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Juliane FLOURY

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971141

Peptides: a key fraction to control cheese ripening

Valérie Gagnaire , Sophie Jeanson , Romain Richoux , Samar Ibrahim Tawfik , Juliane Floury
6.IDF Cheese Ripening & Technology Symposium, May 2012, Madison, United States. , 2012
Poster de conférence hal-01209341v1