Devautour, Monique Axelos, J. Berger, Nicolas Bricas, et al.. Note stratégique Aliments Alimentation AllEnvi. 2013, 41 p. ⟨hal-01628131⟩

Pré-publication, Document de travail1 document

  • Sandrine Dury, Véronique Meuriot, Geneviève Fliedel, Sandy Blancher, Fanta Bore Guindo, et al.. The retail market prices of fonio reveal the demand for quality characteristics in Bamako, Mali.. 2007. ⟨halshs-00190897⟩

Rapport4 documents

  • Nicolas Bricas, Julie Debru, Françoise Jarrige, Ronan Le Velly, Laura Michel, et al.. Construire une politique agricole et alimentaire pour la métropole de Montpellier : étude de préfiguration. [Rapport de recherche] INRA Occitanie Montpellier. 2015. ⟨hal-02801857⟩
  • Catherine Esnouf, Marie Russel, Nicolas Bricas. DuALIne - Durabilité de l'alimentation face à de nouveaux enjeux. Questions à la recherche [Rapport Inra-Cirad]. 2011. ⟨hal-02810457⟩
  • Benoit Daviron, Magali Aubert, Nicolas Bricas, Hélène David-Benz, Sandrine Dury, et al.. La transmission de la hausse des prix internationaux des produits agricoles dans les pays africains : Rapport provisoire. 2008. ⟨hal-02818013⟩
  • Benoit Daviron, Magali Aubert, Nicolas Bricas, Hélène David-Benz, Sandrine Dury, et al.. Les mécanismes de transmission de la hausse des prix internationaux des produits agricoles dans les pays africains. 2008. ⟨hal-02821204⟩