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Laurent CHAUNIER

Ingénieur à l'Institut National de l'Agriculture, de l'Alimentation et de l'Environnement (INRAE). -PhD Génie des Procédés et Bioprocédés, Dipl.-Ing. Sciences et Technologies des Industries Alimentaires-
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Domaines de recherche

Sciences de l'ingénieur [physics] Physique [physics]

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Transformation et caractérisation de biopolymères [biopolymers processing and characterization]

Publications

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Small-scale food process engineering — Challenges and perspectives

 Hugo de Vries , Michel Mikolajczak , Jean-Michel Salmon , Joel Abecassis , Laurent Chaunier
Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2017, 46, pp.122-130. ⟨10.1016/j.ifset.2017.09.009⟩
Article dans une revue hal-01608579v1