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Rhéologie des billes de gel d'alginate et étude de l'effet de la déshydratation/rehydratation sur la structure

 C. Ouwerx , M.M. Mestdagh , Monique Axelos M.A.V.
Les Cahiers de Rhéologie, 1997, 15 (4), pp.485-494
Article dans une revue hal-02691653v1

Conformational studies of pectins by small-angle neutron scattering

 Monique Axelos M.A.V. , C. Garnier
Symposium on conformational studies of oligosaccharides, polysaccharides and glycoconjugates, Jun 1992, Le Croisic, France. 1 p., 1992
Poster de conférence hal-02846609v1
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Improvement of the binding capacity of metal cations by sugar-beet pulp. 2. Binding of divalent metal cations by modified sugar-beet pulp

 V.M. Dronnet , Monique Axelos M.A.V. , C.M.G.C. Renard , J.F. Thibault
Carbohydrate Polymers, 1998, 35, pp.239-247
Article dans une revue hal-02697342v1

Chemical characterisation and gelling properties of cell wall polysaccharides from species of Ulva (Ulvales, Chlorophyta)

 Marc Lahaye , Benjamin Ray , Stéphanie S. Baumberger , Bernard Quéméner , Monique Axelos M.A.V.
Hydrobiologia, 1996, 326-327, pp.473-480
Article dans une revue hal-02697244v1

Solution conformations of pectin polysaccharides : determination of chain characteristics by small angle neutron scattering, viscometry, and molecular modeling

 Sylvain Cros , C. Garnier , Monique Axelos M.A.V. , A. Imberty , Sarah Perez
Biopolymers, 1996, 39, pp.339-352. ⟨10.1002/(SICI)1097-0282(199609)39:3<339::AID-BIP6>3.0.CO;2-P⟩
Article dans une revue istex hal-02699227v1

Amphiphilic Multiblock Copolymers: From Intramolecular Pearl Necklace to Layered Structures

 Virginie Hugouvieux , Monique Axelos M.A.V. , Max Kolb
Macromolecules, 2009, 42 (1), pp.392-400. ⟨10.1021/ma801337a⟩
Article dans une revue hal-02655560v1

Physico-chemical properties of polycarboxylate gel phase and their incidence on the retention/release of solutes

 M.M. Mestdagh , Monique Axelos M.A.V.
Colloque, Sep 1998, Montpellier, France
Communication dans un congrès hal-02766734v1
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Flocculation of silica colloids with hydroxy aluminium polycations. Relation between floc structure and aggregation mechanisms

 J.Y. Bottero , D. Tchoubar , Monique Axelos M.A.V. , P. Quienne , F. Fiessinger
Langmuir, 1990, 6 (3), pp.597-602
Article dans une revue hal-02712123v1

Front-face fluorescence spectroscopy of globular proteins in emulsions : influence of droplet flocculation

 Vincent Rampon , Claude Genot , Alain Riaublanc , Marc Anton , Monique Axelos M.A.V. , et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2003, 51, pp.2490-2495
Article dans une revue hal-02675425v1
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X-ray scattering functions of fractal structures : comparison between simulations and experiments

 M.A.V. Axelos , D. Tchoubar , R. Jullien
Journal de Physique, 1986, 47 (10), pp.1843-1847. ⟨10.1051/jphys:0198600470100184300⟩
Article dans une revue jpa-00210380v1
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Extended position paper - Bioeconomy

 Monique Axelos , Michel Beckert , Jean-Marc Callois , Paul Colonna , Julien Dugué , et al.
European Workshop on Bioeconomy, Jun 2017, Paris, France. ⟨10.15454/1.508506670775328E12⟩
Communication dans un congrès hal-02734633v1

Physiological gelation induced by ionic complexation: pectin-calcium systems

 Denys Durand , C. Bertrand , J.P. Busnel , Justin Emery , Monique Axelos M.A.V. , et al.
Physical networks, Elsevier Ltd, 1987
Chapitre d'ouvrage hal-02855986v1

Polysaccharide-metal interactions

 Monique Axelos M.A.V.
Polysaccharide association structures in food, 87, Marcel Dekker, 1998, Food Science and Technology (New York), 0-8247-0164-X
Chapitre d'ouvrage hal-02837354v1

Interfacial properties of fractal and spherical whey protein aggregates

 Najet Mahmoudi , Monique Axelos M.A.V. , Alain Riaublanc
Soft Matter, 2011, 7 (17), pp.7643 - 7654. ⟨10.1039/c1sm05262d⟩
Article dans une revue hal-02652242v1
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A new conceptual 'cylinder' framework for sustainable bioeconomy systems and their actors

 Hugo de Vries , Mechthild Donner , Monique Axelos
Journal of Agricultural and Environmental Ethics, 2021, 34 (2), pp.1-26. ⟨10.1007/s10806-021-09850-7⟩
Article dans une revue hal-03187421v1

