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Marc-Olivier Déplaude, advanced research fellow in sociology



Chargé de recherche en sociologie INRAE, je suis membre de l'Institut de recherche interdisciplinaire en sciences sociales (IRISSO, UMR CNRS INRAE Université Paris-Dauphine, PSL). Conduites dans une perspective sociohistorique, mes recherches portent sur l'industrialisation de l'agriculture et de l'alimentation


. J'étudie les transformations des systèmes de production agroalimentaires et m'intéresse aux investissements économiques, scientifiques, techniques et politiques dont ils sont le produit. J'étudie également les critiques et les régulations dont ces transformations font l'objet,  et la manière dont les acteurs économiques et leurs organisations y répondent.

J'aborde ces questions à travers plusieurs enquêtes, dont la principale porte sur les évolutions de l'élevage porcin en France, des années 1960 à aujourd'hui. Avec Thomas Depecker et Nicolas Larchet, je conduis également une recherche portant sur la genèse et les activités du Fonds français pour l'alimentation et la santé, un think-tank lié aux industries agroalimentaires. Enfin, avec Laure Bonnaud, Nathalie Jas et Samuel Pinaud, je participe à une enquête portant sur la manière dont l'agroalimentaire s'est constitué comme objet de recherches économiques en France au tournant des années 1960-1970.

Je co-anime également le blog "Transhumances : enquêter sur les risques et les mondes économiques". Dans ce blog, je contribue plus particulièrement aux rubriques GENEPI (sur l'élevage et l'industrie de la viande) et Bonnes vibrations. Pour une liste complète de mes billets : ici.

Mots-clés : agriculture, élevage, industries agroalimentaires, risques sanitaires et environnementaux, sociologie économique, sociologie des sciences et des techniques, sociologie politique.

 

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I am an INRAE research fellow in sociology and a member of the Institut de recherche interdisciplinaire en sciences sociales (IRISSO, UMR CNRS INRAE Université Paris-Dauphine, PSL). My research focuses on the industrialization of agriculture and food from a socio-historical perspective.I study the transformations of agri-food production systems and I am interested in the economic, scientific, technical and political investments that support them. I also study the criticisms and regulations to which these transformations are subject, and the way economic actors and their organizations address them.

I also co-animate the blog "Transhumances : enquêter sur les risques et les mondes économiques." In this blog, I contribute more particularly to the rubrics GENEPI (on livestock breeding and the meat industry) and Good vibrations. For a complete list of my posts: here.

Keywords: agriculture, livestock breeding, food industries, health and environmental risks, economic sociology, science and technology studies, political sociology.


Books1 document

  • Marc-Olivier Déplaude. La hantise du nombre. Une histoire des numerus clausus de médecine. Belles Lettres, 416 p., 2015, 978-2-251-43036-2. ⟨hal-01580690⟩

Directions of work or proceedings3 documents

  • Sara Angeli Aguiton, Marc-Olivier Déplaude, Nathalie Jas, Emmanuel Henry, Valentin Thomas. Pervasive Powers: The Politics of Corporate Authority. Routledge, 2021, ⟨10.4324/9781003053873⟩. ⟨hal-03348618⟩
  • Emmanuel Henry, Valentin Thomas, Sara Angeli Aguiton, Marc-Olivier Déplaude, Nathalie Jas. Beyond the Production of Ignorance: The Pervasiveness of Industry Influence through the Tools of Chemical Regulation. Science, Technology, & Human Values, 46 (5), pp.911-1020, 2021. ⟨hal-03348608⟩
  • Thomas Depecker, Marc-Olivier Déplaude, Nicolas Larchet. Entreprises philanthropiques. pp.3-213, 2018, Politix, ⟨10.3917/pox.121.0003⟩. ⟨hal-02497587⟩

