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Laurent Guillier

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	Genetic, physiological, and cellular heterogeneities of bacterial pathogens in food matrices: Consequences for food safety Cédric Saint Martin , Grégory Jubelin , Maud Darsonval , Sabine Leroy , Charlène Leneveu-Jenvrin Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2022, 25 (1), pp.4294-4326. ⟨10.1111/1541-4337.13020⟩ Article dans une revue hal-03762779v1
	Rapid assessment and prediction of the efficiency of two preservatives against S. aureus in cosmetic products using High Content Screening—Confocal Laser Scanning Microscopy Samia Almoughrabie , Chrisse Ngari , Laurent Guillier , Romain Briandet , Valérie Poulet PLoS ONE, 2020, 15 (7), pp.e0236059. ⟨10.1371/journal.pone.0236059⟩ Article dans une revue hal-03031183v1
	Les maladies microbiennes d’origine alimentaire Florence Dubois-Brissonnet , Laurent Guillier Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2020, 55 (1), pp.30-38. ⟨10.1016/j.cnd.2019.12.001⟩ Article dans une revue hal-03080053v1
	Inhibitory activity of phenolic acids against Listeria monocytogenes: deciphering the mechanisms of action using three different models. Aurélia Pernin , Laurent Guillier , Florence Dubois-Brissonnet Food Microbiology, 2019, 80, pp.18-24. ⟨10.1016/j.fm.2018.12.010⟩ Article dans une revue hal-01986595v1
	Teaching microbiological food safety through case studies Florence Dubois-Brissonnet , Laurent Guillier , Murielle Naïtali International Journal of Food Studies, 2015, 4, pp.134-140. ⟨10.7455/ijfs/4.2.2015.a2⟩ Article dans une revue hal-01986594v1
	Evolution des risques microbiologiques alimentaires Florence Dubois-Brissonnet , Murielle Naïtali , Laurent Guillier Industries Agro-Alimentaires, 2014, mai, pp.18-22 Article dans une revue hal-01990155v1
	Growth Response of Salmonella Typhimurium in the Presence of Natural and Synthetic Antimicrobials: Estimation of MICs from Three Different Models Laurent Guillier , A. Nazer , Florence Dubois-Brissonnet Journal of Food Protection, 2007, 70 (10), pp.2243-2250. ⟨10.4315/0362-028X-70.10.2243⟩ Article dans une revue hal-03080150v1

	Hétérogénéités génotypique, physiologique et cellulaire des bactéries pathogènes alimentaires Florence Dubois-Brissonnet , Cédric Saint Martin , Grégory Jubelin , Maud Darsonval , Sabine Leroy Journée de restitution du projet PathoFood, ADRIA, Nov 2023, Paris, France Communication dans un congrès hal-04345448v1
	Genetic, physiological and cellular heterogeneities of bacterial pathogens in food matrices: consequences on food safety Florence Dubois-Brissonnet , Cédric Saint Martin , Grégory Jubelin , Maud Darsonval , Sabine Leroy 5. Iseki-food e-conference "Current innovation trends", Nov 2022, on-line, Romania Communication dans un congrès hal-03867169v1

	Could ferulic acid be an efficient natural antimicrobial against Listeria monocytogenes in model food systems? A. Pernin , Laurent Guillier , V. Bosc , M.N. Maillard , F. Dubois-Brissonnet 26th International ICFMH Conference – FoodMicro, 2018, Berlin (Germany), Germany. 2018 Poster de conférence hal-02736514v1
	Inhibitory activity of phenolic acids against Listeria monocytogenes: deciphering mechanisms of action using three different models Aurélia Pernin , Laurent Guillier , Florence Dubois-Brissonnet 5. International ISEKI_Food Conference, Jul 2018, Stuttgart, Germany. , 2018 Poster de conférence hal-01990161v1

	Risques microbiologiques alimentaires Murielle Naïtali , Laurent Guillier , Florence Dubois-Brissonnet Tec et Doc Lavoisier, 840 p., 2017, Sciences et Techniques Agroalimentaires, 978-2743021061 Ouvrages hal-01988649v1

	Dangers microbiologiques alimentaires : habitats, modes de transmission à l'Homme et expression du pouvoir pathogène Florence Dubois-Brissonnet , Shaynoor Dramsi , Laurent Guillier Risques microbiologiques alimentaires, 840 p., Tec et Doc Lavoisier, 2017, Sciences et Techniques Agroalimentaires, 978-2743021061 Chapitre d'ouvrage hal-01988647v1

	Avis de l'Anses relatif aux modalités de maîtrise du risque lié à la présence de dangers microbiologiques dans les fromages et autres produits laitiers fabriqués à partir de lait cru Florence Dubois-Brissonnet , Frédéric Auvray , Olivier Cerf , Céline Delbès , Philippe Fravalo Saisine n° 2019-SA-0033, Anses. 2022, 126 p Rapport anses-03889040v1
	Avis de l'Anses relatif à l’actualisation des repères alimentaires du PNNS pour les enfants de 0 à 3 ans François Mariotti , Catherine Atlan , Catherine Bennetau-Pelissero , Marie‐christine Boutron-Ruault , Jean-Louis Bresson [0] Saisine n°2017-SA-0145, Anses. 2019, 55 p Rapport hal-04297740v1
	Avis de l'Anses relatif à l’actualisation des repères alimentaires du PNNS pour les femmes enceintes ou allaitantes François Mariotti , Catherine Atlan , Catherine Bennetau-Pelissero , Marie‐christine Boutron-Ruault , Jean-Louis Bresson [0] Saisine n°2017-SA-0141, Anses. 2019, 53 p Rapport hal-04314263v1
	Avis de l'Anses relatif à l’actualisation des repères alimentaires du PNNS pour les femmes dès la ménopause et les hommes de plus de 65 ans François Mariotti , Catherine Atlan , Catherine Bennetau-Pelissero , Marie‐christine Boutron-Ruault , Jean-Louis Bresson [0] Saisine n°2017-SA-0143, Anses. 2019, 47 p Rapport hal-04314199v1
	Avis de l'Anses relatif à l’actualisation des repères alimentaires du PNNS pour les enfants de 4 à 17 ans François Mariotti , Catherine Atlan , Catherine Bennetau-Pelissero , Marie‐christine Boutron-Ruault , Jean-Louis Bresson [0] Saisine n°2017-SA-0142, Anses. 2019, 41 p Rapport hal-02790439v1
	Avis du 16 décembre 2016 révisé le 14 mars 2017 de l’Anses relatif à la contamination de produits de charcuterie crue par Trichinella spp. Isabelle Villena , Jean-Christophe Augustin , Anne Brisabois , Frederic Carlin , Olivier Cerf [0] Saisine n°2016-SA-0040, Anses. 2017, 34 p Rapport hal-02796226v1