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Marie-Christine CHAGNON

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Présentation

Parmi les nombreuses sources de contaminants potentiels des aliments, **les substances emballages** sont souvent incriminés. En effet, des substances chimiques présentes dans les matériaux au contact des denrées alimentaires (MCDA) peuvent migrer vers les aliments. Ces composés, retrouvés en très faibles quantités, peuvent cependant induire des modifications organoleptiques inacceptables, être toxiques par eux-mêmes ou par les produits générés. L’étude du danger que représente l'ensemble des substances capables de migrer de l'emballage vers l'aliment permet une meilleure évaluation de l'emballage fini. Les effets toxiques potentiels des extraits des emballages finis peuvent donc être testés d’un point de vue toxicologique en utilisant des tests de screening *in vitro*, précoces, sensibles et spécifiques, dénommés « **biotests** ». Certains sont déjà utilisés pour les dossiers d’autorisation pour les substances intentionnelles. Les résultats des biotests peuvent être corrélés aux données analytiques afin d’identifier le ou les substances responsables. Si les données analytiques n’expliquent pas l’effet toxique observé, il peut être dû soit à une substance non identifiée dans le mélange, soit à un effet « **cocktail** ».

Publications

daniel-zalko

Genotoxic and endocrine activities of bis(hydroxyphenyl)methane (bisphenol F) and its derivatives in the HepG2 cell line

 Nicolas J. Cabaton , Coralie Dumont , Isabelle Séverin , Elisabeth Perdu , Daniel Zalko
Toxicology, 2009, 255 (1-2), pp.15-24. ⟨10.1016/j.tox.2008.09.024⟩
Article dans une revue hal-01962644v1

Biotransformation of bisphenol F by human and rat liver subcellular fractions

 Nicolas J. Cabaton , Daniel Zalko , Estelle Rathahao-Paris , Cécile Canlet , Georges Delous
Toxicology in Vitro, 2008, 22 (7), pp.1697-1704. ⟨10.1016/j.tiv.2008.07.004⟩
Article dans une revue hal-01173776v1

Disposition and metabolic profiling of bisphenol F in pregnant and nonpregnant rats

 Nicolas J. Cabaton , Marie-Christine Chagnon , Jean-Claude Lhuguenot , Jean Pierre J. P. Cravedi , Daniel Zalko
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2006, 54 (26), pp.10307-10314. ⟨10.1021/jf062250q⟩
Article dans une revue hal-02668619v1

Etude du métabolisme in vitro du bisphénol F

 Nicolas J. Cabaton , Elisabeth Perdu , Estelle Rathahao-Paris , Cécile Canlet , Jean-Pierre Cravedi
Colloque ARET 2007, Jun 2007, Maisons-Alfort, France
Communication dans un congrès hal-03757609v1

Identification of genotoxic and endocrine disruption activities of 4,4’-dihydroxydiphenyl-methane (BPF) and its metabolites using human cell lines

 N J Cabaton , Coralie Dumont , Isabelle Séverin , Daniel Zalko , Marie-Christine Chagnon
Congrès Annuel de la Société Française de toxicologie, Oct 2007, Montpellier, France
Communication dans un congrès hal-03593237v1

Disposition and metabolic profiling of bisphénol F in pregnant and non pregnant rat

 Nicolas J. Cabaton , Daniel Zalko , Jean-Pierre Cravedi , Marie-Christine Chagnon
Molecular Research in Environmental Medicine, 2. international conference, Sep 2006, Paris, France
Poster de conférence hal-03592921v1