Journal articles28 documents

  • Emmanuel Henry, Valentin Thomas, Sara Angeli Aguiton, Marc-Olivier Déplaude, Nathalie Jas. Introduction: Beyond the Production of Ignorance: The Pervasiveness of Industry Influence through the Tools of Chemical Regulation. Science, Technology, & Human Values, Sage, 2021, 46 (5), pp.911-924. ⟨10.1177/01622439211026749⟩. ⟨hal-03348611⟩
  • Thomas Depecker, Marc-Olivier Déplaude. "Les Français et leur alimentation". Défendre l’intensification chimique des industries agroalimentaires dans la France des années 1970. Sociologies pratiques, Presses de Sciences Po (P.F.N.S.P.) 2020, pp.67-79. ⟨10.3917/sopr.041.0067⟩. ⟨hal-03131191⟩
  • Laure Bonnaud, Marc-Olivier Déplaude, Nathalie Jas, Christine de Sainte Marie, Samuel Pinaud. Produire les savoirs de la modernité agro-industrielle. Le cas de l’OMNIUM d’économie agroalimentaire (1964-1976). Économie rurale, 2020, 3 (373). ⟨hal-02956739⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. L'allaitement au sein, une norme de maternité plurielle. Regards des sciences sociales nord-américaines. Sciences Sociales et Santé, John Libbey, 2020, 38 (2), pp.5-30. ⟨10.1684/sss.2020.0168⟩. ⟨hal-02885550⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Le concours qui ne disait pas son nom. L’invention du numerus clausus de médecine (1968-1979). Sociologie, Presses Universitaires de France, 2019, 10 (2), pp.179-186. ⟨10.3917/socio.102.0179⟩. ⟨hal-02514914⟩
  • Thomas Depecker, Marc-Olivier Déplaude, Nicolas Larchet. La philanthropie comme investissement. Contribution à l’étude des stratégies de reproduction et de légitimation des élites économiques. Politix, De Boeck Supérieur, 2018,  121 (121), pp.9-27. ⟨10.3917/pox.121.0009⟩. ⟨hal-01793312⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Enquête sur une politique manquée : l’État français et la démographie médicale (1960-2015). Saúde e Sociedade, Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo. Associação Paulista de Saúde Pública., 2018, 27 (3), ⟨10.1590/s0104-12902018180492.⟩. ⟨hal-02110194⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Investigando uma política fracassada: o Estado francês e a demografia médica (1960-2015). Saúde e Sociedade, Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo. Associação Paulista de Saúde Pública., 2018, 27 (3), pp.682 - 692. ⟨10.1590/s0104-12902018180492⟩. ⟨hal-03140670⟩
  • Marc-Olivier Déplaude, Tania Navarro-Rodriguez. Soutenir des mères des classes moyennes. Les groupes d’entraide à l’allaitement maternel en France. Sociologie, Presses Universitaires de France, 2018, 9 (1/2018), pp.19-36. ⟨hal-01824999⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Investigating a failed policy: the French state and medical demography (1960-2015). Saúde e Sociedade, Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo. Associação Paulista de Saúde Pública., 2018, 27 (3), pp.682-692. ⟨10.1590/S0104-12902018180492⟩. ⟨hal-01935633⟩
  • Thomas Depecker, Marc-Olivier Déplaude. Information et désinformation des consommateurs. La constitution d’un répertoire d’action consumériste dans les années 1960. Terrains et Travaux : Revue de Sciences Sociales, ENS Cachan, 2017, pp.21-44. ⟨10.3917/tt.031.0021⟩. ⟨hal-01728104⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Recension de Pascal Marichalar, Qui a tué les verriers de Givors ? Une enquête de sciences sociales‪ (Paris, La Découverte, 2017). Travail et Emploi, DARES, 2017, 2017/4 (152), pp.126-130. ⟨10.4000/travailemploi.7799⟩. ⟨hal-02617554⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Neutraliser des savoirs inconfortables. L’exemple du Comité des salines de France. Savoir / Agir , Editions du Croquant, 2017, 41 (3), pp.23-28. ⟨10.3917/sava.041.0023⟩. ⟨hal-01629844⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Recension de Linsey McGoey (2015), "No Such Thing as a Free Gift. The Gates Foundation and the Price of Philanthropy", Londres, Verso. Gouvernement & action publique, Presses de sciences po, 2017, 6 (1), pp.137-140. ⟨10.3917/gap.171.0131⟩. ⟨hal-01596620⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Recension de Pierre Fournier, Cédric Lomba, Séverin Muller (dir.), Les Travailleurs du médicament. L’industrie pharmaceutique sous observation Toulouse, Érès, coll. « Clinique du travail », 2014. Travail et Emploi, DARES, 2017, pp.101-105. ⟨hal-01645114⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Amy Bentley, 2014, Inventing baby food: Taste, health, and the industrialization of the American diet, University of California Press, Oakland, U.S.A., 256 p. Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, Springer, 2016, 97 (1), pp.63-64. ⟨10.1007/s41130-016-0005-6⟩. ⟨hal-02629809⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Comment minimiser des risques nutritionnels : sociologie d’un répertoire d’action patronal. INRA sciences sociales, INRA - Institut national de la recherche agronomique, 2016, pp.1-4. ⟨hal-02629558⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Minimising dietary risk: the French association of salt producers and the manufacturing of ignorance. Health, Risk and Society, Taylor & Francis (Routledge), 2015, 17 (2), pp.168-183. ⟨hal-01806533⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Les infortunes de la vertu. Sociologie d'un répertoire d'action patronal. Sociologie du Travail, Association pour le développement de la sociologie du travail, 2014, 56 (4), pp.411-434. ⟨10.1016/j.soctra.2014.09.001⟩. ⟨hal-01123298⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. The era of corporate nutritionism? A review essay. Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement - Review of agricultural and environmental studies, INRA Editions, 2014, 95 (2), pp.269-277. ⟨hal-01123103⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Recension de Travailler à guérir. Une sociologie de l’objet du travail médical, Anne-Chantal Hardy, Presses de l’EHESP Rennes (2013), 302 pp.. Sociologie du Travail, Association pour le développement de la sociologie du travail, 2013, pp.269-270. ⟨10.1016/j.soctra.2015.03.002⟩. ⟨hal-01806534⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Compte rendu d'ouvrage - Liquid materialites. A history of milk, science and the law. Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement - Review of agricultural and environmental studies, INRA Editions, 2011, 92, pp.103-106. ⟨hal-01201238⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Une xénophobie d'État ? Les "médecins étrangers" en France (1945-2006). Politix, De Boeck Supérieur, 2011, Politiques d'économisation, 95 (3), pp.207-231. ⟨10.3917/pox.095.0207⟩. ⟨hal-01806520⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. State xenophobia? "Foreign doctors" in France. Politix, De Boeck Supérieur, 2011, 95 (3), ⟨10.3917/pox.095.0207⟩. ⟨hal-01806521⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Instituer la "sélection" dans les facultés de médecine. Genèse et mise en oeuvre du numerus clausus de médecine dans les années 68. Revue d'Histoire de la Protection Sociale, Comité d'histoire de la sécurité sociale, 2009, 2 (1), pp.79-100. ⟨10.3917/rhps.002.0079⟩. ⟨hal-01806516⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Une mobilisation contre-révolutionnaire : la refondation du syndicat autonome des enseignants de médecine en mai 1968 et sa lutte pour la « sélection ». Sociétés contemporaines, Presses de Sciences Po, 2009, 73 (1), pp.21-45. ⟨10.3917/soco.073.0021⟩. ⟨hal-01806514⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Scientific Argumentation and Social Compromises: The Difficulty of Codifying Occupational Diseases in France. French Politics, Palgrave Macmillan, 2004, 2 (3), pp.272 - 297. ⟨10.1057/palgrave.fp.8200064⟩. ⟨hal-01800520⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Codifier les maladies professionnelles : les usages conflictuels de l’expertise médicale. Revue Francaise de Science Politique, Fondation Nationale des Sciences Politiques, 2003, 53 (5), pp.707 - 735. ⟨hal-01800517⟩

