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Ultrasonic methodology coupled to ATP bioluminescence for the non-invasive detection of fouling in food processing equipment - validation and application to a dairy factory

 N. Oulahal-Lagsir , A. Martial-Gros , M. Bonneau , L.J. Blum
Journal of Applied Microbiology, 2000, 89 (3), pp.433-441. ⟨10.1046/j.1365-2672.2000.01132.x⟩
Article dans une revue hal-04014223v1

Chapitre 3. Conservateurs et ingrédients à action antimicrobienne

 Nadia Oulahal , Morgan Guilbaud , Bastien Fremaux , Martine Carlier , Pascal Degraeve
Agents antimicrobiens et sécurité sanitaire des aliments, LAVOISIER, 2021
Chapitre d'ouvrage hal-03832935v1

“Escherichia coli‐milk” biofilm removal from stainless steel surfaces: Synergism between ultrasonic waves and enzymes

 Nadia Oulahal , Adèle Martial-Gros , Marc Bonneau , Loic J. Blum
Biofouling, 2002, ⟨10.1080/08927014.2003.10382978⟩
Article dans une revue hal-03628832v1

Nettoyage et désinfection: des méthodes traditionnelles aux nouveaux outils

 Nadia Oulahal , Cathérine Stride , Stéphane Pellerin
BioAdh 2017, Nov 2017, Bouray-sur-Juine, France
Communication dans un congrès hal-01782392v1
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Antioxidant activity of camel milk casein before and after in vitro simulated enzymatic digestion

 Zeineb Jrad , Jean-Michel Girardet , Isabelle Adt , Nadia Oulahal , Pascal Degraeve , et al.
Mljekarstvo, 2014, 64 (4), pp.287-294. ⟨10.15567/mljekarstvo.2014.0408⟩
Article dans une revue hal-02636305v1

Interstrains comparison of the antimicrobial effect and mode of action of a Vietnamese Cinnamomum cassia essential oil from leaves and its principal component against Listeria monocytogenes

 E. Dumas , P. Degraeve , N.‐t.‐t. Trinh , M. Le Thanh , N. Oulahal
Letters in Applied Microbiology, 2021, 72 (6), pp.757-766. ⟨10.1111/lam.13465⟩
Article dans une revue hal-03878684v1

Combined effect of chelating agents and ultrasound on biofilm removal from stainless steel surfaces. Application to “ Escherichia coli milk” and “ Staphylococcus aureus milk” biofilms

 N. Oulahal , A. Martial-Gros , M. Bonneau , L. Blum
Biofilms, 2004, 1 (1), pp.65-73. ⟨10.1017/S1479050504001140⟩
Article dans une revue hal-04023850v1
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Avis de l'Anses relatif à un document d’appui aux lignes directrices de l’arrêté du 7 mars 2011 relatives à l’évaluation de l'efficacité antimicrobienne des auxiliaires technologiques utilisés comme agents de décontamination des denrées d’origine végétale

 Régine Talon , Michel Baccaunaud , Frédéric Borges , Gilles Bornert , Catherine Chubilleau , et al.
Saisine n°2022-SA-0136, Anses. 2023, 55 p
Rapport anses-04453336v1

Active edible coatings/films for perishable foods preservation: potential, present limits and future prospects illustrated by some case studies.

 Pascal Degraeve , Nadia Oulahal
4th International Conference on Molecular Biology & Biotechnology, Jun 2021, visioconference, Malaysia
Communication dans un congrès hal-03878757v1

Antimicrobial finishing of textiles intended for food processing industry by plasma enhanced chemical vapor deposition - physical vapor deposition of Ag-SiOCH composites coated with AlxOy or SiOCH encapsulation layers

 Céline Brunon , Élise Chadeau , Nadia Oulahal , Carol Grossiord , Laurent Dubost , et al.
Thin Solid Films, 2017, 628, pp.132-141. ⟨10.1016/j.tsf.2017.03.004⟩
Article dans une revue hal-01539823v1

