Johan Richard

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	Comparaison, sur le plan pratique, de 3 modèles d'étude de la cinétique d'abaissement du pH du lait cultivé par Lactococcus lactis. Proposition du concept "Vmar" Y. Demarigny , Vincent Juillard , N. Deschamps , J. Richard Lait, 1994, 74, pp.23-32 Article dans une revue hal-02714262v1