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JF
Juliane FLOURY
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Investigating casein gel structure during gastric digestion using ultra-small and small-angle neutron scatteringJournal of Colloid and Interface Science, 2021, 594, pp.561-574. ⟨10.1016/j.jcis.2021.03.087⟩
Article dans une revue
hal-03203978v1
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