Book sections11 documents

  • Sara Angeli Aguiton, Marc-Olivier Déplaude, Nathalie Jas, Emmanuel Henry, Valentin Thomas. The Pervasiveness of Corporate Authority: Repertoire of Actions, Material Effects, and Democratic Challenges. Sara Angeli Aguiton; Marc-Olivier Déplaude; Nathalie Jas; Emmanuel Henry; Valentin Thomas. Pervasive Powers.:The Politics of Corporate Authority, Routledge, pp.10-32, 2021, ⟨10.4324/9781003053873-2⟩. ⟨hal-03348620⟩
  • Thomas Depecker, Marc-Olivier Déplaude. Les aliments industriels nuisent-ils à la santé ? Genèse d'une fondation d'entreprises dans la France des années 1970. Les marchés de la santé en France et en Europe au XXe siècle, Les Presses universitaires du Midi (PUM), pp.199-223, 2021, 978-2-8107-0705-8. ⟨hal-03176014⟩
  • Thomas Depecker, Marc-Olivier Déplaude, Nicolas Larchet. From Resarch Funding to Public Relations: The Making of a Food Industry Think Tank in 1970s France. Sara Angeli Aguiton; Marc-Olivier Déplaude; Nathalie Jas; Emmanuel Henry; Valentin Thomas. Pervasive Powers: The Politics of Corporate Authority, Routledge, pp.82-105, 2021, ⟨10.4324/9781003053873-5⟩. ⟨hal-03348624⟩
  • Thomas Depecker, Marc-Olivier Déplaude. Les aliments industriels nuisent-ils à la santé ? Genèse d'une fondation d'entreprises dans la France des années 1970. Bruno Valat. Les marchés de la santé en France et en Europe au XXe siècle, Presses universitaires du Midi, pp.199-223, 2021. ⟨hal-03171315⟩
  • Sara Angeli Aguiton, Marc-Olivier Déplaude, Nathalie Jas, Emmanuel Henry, Valentin Thomas. Introduction. Sara Angeli Aguiton; Marc-Olivier Déplaude; Nathalie Jas; Emmanuel Henry; Valentin Thomas. Pervasive Powers: The Politics of Corporate Authority, Routledge, 2021. ⟨hal-03348625⟩
  • Marc-Olivier Déplaude, Tania Navarro-Rodriguez. De mère à mère. Les associations de soutien à l'allaitement maternel en France. François Dubet. Que manger ? Normes et pratiques alimentaires, Editions la Découverte, pp.180-195, 2017, 9782707197702. ⟨hal-01646886⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Une conformité par surcroît. Réception et usages des normes nutritionnelles dans le secteur agroalimentaire. Thomas Depecker; Anne Lhuissier; Aurélie Maurice. La juste mesure. Une sociologie historique des normes alimentaires, Presses universitaires de Rennes/Presses universitaires François Rabelais, pp.349-371, 2013. ⟨hal-01806526⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Peut-on gouverner par des quotas ? Usages et insuffisances du numerus clausus de médecine. L'hôpital en réanimation : le sacrifice organisé d’un service public emblématique, Editions du Croquant, 2011, Savoir / Agir, 9782365120005. ⟨hal-02809376⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Rationaliser le système de soins Les appropriations administratives de l'économie de la santé. Yann Bérard; Renaud Crespin. Aux frontières de l'expertise. Dialogues entre savoirs et pouvoirs, Presses universitaires de Rennes, pp.145-157, 2010, Res Publica. ⟨hal-01806519⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. De l’erreur en politique. Le cas de la régulation démographique du corps médical en France. Albert Ogien; Christiane Chauviré; Louis Quéré. Dynamiques de l'erreur, 19, Editions de lEHESS, pp.253-270, 2009, Raisons pratiques. ⟨hal-01806517⟩
  • Marc-Olivier Déplaude. Une fiction d'institution : les "besoins de santé" de la population. Claude Gilbert; Emmanuel Henry. Comment se construisent les problèmes de santé publique, La Découverte, pp.255-272, 2009. ⟨hal-01800524⟩