Casein/wax blend extrusion for production of edible films as carriers of potassium sorbate—A comparative study of waxes and potassium sorbate effect

 Elodie Chevalier , Asma Chaabani , Gilles Assezat , Frédéric Prochazka , Nadia Oulahal
Food Packaging and Shelf Life, 2018, 16, pp.41-50
Article dans une revue hal-02010474v1

Microbiologie du bois dans la filière fromage

 N Oulahal , E Notz , F Aviat , V Michel
Bois et industries agroalimentaires, Chapitre 3 (25-46), Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, 2019, ISBN : 978-2-7430-2489-5
Chapitre d'ouvrage hal-03878710v1

Bioprotective yeasts: Potential to limit postharvest spoilage and to extend shelf life or improve microbial safety of processed foods

 Yan He , Pascal Degraeve , Nadia Oulahal
Heliyon, 2024, 10 (3), pp.e24929. ⟨10.1016/j.heliyon.2024.e24929⟩
Article dans une revue hal-04458092v1

Anti-Listeria innocua activity of silver functionalised textile prepared with plasma technology

 Elise Chadeau , Nadia Oulahal , Laurent Dubost , Frédéric Favergeon , Pascal Degraeve
Food Control, 2010, 21 (4), pp.505-512. ⟨10.1016/j.foodcont.2009.07.013⟩
Article dans une revue istex hal-04008510v1

Volatilome Analysis and Evolution in the Headspace of Packed Refrigerated Fish

 Doriane Martin , Catherine Joly , Coralie Dupas-Farrugia , Isabelle Adt , Nadia Oulahal , et al.
Foods, 12 (14), pp.2657, 2023, ⟨10.3390/foods12142657⟩
N°spécial de revue/special issue hal-04162990v1
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Chitosan–Sodium Caseinate Composite Edible Film Incorporated with Probiotic Limosilactobacillus fermentum: Physical Properties, Viability, and Antibacterial Properties

 Seat Ni Wai , Yu Hsuan How , Lejaniya Abdul Kalam Saleena , Pascal Degraeve , Nadia Oulahal , et al.
Foods, 2022, 11 (22), pp.3583. ⟨10.3390/foods11223583⟩
Article dans une revue hal-03878674v1

Biofilm ecology of wooden shelves used in ripening the French raw milk smear cheese Reblochon de Savoie.

 C. Mariani , Romain Briandet , J.-F. Chamba , E. Notz , A. Carnet-Pantiez , et al.
Journal of Dairy Science, 2007, 90 (4), pp.1653-61. ⟨10.3168/jds.2006-190⟩
Article dans une revue hal-00395415v1
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Biopreservation of Chocolate Mousse with Lactobacillus helveticus 2/20: Microbial Challenge Test

 Bogdan Goranov , Desislava Teneva , Rositsa Denkova-Kostova , Vesela Shopska , Nadia Oulahal , et al.
Molecules, 2022, 27 (17), pp.5631. ⟨10.3390/molecules27175631⟩
Article dans une revue hal-03878670v1

Les produits laitiers traditionnels : une source d’agents antimicrobiens pour la biopréservation des aliments ? Illustration au travers de quelques exemples et perspectives.

 Nadia Oulahal
1er Congrès International de Technologies Alimentaires et Contrôle Qualité des Aliments, Agro Innov : Technologies Innovantes pour la Production Alimentaire,, Apr 2014, Djerba, Tunisia, Tunisie
Communication dans un congrès hal-03878762v1

Intérêt et limites d’application de biomolécules à action antimicrobienne dans des systèmes alimentaires : cas de la nisine et des huiles essentielles.