Characterization of bamboo foam films by neutron and X-ray experiments

 Emmanuel Terriac , Janine Emile , Monique Axelos M.A.V. , Isabelle Grillo , Florian Meneau , et al.
Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 2007, 309 (1-3), pp.112-116. ⟨10.1016/j.colsurfa.2006.10.076⟩
Article dans une revue istex hal-02653267v1

Ordered" structure in solutions and gels of a globular protein as studied by small angle neutron scattering

 Denis Renard , Monique Axelos M.A.V. , François Boué , J. Lefebvre
Biopolymers, 1996, 39 (2), pp.149-159. ⟨10.1002/(SICI)1097-0282(199608)39:2<149::AID-BIP3>3.0.CO;2-P⟩
Article dans une revue istex hal-02690660v1

Difficultes experimentales de l'etude des macromolecules pectiques

 J.F. Thibault , J.L. Saulnier , Monique Axelos M.A.V. , Catherine M.G.C. Renard
Bulletin de la société botanique de France. Actualités botaniques, 1991, 138 (3-4), pp.319-337
Article dans une revue hal-02714765v1

Small-angle- X-ray scattering investigations of silica/water inteface : evolution of the structure with pH

 Monique Axelos M.A.V. , D. Tchoubar , J.Y. Bottero
Langmuir, 1989, 5 (5), pp.1186-1190
Article dans une revue hal-02722454v1

Gelation properties of extruded lemon cell walls and their water-soluble pectins

 Marie-Christine Ralet-Renard , Monique Axelos M.A.V. , J.F. Thibault
Carbohydrate Research, 1994, 260 (2), pp.271-282
Article dans une revue hal-02704136v1

Dynamic surface tension and surface dilational properties of an amphiphilic polysaccharide

 S. Guillot , D. Guibert , Monique Axelos M.A.V.
Workshop, Jun 2001, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-02760823v1
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Assessment of Research and Innovation on Food Systems by European member States

 Monique Axelos , Loreta Basinskiene , Beatrice Darcy Vrillon , Hendrik de Ruyck , Alba Muñoz , et al.
[0] European Commission. 2018
Rapport hal-02947533v1

Characterization of emulsions and suspensions by video image analysis

 Bruno Novales , Patrice Papineau , Alain Sire , Monique Axelos M.A.V.
Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 2003, 221, pp.81-89
Article dans une revue hal-02675966v1

Whey protein aggregates; how to change their interfacial properties with structure ?

 Najet Mahmoudi , A. Desrumaux , Cedric Gaillard , Monique Axelos M.A.V. , Alain Riaublanc
Food colloids 2008 creating structure, delivering functionality. 12. Food colloids conference, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UR Biopolymères, Interactions Assemblages (1268)., Apr 2008, Le Mans, France
Communication dans un congrès hal-02751689v1

Hydrocolloids with emulsifying capacity. Part 1-Emulsifying properties and interfacial characteristics of conventional (Acacia senegal (L.) Willd. var. senegal) and matured (Acacia (sen) SUPER GUM (TM)) Acacia senegal

 Oscar Francisco Castellani , Dominique Guibert , Saphwan Al-Assaf , Monique Axelos M.A.V. , Glyn O. Phillips , et al.
Food Hydrocolloids, 2010, 24 (2-3), pp.193-199. ⟨10.1016/j.foodhyd.2009.09.005⟩
Article dans une revue istex hal-02666451v1
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International Science Foresight Workshop : Global Challenges and Research Gaps. The Royaumont process

 Jean-Francois Soussana , Claire Weill , Patrick Caron , Jean Luc Chotte , Pierre-Benoît Joly , et al.
[Research Report] INRAE. 2021, 25 p
Rapport hal-03167966v1

Enhancing or improving the green level of formulations by introduction of bio-based polymers

 Marie-Hélène Ropers , Bruno Novales , Monique Axelos M.A.V.
Polymerix 2012, 5. Colloque Européen : Diversité et perspectives d’applications industrielles des biopolymères, May 2012, Rennes, France. 1 p., 2012
Poster de conférence hal-02805999v1

Selectivity and cooperativity in the binding of calcium ions by pectins

 C. Garnier , Monique Axelos M.A.V. , J.F. Thibault
Carbohydrate Research, 1994, 256 (1), pp.71-81. ⟨10.1016/0008-6215(94)84228-0⟩
Article dans une revue istex hal-02713904v1
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Micelle formation, gelation and adsorption of amphiphilic multiblock copolymers

 Virginie Hugouvieux , Monique Axelos M.A.V , Max Kolb
Biopolymers 2013 : Biopolymer Assemblies for Material Design, Dec 2013, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-01837768v1

Fixation d'ions divalents par les pectines

 V. Dronnet , Catherine M.G.C. Renard , Monique Axelos M.A.V. , J.F. Thibault
Colloque, May 1994, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-02778773v1
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