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	Consumer Attitudes toward Pulses: Measuring the Implicit Juliana Melendrez-Ruiz , Gaëlle Arvisenet , Marie Dubot , Laurence Dujourdy , Stéphanie Chambaron Nutrients, 2023, 15 (11), pp.2608. ⟨10.3390/nu15112608⟩ Article dans une revue hal-04117034v1
	“You look at it, but will you choose it”: Is there a link between the foods consumers look at and what they ultimately choose in a virtual supermarket? Juliana Melendrez-Ruiz , Laurence Dujourdy , Isabelle Goisbault , Jean-Christophe Charrier , Kevin Pagnat Food Quality and Preference, 2022, 98, pp.104510. ⟨10.1016/j.foodqual.2021.104510⟩ Article dans une revue hal-03525978v1
	An exploratory study combining eye-tracking and virtual reality: Are pulses good “eye-catchers” in virtual supermarket shelves? Juliana Melendrez-Ruiz , Isabelle Goisbault , Jean-Christophe Charrier , Kevin Pagnat , Laurence Dujourdy Frontiers in Virtual Reality, 2021, 2, pp.1-12. ⟨10.3389/frvir.2021.655273⟩ Article dans une revue hal-03299093v1

	« Si je vous dis alimentation durable » : qu’y a-t-il dans l’esprit des consommateurs ? Oriane Chene , Gaëlle Arvisenet , Laurence Dujourdy , Stephanie Chambaron Journées francophones de nutrition (JFN), Dec 2023, Marseille, France. pp.JFN-00248 Communication dans un congrès hal-04472392v1
	Une étude exploratoire en supermarché virtuel pour encourager les consommateurs à choisir des produits alimentaires à base de légumes secs : quel impact de scenarios et de nudges ? Juliana Melendrez-Ruiz , Isabelle Goisbault , Jean-Christophe Charrier , Kevin Pagnat , Laurence Dujourdy Les 3e Rencontres Francophones sur les Légumineuses (RFL3), Feb 2021, Angers, France Communication dans un congrès hal-03179762v1
	“You look at it, but will you choose it”: Is there a link between the foods consumers look at and what they ultimately choose in a virtual supermarket? Juliana Melendrez Ruiz , Laurence Dujourdy , Sophie Nicklaus , Isabelle Goisbault , Jean-Christophe Charrier 14. Pangborn sensory science symposium, Aug 2021, Virtual meeting, France Communication dans un congrès hal-03788363v1

	« Si je vous dis alimentation durable » : qu’y a-t-il dans l’esprit des consommateurs ? Oriane Chene , Gaëlle Arvisenet , Laurence Dujourdy , Stephanie Chambaron Journées francophones de nutrition (JFN), Dec 2023, Marseille, France Poster de conférence hal-04338404v1
	Evaluating nudging strategies towards pulses: how a virtual setting combining eye-tracking and explicit measures can help to understand consumer behavior? Juliana Melendrez-Ruiz , Isabelle Goisbault , Jean-Christophe Charrier , Kevin Pagnat , Laurence Dujourdy 9. european conference on sensory and consumer research (eurosense), Dec 2020, Rotterdam, Netherlands. Poster de conférence hal-03251650v1
	Understanding consumer behavior and evaluating nudge strategies to increase food choice of pulses: how virtual reality combined with eye-tracking and explicit measures can help? Juliana Melendrez-Ruiz , Isabelle Goisbault , Jean-Christophe Charrier , Kevin Pagnat , Laurence Dujourdy 9. european conference on sensory and consumer research (eurosense), Dec 2020, Rotterdam, Netherlands. Poster de conférence hal-03251633v1

Laurence Dujourdy