 Nadia Oulahal
3ème Colloque International de Biotechnologie Microbienne, Mar 2012, Tanger, Maroc
Communication dans un congrès hal-03878768v1

Enrobages comestibles et emballages actifs pour la conservation d’aliments périssables présentation et premiers résultats du projet de coopération Franco-Thaïlandaise ActiFoodCoat

 Saroat Rawdkuen , Phunsiri Sutilhuk , Wirongrong Tongdeesoontorn , Samart Sai-Ut , Pimonpan Kaewprachu , et al.
La Revue de l'Observatoire des IAA, 2017
Article dans une revue hal-01620079v1
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European survey and evaluation of sampling methods recommended by the standard EN ISO 18593 for the detection of Listeria monocytogenes and Pseudomonas fluorescens on industrial surfaces

 Thomas Brauge , Lena Barre , Guylaine Leleu , Stéphane André , Catherine C. Denis , et al.
FEMS Microbiology Letters, 2020, 367 (7), pp.fnaa057. ⟨10.1093/femsle/fnaa057⟩
Article dans une revue hal-02620313v1

Active biodegradable sodium caseinate films manufactured by blown-film extrusion: Effect of thermo-mechanical processing parameters and formulation on lysozyme stability

 Basal Yilin Colak , Pierre Peynichou , Sophie Galland , Nadia Oulahal , Gilles Assezat , et al.
Industrial Crops and Products, 2015, 72, pp.142-151. ⟨10.1016/j.indcrop.2014.12.047⟩
Article dans une revue hal-01221151v1
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Effect of interaction with food constituents on plant extracts antibacterial activity

 Lynda Bouarab-Chibane , Nadia Oulahal , Emilie Dumas , Nga Trinh Thi Thanh , Jalloul Bouajila , et al.
Food Science and Applied Biotechnology, 2018, 1 (1), pp.77-85. ⟨10.30721/fsab2018.v1.i1.27⟩
Article dans une revue hal-02187809v1

Alimentarité des emballages en bois

 Florence Fricoteaux , Florence Aviat , Nadia Oulahal
Technique de l'ingénieur, 2018
Chapitre d'ouvrage hal-03111192v1

Mechanisms of action of antimicrobial compounds : case studies and methodologies to investigate their diversity.

 Nadia Oulahal , Pascal Degraeve
ICMSM 2021 : the International Congress of the Malaysian Society for Microbiology 2021, Malaysian Society for Microbiology, Sep 2021, Virtual Conference, Malaysia
Communication dans un congrès hal-03878755v1
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Biopreservation of emulsified food and cosmetic products by synergistic action of probiotics and plant extracts: a Franco-Bulgarian perspective

 Georgi Kostov , Rositsa Denkova-Kostova , Zapryana Denkova , Nenko Nenov , Vesela Shopska , et al.
Food Science and Applied Biotechnology, 2020, 3 (2), pp.167. ⟨10.30721/fsab2020.v3.i2.93⟩
Article dans une revue hal-03599290v1

Staphylococcus aureus membrane-damaging activities of four phenolics

 Lynda Bouarab , Pascal Degraeve , Jalloul Bouajila , Amandine Cottaz , Fouzia Jbilou , et al.
FEMS Microbiology Letters, 2021, 368 (13), ⟨10.1093/femsle/fnab081⟩
Article dans une revue hal-04388602v1

Preferential localization of Lactococcus lactis cells entrapped in a caseinate/alginate phase separated system

 Lucie Léonard , Adem Gharsallaoui , Fahima Ouaali , Pascal Degraeve , Yves Waché , et al.
Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2013, 109, pp.266-272. ⟨10.1016/j.colsurfb.2013.03.005⟩
Article dans une revue istex hal-02965685v1

Minimal Processing Technologies for Production and Preservation of Tailor-Made Foods

 Daniel Berdejo , Diego García-Gonzalo , Nadia Oulahal , Rositsa Denkova-Kostova , Vesela Shopska , et al.
Food Technology and Biotechnology, 2023, 61 (3), pp.357-377. ⟨10.17113/ftb.61.03.23.8013⟩
Article dans une revue hal-04390566v1
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