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	The URBAL participatory method: collectively documenting sustainable food innovation impact pathways Olivier Lepiller , Tristan Fournier , Nicolas Bricas , Muriel Figuié , Élodie Valette Olivier Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bricas; Muriel Figuié. Studying food and eaters. a cocktail of perspectives and methods, Ed. Quae, pp.165-175, 2023, Update Sciences & Technologies, 978-2-7592-3663-3. ⟨10.35690/978-2-7592-3664-0/c12⟩ Chapitre d'ouvrage hal-04409067v1
	Les rôles de la formation et de la recherche Nicolas Bricas , Stéphane Fournier , Olivier Lepiller , Elodie Valette Bricas, Nicolas; Conaré, Damien; Walser, Marie. Une écologie de l’alimentation, Quae, 2021, 978-2-7592-3352-6. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/c2⟩ Chapitre d'ouvrage hal-03576010v1
	Une fiction introductive : quand les disciplines rencontrent les mangeurs Nicolas Bricas , Olivier Lepiller , Tristan Fournier , Muriel Figuié Oliver Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bricas; Muriel Figuié. Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs, Quae, 2021, 9782759233465. ⟨10.35690/978-2-7592-3347-2/ci⟩ Chapitre d'ouvrage hal-03490486v1
	An emerging user-led participatory methodology Élodie Valette , Kerstin Schreiber , Damien Conaré , Veronica Bonomelli , Alison Blay-Palmer Sustainable Food System Assessment, 1, Routledge, pp.19-41, 2019, ⟨10.4324/9780429439896-2⟩ Chapitre d'ouvrage hal-03904792v1

Nicolas Bricas